猪油，如果要用一个词儿来形容它，那就是“香”了。即便是最普通的青菜，只要加一勺猪油，都能让人食欲大开！
猪油那必须是自己熬的才更香啊！熬猪油也是有诀窍的，除了加盐，还要加点它，这样猪油才又白又香！
熬 猪 油
所需食材：猪板油1500克，水1/3碗、盐和白糖各适量
制作方法：
第一步：将买来的猪板油用清水冲洗干净，往上面加一些食盐用手来揉搓，这样可以使猪油更加的入味，同时还能够去掉它的腥味。
第二步：将猪板油切成2-3cm的见方的小块。
第三步：将猪板油放进锅里，加入水（锅中放凉水熬猪油，不用担心油会迸出来，这样熬出来的猪油清澈、洁净，没有焦糊味），盖上锅盖，大火焖3-6分钟。
第四步：大约煮至油块微黄色，这时候已经开始析出猪油了。整个过程要不停地翻动。
第五步：等到锅中冒烟的时候，我们往里面加入适量的白糖，这一步是非常关键，也是标题中所说的“它”。
加入白糖，然后转为小火，慢慢的熬煮，就能够让猪板油更加的白，而且更香。
第六步： 看到猪板油块颜色变得更黄时，转中火，开始盛油。盛油的器具器皿记得一定要擦干，防止油飞溅。
熬好的猪油室温下放凉后会凝结，可以放在冰箱里保存，也可以放在阴凉处保存，温度合适，可以保存很久
熬猪油完成后，剩下的猪油渣，也能吃！
猪 油 渣
01
白糖猪油渣
猪油渣趁热撒上白糖，拌一拌，就变成了一道小甜食。
02
椒盐猪油渣
趁热撒上椒盐，可盐可甜，非常美味。
温馨提示：猪油渣里面还是有些脂肪是，虽美味，可不要贪食。
每天最多能够吃多少猪油渣？
猪油渣热量高，油脂高，营养比较低，因此要控制摄入量。根据膳食指南的建议，猪油渣这种高热量高脂肪的食物，每天摄入量最好在30克以下，并且尽量不要每天吃，一周吃的次数控制在3次以内。
猪油渣可以适量地吃，但是有一种人尽量不要吃。
有心脑血管方面问题的人，特别是血脂高的人，饮食中要以清淡为主，少吃高油脂的食物。猪油渣的热量和油脂都太高了，因此建议还是不要吃比较好。
那些喜欢吃猪油的朋友们，每天应该吃多少？
《中国居民膳食指南》中建议我们成人每天食用饱和脂肪酸的量不得超过总热量的10％。
帮大家算一下：普通成年女性每日需要约1800千卡热量，饱和脂肪酸摄入量约20克内；换算成猪油，每天摄入量不超过50克。
但是，有饱和脂肪的可不止是猪油。你平时吃的蛋糕、点心、坚果、蛋类、肉类，都含有饱和脂肪。可能还没吃猪油，就已经远远的超标了。
也就是说，每天限制食用的那点饱和脂肪酸的量，很简单就会超标，猪油只是冰山之一角。
虽然，猪油也掀起过不小的风波，地位不断被植物油替代，但不管别人对猪油什么看法，我只想说一句：猪油真的太太太好吃了！
来源 : 高质量生活家
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