大羅言酒
大家好我是老王，有哪些與蒜泥有關的美食，請介紹一下做法有哪些。我的回答是：先說和蒜泥有關的美食，在東北和蒜泥有關的食物就是餃子，很多東北人吃餃子都是要配蒜泥。還有就是蒜泥白肉，餃子的做法就不和大家介紹了，今天和大家分享一個蒜泥白肉的做法吧。
====蒜泥白肉====
【準備食材】：五花肉，蔥，姜，料酒，茄子，大蒜，生抽，醋，香油。
【製作方法】：1.五花肉洗淨，鍋中加入清水，放入蔥段，薑片，料酒，再放入五花肉。把水燒開撇去鍋中的浮沫，再煮30分鐘左右把五花肉徹底煮熟。把煮熟的五花肉撈出備用，大蒜去皮清洗乾淨，放在蒜臼子中搗成蒜泥，倒入生抽，醋和香油攪拌均勻，製作成蒜泥。
2.茄子去根清洗乾淨，把茄子先切成兩段，再把茄子段切成兩半。電餅鐺預熱，倒入適量的色拉油，放入切好的茄子，把茄子煎熟，煎成表面金黃即可。把煎好的茄子取出備用。把煮好的五花肉切成薄片，厚度約為2毫米左右，把切好的五花肉片卷在煎好的茄子上。
3.把卷好肉的茄子條放在盤子裡，擺放整齊後再淋上適量的蒜泥，一道非常美味的蒜泥茄子白肉就做好了。製作蒜泥白肉可以不放茄子，直接把肉片切好後蘸蒜泥食用即可。蒜泥茄子白肉是家常做法，食材比較隨意搭配。只要根據自己的口味製作即可。這也是家常菜的特點。
【小提示】：1.用蒜泥製作的家常菜大多都是北方菜，因為蒜泥的口味比較重，吃完了會有很重的口氣，南方人吃蒜泥的不多，大多都用辣椒汁代替了蒜泥。蒜泥再和美食搭配的時候，一方面起到提味曾鮮的作用，一方面也可以解膩。如果肉類食物比較膩配上適量的蒜泥就不會很膩了。
2.製作蒜泥時可以把蒜搗碎之後，放在空氣中靜置20分鐘左右，讓大蒜充分的氧化，這樣有兩個好處，第一個是氧化後的大蒜中的營養成份更多，並且容易讓人體吸收。第二個就是氧化後的大蒜吃起來辣味會明顯減少，吃起來不至於太刺激口腔口味過於辛辣。
以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等您來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創，未經許可禁止轉載。老王美食坊，日常美食傳播者。
老王美食坊
推薦給您，我頭條號裡剛分享的一道美食，名字叫“蒜泥搗蛋”，我把相關步驟分享給您，如果您喜歡美食，也可以關注我，我每天都會更新內容。
亮點：蛋黃經過蒜泥和香油的提點，又香又辣，特別特別下飯
－用料－
雞蛋4個、蒜4瓣、香油、鹽、涼白開
－做法－
❶ 大蒜加一點點鹽，用搗蒜的容器搗成成蒜泥，然後加一點點白開水。攪勻後倒入碗中（加開水是為了讓蒜泥稀一點，都粘在雞蛋上）
❷ 白煮蛋剝皮，放入搗蒜容器裡搗碎，加上蒜泥香油拌勻就好。可以嚐嚐鹹蛋再看要不要放鹽。
❸ 香油要多放，平常拌涼菜的兩倍走起。
食上
你好，很高興回答這個問題
蒜泥的話可以做太多菜了，很多出名的菜都有蒜泥。蒜泥蒸大蝦，蒜泥開背蝦，粉絲蒜泥龍蝦，粉絲蒸蒜泥扇貝。好多啊。。。
關於魚或者貝殼類海鮮，蒜泥做法都一樣，最經典的就是，食材洗乾淨後，擺盤，擺好看，墊一堆薑片進籠大火蒸15分鐘左右，然後放上一堆蒜泥，倒蒸魚鼓油，然後大火燒熱油，直接淋油在這道菜上，這道菜就完成了。喜歡好看的可以放一些青紅椒絲或者蔥蒜苗等。上面出名的大菜都是這樣做的，而且步驟潮簡單，做完你就是五星級大廚的感覺。
蒜泥還可以用來做醬料，各種肉食醬料。白炸雞也是非常常見的，就是雞肉做熟後用了很多的蒜泥。
