大罗言酒
大家好我是老王，有哪些与蒜泥有关的美食，请介绍一下做法有哪些。我的回答是：先说和蒜泥有关的美食，在东北和蒜泥有关的食物就是饺子，很多东北人吃饺子都是要配蒜泥。还有就是蒜泥白肉，饺子的做法就不和大家介绍了，今天和大家分享一个蒜泥白肉的做法吧。
====蒜泥白肉====
【准备食材】：五花肉，葱，姜，料酒，茄子，大蒜，生抽，醋，香油。
【制作方法】：1.五花肉洗净，锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒，再放入五花肉。把水烧开撇去锅中的浮沫，再煮30分钟左右把五花肉彻底煮熟。把煮熟的五花肉捞出备用，大蒜去皮清洗干净，放在蒜臼子中捣成蒜泥，倒入生抽，醋和香油搅拌均匀，制作成蒜泥。
2.茄子去根清洗干净，把茄子先切成两段，再把茄子段切成两半。电饼铛预热，倒入适量的色拉油，放入切好的茄子，把茄子煎熟，煎成表面金黄即可。把煎好的茄子取出备用。把煮好的五花肉切成薄片，厚度约为2毫米左右，把切好的五花肉片卷在煎好的茄子上。
3.把卷好肉的茄子条放在盘子里，摆放整齐后再淋上适量的蒜泥，一道非常美味的蒜泥茄子白肉就做好了。制作蒜泥白肉可以不放茄子，直接把肉片切好后蘸蒜泥食用即可。蒜泥茄子白肉是家常做法，食材比较随意搭配。只要根据自己的口味制作即可。这也是家常菜的特点。
【小提示】：1.用蒜泥制作的家常菜大多都是北方菜，因为蒜泥的口味比较重，吃完了会有很重的口气，南方人吃蒜泥的不多，大多都用辣椒汁代替了蒜泥。蒜泥再和美食搭配的时候，一方面起到提味曾鲜的作用，一方面也可以解腻。如果肉类食物比较腻配上适量的蒜泥就不会很腻了。
2.制作蒜泥时可以把蒜捣碎之后，放在空气中静置20分钟左右，让大蒜充分的氧化，这样有两个好处，第一个是氧化后的大蒜中的营养成份更多，并且容易让人体吸收。第二个就是氧化后的大蒜吃起来辣味会明显减少，吃起来不至于太刺激口腔口味过于辛辣。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等您来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创，未经许可禁止转载。老王美食坊，日常美食传播者。
老王美食坊
推荐给您，我头条号里刚分享的一道美食，名字叫“蒜泥捣蛋”，我把相关步骤分享给您，如果您喜欢美食，也可以关注我，我每天都会更新内容。
亮点：蛋黄经过蒜泥和香油的提点，又香又辣，特别特别下饭
－用料－
鸡蛋4个、蒜4瓣、香油、盐、凉白开
－做法－
❶ 大蒜加一点点盐，用捣蒜的容器捣成成蒜泥，然后加一点点白开水。搅匀后倒入碗中（加开水是为了让蒜泥稀一点，都粘在鸡蛋上）
❷ 白煮蛋剥皮，放入捣蒜容器里捣碎，加上蒜泥香油拌匀就好。可以尝尝咸蛋再看要不要放盐。
❸ 香油要多放，平常拌凉菜的两倍走起。
食上
你好，很高兴回答这个问题
蒜泥的话可以做太多菜了，很多出名的菜都有蒜泥。蒜泥蒸大虾，蒜泥开背虾，粉丝蒜泥龙虾，粉丝蒸蒜泥扇贝。好多啊。。。
关于鱼或者贝壳类海鲜，蒜泥做法都一样，最经典的就是，食材洗干净后，摆盘，摆好看，垫一堆姜片进笼大火蒸15分钟左右，然后放上一堆蒜泥，倒蒸鱼鼓油，然后大火烧热油，直接淋油在这道菜上，这道菜就完成了。喜欢好看的可以放一些青红椒丝或者葱蒜苗等。上面出名的大菜都是这样做的，而且步骤潮简单，做完你就是五星级大厨的感觉。
蒜泥还可以用来做酱料，各种肉食酱料。白炸鸡也是非常常见的，就是鸡肉做熟后用了很多的蒜泥。
西式的话蒜泥还可以用来做披萨面包，在烤披萨和面包的时候时候上面放上蒜泥。很多面包坊有一款面包叫做凯撒大帝，和普通面包做法类似，区别在于它上面撒了很多蒜泥进烤箱烤的。
