隨著時代發展，環保和健康問題越來越成為人們關注的重點。水占人體重量的70%，飲水健康直接決定了一個人的健康生活品質。然而，由於工業化發展，生態環境承受著越來越大的壓力，越來越多的人們不再滿足於以家庭自來水為主要飲用水，淨化機、飲水機等產品成為當今城市家庭的主要選擇。但隨著生活水平進一步提高，各類飲水機、桶裝水產品也不斷爆出醜聞，有足夠經濟實力的家庭對水質、水源有了更高要求，這就催生出中國的高端飲用水市場。
在前幾年農夫山泉、怡寶、娃哈哈、百歲山、康師傅等飲用水巨頭還在搶佔普通飲用水市場，普通飲用水市場格局初定之後，食品飲料巨頭們開始將注意力轉移到利潤更高、增長也更快的高端飲用水市場。根據尼爾森的數據，中國高端飲用水市場在2017年的增幅有46%-50%。而根據天貓發佈的2018年《水品類消費趨勢白皮書》數據顯示，國內高端飲用水線上增長有27%，遠高於普通飲用水的5%。
那麼目前我國高端飲用水產業主要呈現哪些特點呢？未來又將呈現什麼樣的發展趨勢呢？如果現在想要加入到高端飲用水行業中至少應該考慮到哪些問題呢？
1、國內市場仍在增長，但增速在放緩
首先我們通過一組國內瓶裝水銷售數據可以看到，從2013年以來，我國瓶裝水銷售額一直保持穩定增長，但增速卻在下降。
2013-2018年我國瓶裝水行業銷售規模變化趨勢（單位：億元，%）
高端飲用水水源一般取自天然無汙染的礦泉水水源地，因此我們再通過一組國內礦泉水市場規模數據來看高端飲用水市場的變化情況。從圖表中我們可以看出，礦泉水市場的變化趨勢也呈現出數額逐年上升，但增速逐漸趨緩的情況。所以，高端飲用水市場已進入成熟階段，這個階段如果還要成為市場的新競爭者，並沒有太大的發展空間。
2014-2019年我國礦泉水市場規模及增速變化趨勢（單位：億元，%）
2、全國市場格局基本成型，想要異軍突起困難巨大
除市場上升空間以外，整個瓶裝水市場格局也基本定型，高端飲用水市場更是被幾家主要飲用水企業把控（市場主要被六大包裝水企業佔據，市場份額如下圖），加上大量國外高端飲用水品牌進軍中國市場（如依雲、VOSS、Fiji、聖培露等），而且國內還有一批市場份額相對小、但有較強品牌力或銷售市場較穩定的高端飲用水品牌（5100西藏冰川礦泉水、加多寶崑崙山等），所以，國內高端飲用水從水源地、生產線、倉儲物流到推廣銷售等各個環節競爭均已十分激烈。
2018年我國瓶裝水市場佔有率分析（單位：%）
3、水源地分佈與不同經營策略
高端飲用水的核心價值在於水質，不同品牌為了保證各自產品品質也採取了不同措施，如依雲礦泉水只從法國依雲小鎮水源地取水，成本高，但品牌經營成功，高零售價仍然得到市場廣泛接受。農夫山泉近年來開闢了高端飲用水產品線，水源主要取自長白山莫涯泉，另外開闢了新疆瑪納斯、四川峨眉山、貴州武陵山等多處水源地，以滿足不同消費檔次和空間分佈的客戶群，產品豐富，涵蓋地域廣，靈活度高，現金流充裕，加上品牌經營能力強，保證了高端飲用水產品順利發展。再來看加多寶旗下的崑崙山礦泉水，其水源為海拔6000米的崑崙雪山，從這裡取水後銷往全國。由於加多寶現有物流和銷售渠道能力配合不佳，導致中低端運營模式搭配高端產品，成本壓力巨大。相較而言，5100西藏冰川礦泉水產品運營穩健，水源取自念青唐古拉山脈海拔5100米的原始冰川，憑藉與中鐵快運的特殊關係，利用青藏鐵路這條大動脈，運輸渠道則顯得較為順利，加上廣告投放比例和渠道更為合理，5100西藏冰川礦泉水成功保證了其高端飲用水的產品定位。百歲山目前全國分佈4個生產基地，但都集中在廣東、江西、浙江等南方地區，主要產品定位還是走中、高端路線。為了更好地宣傳品牌、渲染品牌文化，百歲山不僅推出了產品故事，還在水源地發展康養旅遊，拓展了高端飲用水產品經營思路。
農夫山泉八大水源地及主要產品線分佈情況
4、包裝對銷售市場的重要性
高端飲用水的包裝對於產品的成功至關重要。其影響主要分為商業影響和產品品質影響兩個方面。
高端飲用水的客戶人群十分注重品牌文化和信譽度，良好的包裝設計是支撐這種印象的有力手段，環保、考究的包裝是吸引高端飲用水消費者的重要手段。除了產品包裝材料本身以外，產品形象塑造也十分關鍵，消費場景設定、消費人群畫像定等環節都是需要重點考慮的內容。
此外，據業內人士稱，普通瓶裝飲用水從生產到銷售的半徑一般保持在200公里範圍內，這樣便於保證產品質量並且能夠及時更新貨架。然而，優秀的包裝設計能夠保證瓶裝水運送更長遠的距離，保存更長的時間，儘可能減小時間和空間對飲用水品質的影響，方便更大範圍內銷售網點安排上貨。因此，包裝技術也極大地影響著產品的銷路。
5、營銷能力是制勝關鍵
以農夫山泉為例，這不僅是一家飲用水企業，同時也是一家一流的設計公司和廣告公司。除了深入人心的“我們不生產水，我們只是大自然的搬運工”等經典宣傳口號以外，農夫山泉拍攝了許多高品質視頻宣傳片，從展現取水地純淨無汙染，到展現生產線員工充滿責任感和溫情，都極大增加了消費者對產品的好感。根據產品定位採用不同的包裝，精美的包裝設計和網紅IP聯名產品的推出，更進一步增添了農夫山泉品牌生命力。
總的來說，我國高端飲用水市場前景廣闊，然而生產技術和銷售渠道已經被幾大主要包裝飲用水企業佔據，想要新加入到這樣一個市場中競爭，困難十分巨大。但生產出一個完整的、成功的高端飲用水產品需要多個環節共同參與，如包裝、宣傳、銷售、物流、水源地管理運營等各相關產業，仍是非常好的切入點，可通過靈活的合作模式將自身資源價值最大化地發揮出來。
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