当前，疫情防控形势逐步向好，统筹好疫情防控和经济社会发展是社会各界面临的新的挑战。据悉，以餐饮为主营业态的大型商业企业，北京华天饮食集团公司科学应对疫情对经营带来的重创，快速有效调整经营策略，初步收到一定成效。整体营收实现了同比降幅的逐渐收窄，经营状况持续回暖，二友居、香妃烤鸡等部分直属门店2月份实现盈利。
持续回暖 部分门店实现盈利
据了解，受益于政府在经济领域实行的扶持政策和企业创新经营优化服务举措，北京华天饮食集团公司直营企业2月份整体销售收入同比下降60%，实现了同比降幅的逐渐收窄，经营状况持续回暖。
据华天大数据系统统计显示，北京华天直属餐饮门店自疫情发生后至今，营收同比下降幅度从1月下旬的70%到2月中下旬的60%，进入3月份降幅已至55%左右，降幅呈逐渐收窄趋势。
其中，华天二友居公司17家直营门店中40%的门店在2月份实现逆势盈利；香妃烤鸡快餐公司缸瓦市店、太仆寺店等门店2月份也实现逆势盈利。
除餐饮业态之外，北京华天所属同兴成新便利公司通过夯实便利店业务、开拓集中采购新业务，2月份经营收入实现同比增长400%以上。
稳定生产 多项举措创新经营
为了满足疫情期间的市民餐饮需求，北京华天老字号在把各项防控措施抓实抓细，落实到位的同时，企业积极调整业务，除了服务重点从堂食转向远程预点餐、网上外卖、堂食外送、外摆售卖、团体送餐等形式外，还加大力度开发半成品菜品及自有销售渠道。
据了解，华天所属同和居、同春园、地安门马凯餐厅、二友居、庆丰包子铺、惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼、惠丰涮肉馆等推出的半成品非常丰富。像同春园的三鲜蒸蛋饺、菊花鱼，二友居的宫保鸡丁、猪肉饼，庆丰包子铺的馄饨，同和居的干烧黄花鱼，惠丰饺子楼的手工水饺、惠丰门丁肉饼店的烙饼卷肘子，惠丰涮肉馆的麻辣涮锅儿等一经推出就非常受欢迎。以同和居为例，其推出的干烧黄鱼每天能卖上百条，各种半成品销售占营业收入的比例超过80%。
据悉，除了半成品开发，多元化的经营渠道建设也是华天重要的创新举措之一。疫情发生后，北京华天饮食集团公司第一时间推出了远程预点餐服务，消费者在家即可通过华天公众号进行点餐，然后按照提示时间到店自取，避免了堂食人过多造成交叉感染。据北京华天相关负责人介绍，疫情的出现，让人们更加注重健康、科学饮食。为了适应这种新的需求，北京华天积极提倡分餐制、推荐使用公筷公勺，引导顾客逐步形成健康饮食习惯。在业务调整、服务优化方面，北京华天将继续大力推行“无接触餐厅”，实体门店内全面普及扫码点餐、扫码支付，尝试推行无人款台、无人点餐，同时加快拓展线上销售渠道，让消费者通过电商渠道购买到各家老字号的特色产品。
閱讀更多 記者圈裡的帥哥朱 的文章