希望我的回答对你有帮助
知否知否应是青山绿水
所先很开心来回答问题，也很高兴您刷到了我。
看到题目有一种让我冲动马上来回答这个问题，这个可能跟我的职业有关——厨师。做厨师十来年了，对于这个问题应该不是问题。其实每个菜或多或少都可以和蒜蓉扯上关系，现代生活水来一直在提高，家庭炒菜都有蒜蓉了。对于蒜蓉也有差别，喜欢吃的人，说蒜蓉味道很香，很美，没有蒜蓉吃不下去饭。比如北方人就很喜欢吃蒜，吃碗面条都要来几粒蒜；不喜欢吃的人，就说那味道很错，比如大多数的女孩子都不喜欢那蒜味，有同意的没？
下面我就给大家介绍几道以蒜蓉相关的菜品:
1）、蒜蓉炒青菜。
这道菜应该不用我介绍，只要有下过厨房炒菜的，应该都知道怎么做。
2）、蒜蓉蒸竹蛏。
所需材料:1、竹蛏2我10只，粉丝2捆，蒜米50克，红辣椒1棵，葱花少许。
2、将粉丝提前泡水，竹蛏去肚洗净，蒜米切成蒜蓉，红辣椒切末。
3、起锅烧油，把切好蒜蓉倒入锅中，烧香打出，在和剩下的蒜蓉红辣椒末倒一起，放2g盐，3g鸡粉拌匀就可以。
4、拿个凹盘，粉丝沥干拼拌一下味极鲜垫底，摆上竹蛏，打上蒜蓉酱。
5、水烧开在蒸，上气蒸6分钟就行，取出散葱花，淋热油。完成
3）、蒜蓉蒸生蚝
所需材料:1生蚝1斤，蒜米50克，红辣椒一棵，葱花少许。
2、生蚝洗净撬开，起锅烧油，把切好蒜蓉倒入锅中，烧香打出，在和剩下的蒜蓉红辣椒末倒一起，放2g盐，3g鸡粉拌匀就可以。
3、取个大盘子，将生蚝摆入盘中，依把蒜蓉酱打在生蚝肉上就行。
4、水烧开在蒸，上气蒸6分钟就行，取出散葱花，淋热油。
佳简成厨就不一一介绍了，其实以蒜蓉相关不很多很多，打点蒜蓉，倒入香醋，倒入味极鲜，它是一道美味的占酱。生活中只要去关注有很多佳肴出现。
说得不好，紧供参考，有喜欢的朋友给个赞，关注一下@佳简成厨。谢谢
佳简成厨
大家好，很高兴哥以回答这个问题：有哪些与蒜泥有关的美食。大蒜味辛，性温，具有很好的消炎的作用，基本是家家户户常备的调料之 一。炒菜、干锅、红烧都是常用到大蒜作为调料的菜系之一，特别是把大蒜做成蒜泥入菜，更是美味。
一般家常用蒜泥做的菜有很多，比如：蒜蓉茄子、蒜蓉生蚝、蒜蓉金针菇、蒜泥白肉……等等，这些菜品的做法都很简单，只要不讨厌吃蒜的朋友，一定都会喜欢用蒜泥做的菜。
下面就介绍两道我在家经常做，并且吃过的人都说好的蒜香系列的菜，就是【蒜香金针菇】和【蒜泥红烧鸡爪】，一起来看看这两道菜的具体做法吧！
【蒜香金针菇】
这是一道制作简单的菜，特别适合懒人哦
食材：金针菇
调料：食用油、蒜泥、蒸鱼豉油、小葱花、食用盐、喜欢吃辣的可以加适量的小米辣、少许白糖、少许蚝油
做法：
小米辣切碎，去皮的大蒜切成蒜沫备用
去掉金针菇的头，洗净撕成小束，控干水备用
干净锅倒油，放入切好的蒜沫炒出香味
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再放进小米辣碎一起炒，加了小米辣炒出的蒜泥颜色更好看
把撕成小束的金针菇平铺在盘子里，在金针菇上面铺上刚刚炒好的蒜泥
金针菇放到锅里，水沸后大火蒸7-8分钟左右，金针菇变软熟就可以关火出锅了
倒出金针菇盘子里的汤汁，在汤汁里加入两勺蒸鱼豉油，少许白糖，少许蚝油、少许的食用盐拌匀，淋在蒸好的金针菇上，最后撒上一点葱花就完全成啦。
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【小技巧】
金针菇不宜蒸的时间太久
金针菇自然蒸出的水份很鲜，别倒掉
炒蒜泥的时候，注意用小米，如果油温太高，可以关火炒香蒜泥