西式的話蒜泥還可以用來做披薩麵包，在烤披薩和麵包的時候時候上面放上蒜泥。很多面包坊有一款麵包叫做凱撒大帝，和普通麵包做法類似，區別在於它上面撒了很多蒜泥進烤箱烤的。
希望我的回答對你有幫助
知否知否應是青山綠水
所先很開心來回答問題，也很高興您刷到了我。
看到題目有一種讓我衝動馬上來回答這個問題，這個可能跟我的職業有關——廚師。做廚師十來年了，對於這個問題應該不是問題。其實每個菜或多或少都可以和蒜蓉扯上關係，現代生活水來一直在提高，家庭炒菜都有蒜蓉了。對於蒜蓉也有差別，喜歡吃的人，說蒜蓉味道很香，很美，沒有蒜蓉吃不下去飯。比如北方人就很喜歡吃蒜，吃碗麵條都要來幾粒蒜；不喜歡吃的人，就說那味道很錯，比如大多數的女孩子都不喜歡那蒜味，有同意的沒？
下面我就給大家介紹幾道以蒜蓉相關的菜品:
1）、蒜蓉炒青菜。
這道菜應該不用我介紹，只要有下過廚房炒菜的，應該都知道怎麼做。
2）、蒜蓉蒸竹蟶。
所需材料:1、竹蟶2我10只，粉絲2捆，蒜米50克，紅辣椒1棵，蔥花少許。
2、將粉絲提前泡水，竹蟶去肚洗淨，蒜米切成蒜蓉，紅辣椒切末。
3、起鍋燒油，把切好蒜蓉倒入鍋中，燒香打出，在和剩下的蒜蓉紅辣椒末倒一起，放2g鹽，3g雞粉拌勻就可以。
4、拿個凹盤，粉絲瀝乾拼拌一下味極鮮墊底，擺上竹蟶，打上蒜蓉醬。
5、水燒開在蒸，上氣蒸6分鐘就行，取出散蔥花，淋熱油。完成
3）、蒜蓉蒸生蠔
所需材料:1生蠔1斤，蒜米50克，紅辣椒一棵，蔥花少許。
2、生蠔洗淨撬開，起鍋燒油，把切好蒜蓉倒入鍋中，燒香打出，在和剩下的蒜蓉紅辣椒末倒一起，放2g鹽，3g雞粉拌勻就可以。
3、取個大盤子，將生蠔擺入盤中，依把蒜蓉醬打在生蠔肉上就行。
4、水燒開在蒸，上氣蒸6分鐘就行，取出散蔥花，淋熱油。
佳簡成廚就不一一介紹了，其實以蒜蓉相關不很多很多，打點蒜蓉，倒入香醋，倒入味極鮮，它是一道美味的佔醬。生活中只要去關注有很多佳餚出現。
說得不好，緊供參考，有喜歡的朋友給個贊，關注一下@佳簡成廚。謝謝
佳簡成廚
大家好，很高興哥以回答這個問題：有哪些與蒜泥有關的美食。大蒜味辛，性溫，具有很好的消炎的作用，基本是家家戶戶常備的調料之 一。炒菜、乾鍋、紅燒都是常用到大蒜作為調料的菜系之一，特別是把大蒜做成蒜泥入菜，更是美味。
一般家常用蒜泥做的菜有很多，比如：蒜蓉茄子、蒜蓉生蠔、蒜蓉金針菇、蒜泥白肉……等等，這些菜品的做法都很簡單，只要不討厭吃蒜的朋友，一定都會喜歡用蒜泥做的菜。
下面就介紹兩道我在家經常做，並且吃過的人都說好的蒜香系列的菜，就是【蒜香金針菇】和【蒜泥紅燒雞爪】，一起來看看這兩道菜的具體做法吧！
【蒜香金針菇】
這是一道製作簡單的菜，特別適合懶人哦
食材：金針菇
調料：食用油、蒜泥、蒸魚豉油、小蔥花、食用鹽、喜歡吃辣的可以加適量的小米辣、少許白糖、少許蠔油
做法：
小米辣切碎，去皮的大蒜切成蒜沫備用
去掉金針菇的頭，洗淨撕成小束，控幹水備用
乾淨鍋倒油，放入切好的蒜沫炒出香味
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再放進小米辣碎一起炒，加了小米辣炒出的蒜泥顏色更好看
把撕成小束的金針菇平鋪在盤子裡，在金針菇上面鋪上剛剛炒好的蒜泥
金針菇放到鍋裡，水沸後大火蒸7-8分鐘左右，金針菇變軟熟就可以關火出鍋了
倒出金針菇盤子裡的湯汁，在湯汁里加入兩勺蒸魚豉油，少許白糖，少許蠔油、少許的食用鹽拌勻，淋在蒸好的金針菇上，最後撒上一點蔥花就完全成啦。
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【小技巧】
