枇杷的果實成熟時，表皮鮮黃光亮，看起來就特別誘人。不過，有的枇杷在還沒成熟前，就皮皺果縮，無法轉色，就算成功轉色，也皺皮巴巴的，不僅毫無食用價值，看起來也特別不美觀。這種現象，一般被稱之為枇杷的縮果病，或者皺皮病。雖然說這種病害發生的概率不是很大，但有時也能為害到果實，從而失去商品價值，影響到枇杷的栽培效益。
枇杷的皮具有“皮薄易裂果皺果、嬌氣不易管理”的特性，不僅是縮果病這樣的非侵染性病害會為害到果實外皮，日灼病也能為害。而日灼病和縮果病的症狀有些相似，所以很多人在枇杷發生縮果病以後，會誤以為是日灼病。一般來說，枇杷發生日灼病的概率要比發生縮果病的概率大得多，人們對縮果病的認識不足，誤認為是日灼病也可以理解。
如果枇杷發生日灼病以後，果實會出現黑褐色的不規則凹陷斑塊，果肉乾枯，表皮也會縮皺，看起來確實就是縮果病。因為縮果病發生以後，其症狀會出現失水、皺縮、乾癟，掛在樹上不脫落。實際上，如果僅僅從外表皮的症狀上來看，日灼有時會表現出皺縮以外，大多數都是僅僅有黑褐色的不規則凹陷斑塊，像被火燒了一樣的。而縮果病只有乾癟皺縮，還是非常容易區分的，只是很多人不瞭解縮果病，會認為是日灼而已。
日灼病和縮果病除了會表現在果實上，在樹體的其他部位也還會有症狀。日灼病發生時，枇杷樹的樹皮會出現乾癟凹陷、後皮裂起翹、向陽面形成焦塊深達木質部的症狀。而縮果病發生後，枇杷的果實種子會出現隔膜壞死變色，葉片由上而下陸續枯死，枝條項部皮層和木質部變黑枯死。
兩者之間的症狀之所以有些相似，可能是與發生的原因有些相似導致的。因為日灼病主要是由高溫、烈日直射引起的一種生理性病害，發生的時期也主要集中在由濃綠色轉為淡綠色前後。縮果病的發生，也主要是在成熟期遇上高溫乾旱，樹體蒸發量大，根部吸收的水分不足以補充和平衡全樹的需要，致使部分果實的果肉失水、果皮皺縮。
但是，日灼病主要是烈日直射所導致，而縮果病則是高溫乾旱失水而導致。所以兩者之間還是有極大區別的，在預防上，措施就會有所不同。縮果病的發生，不僅僅是與高溫乾旱有關係，與枇杷的品種、樹齡、果實發育都有關。一般幼齡樹較少發生，盛果期以後發生嚴重；近成熟階段發生較多；採收前遇長期低溫、多雨或高溫、乾旱的天氣，均有利發病，明顯增加皺果數量；果園土質瘠薄，也較易發生。
所以，要預防枇杷縮果病的發生，必須要從以下幾個方面加以預防，這些措施同樣也具有預防日灼病的效果：
A選好品種。在種植枇杷時，要選擇一些抗皺的品種，尤其是白枇杷品種，必須經過當地試種表現為豐產性好、品質優、抗逆性較強的特性以後，才可以大面積的栽培。
B修剪枝條。修剪整形主要是確保通風透光，保障充足的光照。在果實快成熟前，如果不便修剪，可以通過拉枝、綁枝等整形措施來改善光照條件，讓內膛枝、中下部枝有充足的光照條件。
C保障養分。除了秋季施足基肥以外，花期要施足花前肥，坐果以後還要追施壯果肥。關於施肥，我們上一篇文章已經說過了。除了施肥以外，還要做好疏花疏果，減少養分消耗，增強樹勢確保養分集中供應給優質的壯果。
D果實套袋。 果實套袋可明顯減少枇杷發生皺果現象，而且還能減少病蟲鳥為害，提高果實品質。所以，在疏果定果以後，如果有條件或者有必要，可以進行套袋。
E覆蓋地膜。枇杷根系不發達、分佈淺。既不抗旱，又不耐澇，需要有一個良好的土壤環境。在果實成熟前半個月左右對果園地面進行覆膜，控水保溼，保持土壤水分供應均衡，對枇杷多雨天防裂果、多晴高溫天防皺果效果較好。
F蓋網遮陽。一般來說，枇杷成熟時間大多在四五月份，此時的氣溫一般不算太高，但也難免有的地方會發生35℃以上的高溫。在這樣的高溫下，果實易發生皺果和日灼病，，所以，需要用專用的遮陽網覆蓋樹冠防治皺果、日灼病的發生。
文|山魈
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