【蒜泥红烧鸡爪】
食材：鸡爪
调料：食用油、干红辣椒、蒜泥、啤酒、生抽、老抽、蚝油、生姜片、大葱段、十三香、料酒
做法：
鸡爪洗干净，剪去指甲
冷水锅里放鸡爪焯水，加入适量的料酒、生姜片去腥，等水沸后再煮10分钟左右
焯好的鸡爪待冷却后，加入适量的老抽上色
热锅倒油，等油温八成热时，放入切好的蒜沫和生姜片一起炒香，加入鸡爪翻炒均匀
依次加入干红辣椒、生抽、蚝油、大葱段、十三香，翻炒至每个鸡爪都与调料混合
倒入啤酒，刚好能没过鸡爪就可以了，加盖小火闷煮
待鸡爪煮至软糯后，开盖收汁，可以洒小许小青葱花装饰就可以上桌开吃啦
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【小贴士】
如果鸡爪太大，可以剁一下，一分为二
喜欢吃辣，可以在炒蒜泥的时候，加放一些小米辣碎
【写在最后】
喜欢蒜泥做菜的朋友，可以多多尝试用蒜泥与更多食材搭配，碰撞出更多美味的可能，喜欢金针菇和鸡爪的话，一定要试试哦，做法简单0失手哦。我是梨子不姓黎，一个喜欢吃美食，也爱下厨房的美食博主，如果您看完这篇文章觉得不错的话，希望您能给梨子点个赞或者关注【梨子不姓黎】，如果您有任何的意见或者建议也欢迎在下方评论与我互动，梨子感谢您的阅读。
梨子不姓黎
大蒜有解毒消肿，杀虫，止痢的功效，由于家里人爱吃葱蒜，所以一年四季家里没有断过蒜，尤其是夏天做凉拌菜的时候更是少不了蒜了，给大家分享几个用蒜做出来的美食呗，蒜泥茄子：准备茄子两个洗净切成片上锅蒸，蒸至软烂，放凉备用，大蒜一头捣成蒜泥放入香油几滴，酱油少许（为了颜色好看），醋少许，喜欢吃辣椒的朋友可以滴上几滴辣椒油，倒入蒸好的茄子里，搅拌均匀，这样简单地蒜泥茄子就做好了，比较家常的做法，新手小白都可以做的，蒜香排骨：准备排骨一斤，大蒜切末，青红椒洋葱切末备用，料酒，排骨剁成小块洗净，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫抓匀腌制15-20分钟，锅中烧水上锅蒸30分钟，滤除排骨里的水分，裹上淀粉，下油锅炸至金黄捞出，将剩下的蒜末青红椒末洋葱末炒至金黄捞出浇到排骨上，蒜香排骨就做好了，这道菜稍微有些复杂，一般家里来客人的时候也是不错的一道菜，希望大家喜欢，也希望大家评论来交流。
小爷是小妞儿
蒜泥烤扇贝
主要材料：扇贝若干个。
料头：蒜泥，葱花。
调味料：盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉，生粉。
制作过程：1.新鲜的扇贝大概五个左右，撬开，取出肉，去掉内脏，把壳刷干净，用开水烫一下壳。贝肉用干生粉捉腌一下，再用水冲干净，沥干水份，放点盐，胡椒粉腌一下，备用。
2.锅洗干净，放一点油，把蒜蓉倒进去炒一下，有点香味就连油一起倒出来，放点盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉调好味。
3.烤箱调到150度先预热一下。把壳放到铁网上，把贝肉放到壳上面，再把蒜泥往每个贝肉上放一点，再放进烤箱里，烤10分钟左右就可以取出来了，撒点葱花就OK了。
小贴士：用干生粉捉腌一下贝肉，有去腥的作用。这样子烤的扇贝和烤生蚝差不多，蒜香味十足，好吃过瘾。
粤菜小明
大蒜是一种特别常见的佐料，虽然长相无奇，也不是特别名贵的食材，但它却在背后默默付出不求“美名”，为数以万计的美食做出了巨大的贡献！因为几乎90%的美食都离不开它，所以可见大蒜在美食界的重要性。今天就给大家分享几种凸显大蒜地位利用蒜泥做出的几种美食以及具体烹饪方法。
