猫耳朵是河津人招待贵客的传统美食之一,原大妈活好面,准备露这一手。
它的制作方法是:将活好的面团,擀成大片,再切成方形小片,然后将小片面对角捏合即成,形似“梭子” ,其空心也如元宝状,宛如两粒连在一起的豌豆,故又称“搓豌子” 。
晾凉的猫耳朵,晶莹剔透,口感既软又筋,再汇入用韭菜、生姜、海带、粉条、白菜丝、西红柿及各种调料配制的菜汤中,更是别有风味。
一碗色香味俱全的猫耳朵,再搭配上刚刚炸好出锅的油饼,构成了饭桌上的特色美味,不禁让人垂涎欲滴。
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2020-03-17 22:35:09 河津電視臺新媒體
猫耳朵是河津人招待贵客的传统美食之一,原大妈活好面,准备露这一手。
它的制作方法是:将活好的面团,擀成大片,再切成方形小片,然后将小片面对角捏合即成,形似“梭子” ,其空心也如元宝状,宛如两粒连在一起的豌豆,故又称“搓豌子” 。
晾凉的猫耳朵,晶莹剔透,口感既软又筋,再汇入用韭菜、生姜、海带、粉条、白菜丝、西红柿及各种调料配制的菜汤中,更是别有风味。
一碗色香味俱全的猫耳朵,再搭配上刚刚炸好出锅的油饼,构成了饭桌上的特色美味,不禁让人垂涎欲滴。
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