弘前位於日本青森市西南角，因為春天的弘前城櫻花成為了近幾年春日的大熱門。古色古香的弘前市內， 不僅有傳統的日式建築，因在大正時期多與西洋文化交流，街道上遍佈很多美麗的西洋風格建築。也正因為與西洋的交流，影響了弘前的飲食風格。弘前除了日本料理，還有多家經營多年的法式餐廳，又因為在地食材豐富，製作法式甜品的咖啡屋甜品屋也是超多。春天的弘前，除了粉色櫻花海，空氣中還瀰漫著醞釀了一寒冬的甜。

弘前最有名的奇蹟蘋果

弘前市的蘋果生產量位居日本第一，因而享有“蘋果王國”的美譽。春天到弘前，真的是“”色香味俱全”。在弘前出產的諸多種類蘋果中，奇蹟蘋果很有故事。一般的蘋果切開後很快就會變成咖啡色，然後開始腐爛。然而，木村秋則的蘋果不會爛，只會枯萎般越縮越小，最後變成淡紅色的果乾，散發出甜蜜的香氣。這就是不使用一滴農藥、一撮化肥，苦撐11年培育出來的蘋果品種：奇蹟蘋果。

享用一頓奇蹟蘋果大餐

品嚐弘前奇蹟蘋果，首推主打法餐廳山崎。山崎廚師長山崎隆很善於將在地食材加以利用，推出很有弘前特色的法式料理。例如與長谷川自然牧場合作，用來自牧場的熟成豬肉製作主材；與以自然農法栽培出奇跡蘋果的木村秋則先生合作，使用奇蹟蘋果製作出特色蘋果冷湯。

餐廳並非坐落在弘前主街上，孤零零的一棟小樓，非常低調。入口很隱蔽，開門後，室內暖烘烘夾雜著微甜的氣息迎面而來。環境沒有高級法餐廳的拘謹，大家也可以輕鬆地就餐。餐桌上一應俱全的餐具，稍後會根據客人點單進行調整。

餐前面包

餐前的法式麵包有三種，皮酥內軟，抹上一層厚厚的奶油，心情變得很開心。

開胃菜

普通套餐與奇蹟蘋果套餐開胃菜的唯一區別就是碗底的一小塊奇蹟蘋果。小小一塊，特別脆，咬下去，果汁爆漿。

海鮮蘋果沙拉

透明的器皿中，盛放著晶瑩剔透的海蝦、蘋果切片、番茄、貝類，一幅清新的藝術畫。

雞肉鵝肝沙拉

這是弘前套餐中的前菜，可以五選一。對鵝肝非常有好感，所以就選了這款。

奇蹟蘋果冷湯

這就是當家招牌：奇蹟蘋果冷湯。為了保持冰涼感，冷湯裝在冰水杯中，感覺像是精緻的甜點呢！湯中融合了蘋果果汁、鮮奶油、借了一點點肉桂香氣，完全不加砂糖。口感中有奶油泡發後的豐厚感，也有奶油本來的香滑感，味道甜中帶酸的，是蘋果本有的甜味。太好喝了，一直停不下來。

單面煎扇貝佐蘋果醬

扇貝是青森縣的特產，一枚大扇貝水平分成兩半，然後黃油單面煎和蘋果製作的白醬一起食用。

長谷川自然牧場產豬肩肉

主菜是用蘋果汁煮的豬肩肉，取了肥肉最少的部位，但沒有很硬的纖維，稍微一切就散開。裹著濃郁的醬汁，讓一道紅肉菜非常清淡。

蘋果甜品

主菜後呈上的是蘋果甜品，兩個套餐中的主角都是冰淇淋，一個搭配了蘋果果凍、草莓、葡萄；另一個搭配的是用焦糖焗過的蘋果肉果。

美食全部吃掉後，可以享用咖啡，也可以選擇蘋果茶。熱熱的飲料下肚，一份日系風格的法式午餐，就此畫上完美的句號。山崎隆還擁有咖啡廳和甜品屋，都坐落在隔壁。

【レストラン山崎】

特點：奇蹟蘋果的法餐料理

地址：青森縣弘前市親方町41

營業時間：

11:30-14:00(L.O.)

17:30-20:30(L.O.)

定休日：星期一

人均消費：200人民幣

5500日元的奇蹟蘋果套餐包含6道菜；3850日元的弘前風格法式套餐包含4道菜；2200日元的法式套餐包含3道菜。

厲害的蘋果派地圖

弘前街道上瀰漫著甜甜的味道，來自於弘前市區四十多家甜品屋每天烘焙的蘋果派。就連弘前觀光局，都推出了蘋果派地圖，標註了每家的甜度和酸度。可以說弘前蘋果派的魅力就如同北京的包子炒肝，不僅盡人皆知，而且隨時隨地買得到。

如果只能選擇一個地方吃蘋果派，那就來這家吧。大正浪漫吃茶室是100多年前日本商工會會長“藤田謙一”的別墅改造而成。據說這裡各個蘋果派都是來自於弘前的各個名店， 一次可以吃到6種！就餐區域分為室內和室外，大家都喜歡室外的陽光房，廊下的座位面對庭院，光線更舒適。

使用蘋果“紅玉”製作的

Nice Life具有非常漂亮的縱切面，可以看到擠得滿滿的，半透明的蘋果果肉。黃油和肉桂的香味經過高溫，飄散在空氣中非常誘人。一刀切下去，才發現最上一層半透明的蘋果果膠，非常實在的一塊蘋果派。

【大正浪漫吃茶室】

地址：青森県弘前市大字上白銀町8-1 藤田記念庭園內

營業時間：9:00-17:00

定休日：全年無休

人均消費：50人民幣

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