一.蒜泥茄子
做法步骤：
1.茄子切成较后的长条，准备大蒜一头切成末，生抽酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、香油。
2.把茄子放入蒸锅大火蒸10分钟（具体时间根据茄子块的大小而定），十分钟后把茄子拿出来放凉备用（进冰箱冷藏口味更佳）。
3.准备一个小碗，把蒜末、盐、生抽、蚝油、白糖、香油、香醋依次放入搅拌均匀浇在放凉的茄子上即可（料汁少的话可以加适量凉开水）。
二.蒜泥生蚝
做法步骤：
1.生蚝两斤撬开壳洗净，粉丝适量泡水备用，大蒜两头切成蒜末，准备生抽酱油、香油、盐适量。
2.炒锅中放入适量植物油，中小火依次放入蒜末、生抽酱油、盐煸炒出香味。
3.把粉丝放在每个撬开壳的生蚝上面，放入炒好的蒜蓉，加入适量香油放入蒸锅大火蒸十分钟即可。
三.蒜泥长豆角
做法步骤：
1.把豆角切成长段，一头大蒜切成末，准备生抽酱油、蚝油、盐、香油适量。
2.水开放入几滴植物油，把豆角放入开水中烫六十秒捞出过凉水备用（放入植物油豆角的颜色会更佳翠绿，过凉水豆角的口感更佳脆爽）。
3.准备一个小碗，把蒜末、生抽、蚝油、盐、香油依次放入搅拌均匀撒到豆角上即可享用。
四.蒜泥白肉
做法步骤：
1.准备偏瘦的猪五花肉一块切大片，一头大蒜切末，在准备姜片、姜末、生抽酱油、白糖、料酒、花椒几粒备用。
2.把猪肉放入冷水锅中加入料酒、姜片、花椒去腥，水开撇去浮沫大火煮二十分钟捞出洗净切片备用。
3.准备一个小碗，把蒜末、姜末、生抽酱油、白糖、盐放入碗中搅拌均匀浇在肉片上或者拿肉片沾着料汁吃均可。
以上就是为大家分享的几种用蒜泥做出的几道美食的做法，大家有什么好的建议可以在评论区提出，大家一起分享学习、共同进步。谢谢大家！
敬泽囍食
实验证明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强肌体免疫力，起到消炎止血的作用。1、蒜泥白肉，蒜泥白肉一道以蒜泥和猪肉为主要材料做成的菜品，特点是蒜味浓厚、清口不腻。2、蒜泥茄子，蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系，特点是柔软香润、味鲜咸微带蒜香，是是夏令时菜。3、蒜蓉豆腐，蒜蓉豆腐是一道美味可口的小吃，属于湘菜系，主要食材是大蒜和豆腐，蒜香浓郁，咸辣鲜香。4、蒜泥龙虾，蒜泥龙虾是一道美食菜肴，蒜泥煸过的龙虾，有味、有嚼劲、过瘾。5、蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系杭州菜，此菜清脆爽口，是适宜夏季食用的凉菜。
小叶的农村生活记
鸡蛋是最有营养的家常菜，益精补气，润肺利咽，滋阳润燥。换个做法估计很多人没吃过，超简单，大蒜与鸡蛋才是绝配，有研究显示加入适量的大蒜有降低蛋黄胆固醇的作用。” 用料
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鸡蛋4个![]()
大蒜1头
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 白糖适量
鸡蛋4个
汤锅中加入适量的水，鸡蛋洗净，加入锅中煮熟。
煮熟的鸡蛋捞出后过冷水容易去皮。
晾凉后去皮。
去皮后的鸡蛋，按照自己喜欢的大小，切成块。
大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹成蒜泥，加入适量的生抽、香醋、糖、蚝油拌匀调味，口重的可以加少许盐。
将调好味的蒜泥浇在鸡蛋上就OK啦！
