客家酿豆腐属于广东菜，也是客家美食文化最具代表的菜肴之一。
食材：豆腐 2块，葱 5克，猪肉 200克，姜末5克，白糖 6克，盐 适量，老抽 5克，蚝油 8克，生抽 5克，老抽 5克，生粉 5克
做法：
1.葱切成末，豆腐切块用勺子挖出小洞备用。
2.肉里放葱末、白糖、盐、姜末、蚝油、老抽，搅拌均匀备用。
3.把搅拌好的肉馅放进豆腐中。
4.热锅下油，豆腐放入，小火煎至两面金黄夹出。
5.锅中加水大火煮沸， 加葱、姜、蚝油、老抽、盐、糖、生抽。最后放入豆腐，酱汁盖住豆腐一半即可。
6.盖盖焖煮3分钟。倒入薄芡收汁即可。
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