不知道有没有人像我一样，网上五花八门的菜谱，从来学不会，像凉皮、电饭煲蛋糕这类菜，从来就是脑子学会了，手说，“你不会，你不会”。
好想有个人帮我做饭。当大家都在琢磨怎么吃时，我就在琢磨怎么找个人帮我做饭。
对于一个单身的北漂来说，找个真人是不太可能了，所以这几天我寻思着找个机器人，反正现在科技这么发达，一切皆可AI。
现在市面上的炒菜机器人价格在一千五到三千左右。操作倒是挺简单的，根据语音提示把菜依次放入即可。页面上可以选择菜式，比如青椒炒肉丝、地三鲜等。
做饭的重点在于敢做、不糊、不咸，能吃。炒菜机器人最大的优点是炒的菜不易糊，油点子不易溅到自己身上；缺点是像我这么懒的人，连切菜都懒得切。炒菜机器人不用自己翻炒，但还得自己切呀。
中国菜讲究火候，外焦里嫩，爽口弹牙。什么时候用文火，什么时候用武火，自有一套讲究。炒菜机器人省去人工翻炒，但要做一道细致点的菜，那就不行啦！
比如。
“天梯鸭掌”这道菜我是在唐鲁孙先生写的《中国吃》上看到的，可惜现在菜已失传，不然无论如何都要去吃一下，我摘录了一段，如果有想要做的。也可以学着做。不会做的，看文字也是一种享受，解馋，聊胜于无。
天梯鸭掌的做法：
把填鸭的鸭掌，撕去厚皮，然后用黄酒泡起来，等到把鸭掌泡到发胀，鼓得像婴儿手指一般肥壮，拿出来把主骨附筋一律抽出来不要；用肥瘦各半的火腿，切成二分厚的片，一片火腿夹一只鸭掌；另外把春笋也切成片，抹上蜂蜜，一起用海带丝扎起来，用文火蒸透来吃。火腿的油和蜜慢慢渗过鸭掌笋片，非常濡润适口，比起湘馆的富贵火腿，本身已经厚腻饱人，再加上蜜莲垫底，要高明多了。春笋切片，好像竹梯，所以名之曰：“天梯鸭掌”。
——摘自唐鲁孙的《中国吃》
这道菜我还给它取了个名字“要的耐烦”。做这道菜必须要有很大的耐心、细心，才能做好。
“天梯鸭掌”跟红楼梦的“茄鲞”一样都是我可望不可及的菜。
相比之下，“烩三丁”的可操作性就高多了。
烩三丁是旧时北平同春堂的菜。
白石老人生前最欣赏同春堂的烩三丁，当年余叔岩收李少春为徒，在同兴堂摆谢师宴，齐老也在。力推他家的烩三丁，大家品尝后，一致叫好，一连叫了三碗烩三丁。彼时齐老牙口已弱，独据一碗，拿着馒头蘸汁吃，一时传为美谈。
烩三丁的做法：
所谓“三丁”是火腿、海参、鸡丁。火腿不用说要选顶上中腰封；海参当然是用黑刺参，绝不会拿海茄来充数；至于鸡丁，必须是带鸡皮的活肉，不能掺一点儿胸脯肉。因为用料选的精，再加上所有的芡粉是藕粉加茯苓粉勾出来的，薄而不澥，因之吃到嘴里，没有发柴发木的感觉。
——摘自唐鲁孙的《中国吃》
“烩三丁”的做法与地三鲜类似，用料有所不同。
回答一下题目中的问题，我觉得做饭机器人不怎么靠谱，还是找一个会做饭的对象比较合适。
这个寒假中了汪曾祺先生和唐鲁孙先生的毒，我觉得我做的饭都不如他们写的好吃。
我国的传统文化是很优秀的。
袁子才的《随园食单》和孟元老的《东京梦华录》中也有很多美食，改日笔者有空给大家写一写。
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