金針菇不宜蒸的時間太久
金針菇自然蒸出的水份很鮮，別倒掉
炒蒜泥的時候，注意用小米，如果油溫太高，可以關火炒香蒜泥
【蒜泥紅燒雞爪】
食材：雞爪
調料：食用油、乾紅辣椒、蒜泥、啤酒、生抽、老抽、蠔油、生薑片、大蔥段、十三香、料酒
做法：
雞爪洗乾淨，剪去指甲
冷水鍋裡放雞爪焯水，加入適量的料酒、生薑片去腥，等水沸後再煮10分鐘左右
焯好的雞爪待冷卻後，加入適量的老抽上色
熱鍋倒油，等油溫八成熱時，放入切好的蒜沫和生薑片一起炒香，加入雞爪翻炒均勻
依次加入乾紅辣椒、生抽、蠔油、大蔥段、十三香，翻炒至每個雞爪都與調料混合
倒入啤酒，剛好能沒過雞爪就可以了，加蓋小火悶煮
待雞爪煮至軟糯後，開蓋收汁，可以灑小許小青蔥花裝飾就可以上桌開吃啦
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【小貼士】
如果雞爪太大，可以剁一下，一分為二
喜歡吃辣，可以在炒蒜泥的時候，加放一些小米辣碎
【寫在最後】
喜歡蒜泥做菜的朋友，可以多多嘗試用蒜泥與更多食材搭配，碰撞出更多美味的可能，喜歡金針菇和雞爪的話，一定要試試哦，做法簡單0失手哦。我是梨子不姓黎，一個喜歡吃美食，也愛下廚房的美食博主，如果您看完這篇文章覺得不錯的話，希望您能給梨子點個贊或者關注【梨子不姓黎】，如果您有任何的意見或者建議也歡迎在下方評論與我互動，梨子感謝您的閱讀。
梨子不姓黎
大蒜有解毒消腫，殺蟲，止痢的功效，由於家裡人愛吃蔥蒜，所以一年四季家裡沒有斷過蒜，尤其是夏天做涼拌菜的時候更是少不了蒜了，給大家分享幾個用蒜做出來的美食唄，蒜泥茄子：準備茄子兩個洗淨切成片上鍋蒸，蒸至軟爛，放涼備用，大蒜一頭搗成蒜泥放入香油幾滴，醬油少許（為了顏色好看），醋少許，喜歡吃辣椒的朋友可以滴上幾滴辣椒油，倒入蒸好的茄子裡，攪拌均勻，這樣簡單地蒜泥茄子就做好了，比較家常的做法，新手小白都可以做的，蒜香排骨：準備排骨一斤，大蒜切末，青紅椒洋蔥切末備用，料酒，排骨剁成小塊洗淨，放入碗裡，放入鹽，味精，料酒，白糖，雞粉，胡椒粉和蒜沫抓勻醃製15-20分鐘，鍋中燒水上鍋蒸30分鐘，濾除排骨裡的水分，裹上澱粉，下油鍋炸至金黃撈出，將剩下的蒜末青紅椒末洋蔥末炒至金黃撈出澆到排骨上，蒜香排骨就做好了，這道菜稍微有些複雜，一般家裡來客人的時候也是不錯的一道菜，希望大家喜歡，也希望大家評論來交流。
小爺是小妞兒
蒜泥烤扇貝
主要材料：扇貝若干個。
料頭：蒜泥，蔥花。
調味料：鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，生粉。
製作過程：1.新鮮的扇貝大概五個左右，撬開，取出肉，去掉內臟，把殼刷乾淨，用開水燙一下殼。貝肉用幹生粉捉醃一下，再用水衝乾淨，瀝乾水份，放點鹽，胡椒粉醃一下，備用。
2.鍋洗乾淨，放一點油，把蒜蓉倒進去炒一下，有點香味就連油一起倒出來，放點鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉調好味。
3.烤箱調到150度先預熱一下。把殼放到鐵網上，把貝肉放到殼上面，再把蒜泥往每個貝肉上放一點，再放進烤箱裡，烤10分鐘左右就可以取出來了，撒點蔥花就OK了。
小貼士：用幹生粉捉醃一下貝肉，有去腥的作用。這樣子烤的扇貝和烤生蠔差不多，蒜香味十足，好吃過癮。
粵菜小明
