你一定要稳住
番茄浓汁烧茄子，在没有比这个更下饭的家常菜了，不管是搭配米饭还是拌面，都是超级无敌的好吃！
主要食材：
长茄子 两个「切滚刀块」
西红柿 一个「切碎丁」
青椒 一个「切小块」
葱花 适量
蒜沫 适量
✨✨ 调味品
黄豆酱 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
耗油 一勺
淀粉 一勺
糖 半勺
操作步骤：
✨✨1：切好的茄子放两勺淀粉，起锅热油，裹好淀粉的茄子段下锅煎至茄子段金黄色！备用
✨✨2：起锅热油！爆香葱蒜！然后倒入西红柿丁翻炒出番茄汁，再倒入一勺番茄酱搅拌均匀，倒入调好的酱汁！
✨✨3：接着放入煎好的茄子段和青椒块继续翻炒，倒入适量的盐，翻炒至青椒虎皮状！汤汁浓稠即可出锅！
啥也不说了，提醒你多准备点米饭就是了
宁莀妈咪小厨房
你好，我是芜莜梧绿_zhuang，我姓庄，可以叫我老zhuang，很高兴回答你的问题，如果给我一碗白米饭，只能配一个菜，我会配：溜肉段。
最近刚刚这样吃过，一碗白米饭配溜肉段，因为这是我儿时思念的味道。
今年因为受到疫情影响，全民宅在家里，都在研究做点吃的，我也是一样的。我会回想起每一种想吃的食物，某天，我突然就很想吃小时候吃的那种酸甜的溜肉段，于是我就开始研究怎么做，哇，做出来的味道真的就是我想要吃的那个味道，好满足。
小时候没有那么富裕的条件，能吃到这个菜的机会更是少之又少，也许就是这样，在我小小的心灵深处留下了最美好的味道记忆。所以，如果给我一碗白米饭，我想配这道：溜肉段。
关于制作过程我写了很详细的教程（翻看我的文章可以找到），如果有想吃东北老式溜肉段的可以试着做一下，当然这依旧是我的家常做法“溜肉段”。
以上就是我的回答，希望对你有帮助，会勾起东北小伙伴童年的味道记忆吗？
祝：开心每一天！
芜莜梧绿
很高兴回答这个问题。
给我一碗白饭，如果只能配一个菜，我会配老干妈。本人重庆人，上大学的地方在福建，那里的人普遍都不怎么吃辣，所以很多菜都基本不放辣椒。毫不夸张的说，我进大学的第一顿面条差点吃吐了。4年大学生涯，是老干妈陪着我度过一个又一个难熬的春秋。所以，如果给我一碗白饭，我只要瓶老干妈，有了一瓶老干妈，我还可以吃一碗白饭。
秦小毅同学
我叫云中飘扬，如果给我一碗白饭，只要一个菜，那我只想要豆腐。因为豆腐送吃饭再好的，我爸妈老了无牙齿了。内内煮豆腐吃的。我经常就煮一个菜豆腐就行了，别的菜就不煮的了。的小孩又喜欢吃，老人又喜欢吃，一举二得，广东乡下农村一般煮一个菜豆腐就算的了，好吃又简单，最好得闲自己磨豆腐自己做来吃。又可吃豆腐花。又可做菜，，如果吃白饭，选一个菜所以我会选择豆腐，谢谢回答完毕
用户云中飘扬
这要根据个人口味了，如果给我一碗白米饭，我要搭的菜肯定是西红柿炒鸡蛋了。说起这个西红柿炒鸡蛋，虽然简单，却堪称经典。要说我为啥钟情于它其中还是有故事的。我这人有个毛病，只要我认为不好吃的东西即使没吃过我也不愿意去尝试，就认定它不好了，而西红柿炒鸡蛋就是，我没吃过，也从来不吃，从小就是。后来处对象了，对象第一次带我回家吃饭，她妈妈亲手做了一大桌子菜，其中就有西红柿炒鸡蛋，他妈妈说这是她的拿手菜，做了大半辈子菜就这个菜做的最好，给我夹了半碗让我拌米饭吃，我当时那个郁闷啊，吃吧，实在张不开嘴，不吃吧，你说第一次去人家家里又不太合适，尴尬的不行。