記得以前上學的時候，學校附近經常有推著三輪車賣一些包子饅頭米糕之類的小吃，也是在那時候吃米糕吃得最多，怎麼吃都吃不膩的那種。出來工作後，偶爾去超市或市場遇見了也會買一些回家吃，但是感覺吃不出最初時候的味道了，又或許是因為現在的美食花樣太多，口味也跟著升級了吧。
自從當了寶媽後也開始學著做各種好吃的美食分享給孩子，小時候喜歡吃的東西現在也一樣一樣的開始學著做給他吃。一般小孩子對吃的東西都比較新鮮好奇，經常是剛出鍋還沒上桌就聞香而來，跑進廚房跟你搶著要吃了。咱家孩子還小，正是長身體長個子的時候，外面的零食飲料一般都不敢買給他吃，只能辛苦作為母親的我想盡辦法給他做各種好吃的了。
今日分享一道香甜柔軟的米糕做法，加入適量麵粉吃起來口感更勁道美味，做法也簡單，喜歡的話可以在家自己動手製作。
食材配方：米粉和低筋麵粉各50各、白砂糖50克（甜度可以根據個人口味增減）、酵母2克、100毫升清水、葡萄乾果適量
【步驟一】先準備需要的食材，米粉和低筋麵粉各50克（大概是半碗的量），白砂糖50克（圖中忘記拍了），2克酵母，100毫升清水，適量的葡萄乾果。
【步驟二】把米粉、麵粉、白砂糖、酵母還有清水一起倒入大碗中，攪拌均勻成糊狀。這裡要注意要大一點的碗，麵糊發酵後會比原來膨脹，碗小了就會溢出來哦！
【步驟三】麵糊攪拌均勻後用蓋子或保鮮膜密封發酵1小時。想要發酵時間加快的話可以把麵糊放在40度的溫水中加熱，這樣麵糊發酵起來比較快。
【步驟四】麵糊發酵後會有很多氣泡，這時候可以用筷子攪拌一下排氣。
【步驟五】模具中先刷上一層油，這樣容易脫模。
【步驟六】模具中倒入六分滿的麵糊，在上面撒上一些葡萄乾果。
【步驟七】上鍋大火蒸二十分鐘，關火後燜五分鐘再出鍋。
以上是香甜柔軟的米糕製作方法，大人小孩都愛吃，喜歡的話趕緊在家試試做吧～
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