大蒜是一種特別常見的佐料，雖然長相無奇，也不是特別名貴的食材，但它卻在背後默默付出不求“美名”，為數以萬計的美食做出了巨大的貢獻！因為幾乎90%的美食都離不開它，所以可見大蒜在美食界的重要性。今天就給大家分享幾種凸顯大蒜地位利用蒜泥做出的幾種美食以及具體烹飪方法。
一.蒜泥茄子
做法步驟：
1.茄子切成較後的長條，準備大蒜一頭切成末，生抽醬油、蠔油、香醋、白糖、鹽、香油。
2.把茄子放入蒸鍋大火蒸10分鐘（具體時間根據茄子塊的大小而定），十分鐘後把茄子拿出來放涼備用（進冰箱冷藏口味更佳）。
3.準備一個小碗，把蒜末、鹽、生抽、蠔油、白糖、香油、香醋依次放入攪拌均勻澆在放涼的茄子上即可（料汁少的話可以加適量涼開水）。
二.蒜泥生蠔
做法步驟：
1.生蠔兩斤撬開殼洗淨，粉絲適量泡水備用，大蒜兩頭切成蒜末，準備生抽醬油、香油、鹽適量。
2.炒鍋中放入適量植物油，中小火依次放入蒜末、生抽醬油、鹽煸炒出香味。
3.把粉絲放在每個撬開殼的生蠔上面，放入炒好的蒜蓉，加入適量香油放入蒸鍋大火蒸十分鐘即可。
三.蒜泥長豆角
做法步驟：
1.把豆角切成長段，一頭大蒜切成末，準備生抽醬油、蠔油、鹽、香油適量。
2.水開放入幾滴植物油，把豆角放入開水中燙六十秒撈出過涼水備用（放入植物油豆角的顏色會更佳翠綠，過涼水豆角的口感更佳脆爽）。
3.準備一個小碗，把蒜末、生抽、蠔油、鹽、香油依次放入攪拌均勻撒到豆角上即可享用。
四.蒜泥白肉
做法步驟：
1.準備偏瘦的豬五花肉一塊切大片，一頭大蒜切末，在準備薑片、薑末、生抽醬油、白糖、料酒、花椒幾粒備用。
2.把豬肉放入冷水鍋中加入料酒、薑片、花椒去腥，水開撇去浮沫大火煮二十分鐘撈出洗淨切片備用。
3.準備一個小碗，把蒜末、薑末、生抽醬油、白糖、鹽放入碗中攪拌均勻澆在肉片上或者拿肉片沾著料汁吃均可。
以上就是為大家分享的幾種用蒜泥做出的幾道美食的做法，大家有什麼好的建議可以在評論區提出，大家一起分享學習、共同進步。謝謝大家！
敬澤囍食
實驗證明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強肌體免疫力，起到消炎止血的作用。1、蒜泥白肉，蒜泥白肉一道以蒜泥和豬肉為主要材料做成的菜品，特點是蒜味濃厚、清口不膩。2、蒜泥茄子，蒜泥茄子是一道山東省的漢族傳統名菜，屬於魯菜系，特點是柔軟香潤、味鮮鹹微帶蒜香，是是夏令時菜。3、蒜蓉豆腐，蒜蓉豆腐是一道美味可口的小吃，屬於湘菜系，主要食材是大蒜和豆腐，蒜香濃郁，鹹辣鮮香。4、蒜泥龍蝦，蒜泥龍蝦是一道美食菜餚，蒜泥煸過的龍蝦，有味、有嚼勁、過癮。5、蒜泥黃瓜，蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於浙菜系杭州菜，此菜清脆爽口，是適宜夏季食用的涼菜。
小葉的農村生活記
雞蛋是最有營養的家常菜，益精補氣，潤肺利咽，滋陽潤燥。換個做法估計很多人沒吃過，超簡單，大蒜與雞蛋才是絕配，有研究顯示加入適量的大蒜有降低蛋黃膽固醇的作用。” 用料
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雞蛋4個![]()
大蒜1頭
- 蠔油適量
- 生抽適量
- 香醋適量
- 白糖適量
雞蛋4個
湯鍋中加入適量的水，雞蛋洗淨，加入鍋中煮熟。
煮熟的雞蛋撈出後過冷水容易去皮。
晾涼後去皮。
去皮後的雞蛋，按照自己喜歡的大小，切成塊。
大蒜去皮洗淨，用夾蒜器夾成蒜泥，加入適量的生抽、香醋、糖、蠔油拌勻調味，口重的可以加少許鹽。
將調好味的蒜泥澆在雞蛋上就OK啦！
