3月18日，主題為“凝心助力防控疫情 有序推進復工復產”的“三保”行動視頻推進會在京舉行。中國食品安全報社社長、總編輯朱長學在會上表示，“三保”行動深入人心，消費者普遍支持，總體評價處於高位。10分制下，消費者對“三保”行動的總體滿意度平均為8分，反映出“三保”行動緊扣消費者心理，符合消費者期盼，社會反響良好。
市場監管總局啟動 “三保行動”以來，企業積極響應，應者雲集。截至3月17日20時，已有涉及到百姓衣、食、住、行各領域的15535家企業正式參與其中，尤其是電商平臺、商場超市、連鎖便利店等龍頭企業旗下的門店達30多萬戶，參與的企業遍及大中小城市和農村。
朱長學說，在疫情防控工作取得積極進展，復產復工穩步推進之際，為配合“三保”行動，進一步發揮企業在抗擊疫情中的作用，同時主動保護消費者權益，中國食品安全報社在國家市場監管總局指導下，與總局發展研究中心和北京零點數據調查公司共同展開針對31個省份、2062名消費者的問卷調查，瞭解全國消費者對本地市場“保價格、保質量、保供應”行動的評價，以及食品消費變化情況。
“從數據調查中我們發現‘三保’行動深入人心，消費者普遍支持，總體評價處於高位。10分制下，消費者對‘三保’行動的總體滿意度平均為8分，反映出‘三保’行動緊扣消費者心理，符合消費者期盼，社會反響良好。”朱長學表示。
值得一提的是，疫情在無意中改變了消費者的原有生活習慣。朱長學說，他們在調查中發現，受疫情影響，食品領域消費行為習慣就發生了一些變化：一是食品購買渠道的選擇上趨於就近化和網絡化，聚集購物比例下降；二是高頻消費轉為中低頻消費；三是預計疫情結束後，在線購買食品的熱度會有所下降，購買類別仍集中在保障日常生活的基本品類；四是消費者的飲食習慣和就餐方式更趨健康化。
就問卷調查顯示的問題，中國食品安全報社梳理了推進“三保”行動的有關政策建議。如應深入推進“三保”行動，擴大供給面，延長供應鏈，深化服務點；推動食品領域供給側質量水平提升；推動農貿市場升級；創新食品安全監管方式，打造“線上線下”一體化監管體系，強化“紅黑名單”和信用建設等等。
圍桌共食、相互夾菜是中國人長期以來的飲食習慣，但餐桌上無數雙筷子來回夾，也為各種致病細菌、病毒傳播製造了機會。新冠肺炎疫情肆虐，就餐時不使用公共餐具，已經成了餐桌上最大的健康陋習。
“加強食品安全教育宣傳也是非常重要的一點，這也是我們媒體工作者義不容辭的責任。”朱長學說，我們通過多渠道傳播形式，向社會科普食品安全與健康生活知識，倡導餐飲服務業開展“公筷”行動，做好食品消費和食物儲藏的指導工作。尤其將加大禁食野生動物宣傳教育力度，強化法制宣貫，激發行動自覺，推動形成社會治理合力。
疫情牽動人心，民生事無小事。朱長學表示，疫情當前，我們更加深刻認識到共克時艱、守護市場秩序、保障食品安全的重要意義和重大責任。做好“三保”，就是保價格，讓百姓安心；保質量，讓百姓放心；保供應，讓百姓暖心。我們將在總局領導和指導下，積極參與“三保”行動，不斷匯聚全社會磅礴動力，堅決打贏這場抗擊疫情的硬仗。
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