对象就在一边看着，那幸灾乐祸的表情要多欠踹就有多欠踹，现在想想他可能就是故意的。看着他妈妈那热情似火的模样，没办法，吃吧，硬着头皮吃吧！结果一口菜吃到嘴里没有像我想象的那样会吐出来，感觉还可以，不难吃，接着又吃了一口，好吃，比我想象的好吃，于是一碗西红柿炒鸡蛋拌米饭就被我一口气吃完了，当时我对象都惊呆了！也是从那次开始，我喜欢上了这道菜。虽然好多年过去了，最终我和对象没有走到一起，但还是很感谢他和他的妈妈，给了我一段美好的回忆，还有一道不可替代的美味！
曼曼妞的美食日常
桂兰雨滋回答：
如果只选一个菜，辣椒酿肉，选不是太辣的辣椒，猪肉用生姜，大葱椒成馅，调入生抽，花椒粉，别放盐，先在平底锅剪，有花纹后，翻面，煎至变色放一点老抽，可不能多放！蒜未，点点水，再盖盖烧一会！一盘人见人爱下饭的辣椒酿肉就做好了！
桂兰雨滋
我是老黑。很高兴回答你的问题，希望对你有所帮助。
人们常说下饭菜，下饭菜。那么到底什么菜才能称得上是下饭菜呢？那么给你一碗白饭你会配什么菜呢？其实呢，每个人的口味各不相同。酸甜苦辣可以说各有所爱。
那么我作为一个十足的吃货会怎么选择呢？我应该会选辣椒炒肉。一道十分简单的家常菜。有人会说了你的理由呢。
如果说有理由，那么理由就是我无辣不欢。而且辣椒炒肉荤素搭配，有人说了这不算理由。其实吧，选什么菜配米饭还是根据自己的喜好，到底什么是你爱吃的。什么是你喜欢吃的。只有自己喜欢，自己觉得好吃才是硬道理。
下边我给大家分享下我制作辣椒炒肉的方法和经验。首先我们尽量选择五花肉，这样有肥有瘦，吃起来口感比较好，如果只有瘦的会比较干比较柴。五花肉切薄片，辣椒可以选择螺丝椒，这个会比较辣，热锅薄油先放入肉片煸炒至肉片微焦，出油。这样会比较香，然后放入准备好的青椒，翻炒至断生，加入生抽，老抽，耗油。食盐。经过简单翻炒就可以出锅了。
小伙伴们可以在家尝试着制作一下，有什么不了解可以回复我，大家共同交流共同进步。
匆匆的老黑
西红柿炒鸡蛋配白米饭，在我心中是No1，酸酸甜甜，一碗菜配好几碗米饭也是可以接受的[呲牙][呲牙]，我做这道菜的时候，喜欢选熟透了的西红柿，因为下锅煎的时候，可以出粉，绵绵沙沙的口感浸透在汤里，扣上米饭，真的一点儿也不腻，这种口感只有在家里才做的出来，吃了那么多外面卖的，他们做出来的都不是带粉粉沙沙的，因为选用的西红柿不一样[呲牙][呲牙]，做的方法也有可能不一样吧。对了，鸡蛋我也喜欢煎的稍硬，有的焦焦的，下锅煮过又软软的。西红柿和鸡蛋的搭配真的是人间美味[玫瑰]
繁世浮浮沉沉
麻婆豆腐
預備食材
材料
免治豬肉 230克
蔥花 1湯匙
水 3 湯匙
豆腐 1盒
調味料
李錦記熊貓牌鮮味蠔油 2湯匙
李錦記辣豆瓣醬 2湯匙
李錦記純香芝麻油 1湯匙
生粉 少許
李錦記蒜蓉 2茶匙
李錦記薑蓉 1茶匙
烹調步驟
1，將豆腐切粒，煲熱後待用。,
2，將薑蓉，蒜蓉下鍋，放入免治豬肉翻炒至熟。
3，加入熊貓牌鮮味蠔油及辣豆瓣醬炒勻，之後再加入水。
4，加入豆腐以小火煮至入味，勾芡後調入純香芝麻油。
5，最後上碟並灑上蔥花即可。
6，小貼士： 辣豆瓣醬可以依個人辣味接受度而酌量調整
廚房小技巧
我是辣椒🌶️炒肉的铁杆粉丝，不但喜欢在家里做，在餐馆里也是必点的，配上白米饭简直绝配。
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