食材清单
白菜 1颗胡萝卜 1根木耳（水发） 数朵鸡蛋 1个精盐 1g胡椒粉 少许白醋 5g白糖 5g
烹饪步骤
步骤1
白菜去老叶选择形状完整的大片叶子4片，洗净放入开水中煮软，放凉后将菜帮片薄
步骤2
鸡蛋摊成蛋皮后切丝
步骤3
胡萝卜切丝，木耳切丝，将胡萝卜丝、木耳丝放入开水中煮熟，放凉待用。
步骤4
将胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝放在白菜叶上卷成卷；两端切整齐，在盘中码放整齐；调味料兑成汁，浇在白菜卷上即可。
小贴士
1、感觉味淡的，能够将调味汁多做一些，让白菜卷泡浸一阵子再装盘。
2、这类凉菜的做法稍稍改变就能够变为热菜的吃法：
将卷好的白菜卷装盘放进蒸锅中蒸热后拿出后滗去汁水；
炒菜锅中放进少许清水、鸡汁调味料、胡椒粉、精盐，调均匀后勾芡，淋在白菜卷上就可以了。
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