中国是茶的故乡，茶的种类也是数不胜数。春茶，往往是一年绿茶中品质最佳的。
春季雨量充分，温度适中，再加上茶树经过了冬季的修养生息，使得春季色泽翠绿，叶质柔软，茶芽肥硕且含有丰富的维生素。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
喝春茶讲究三前：社前、明前、雨前
社前是指春社前，大约在“春分”时节（3月20日左右），也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属“社前茶”了。
明前，清明节前一天，但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以又有“明前茶，贵如金”之说。明前茶为独芽，颗粒饱满、均匀、圆润，泡茶水后喝起来很清新的感觉，汤色明亮，不暗淡。
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
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