上班族简餐
大家好，我是Amy，很高兴为大家介绍一道著名的广东糖水——芒果椰香西米露。先请尝尝这几盅，我昨天做的：
广东地处南国，夏季炎热而漫长。对于广东的热，我可谓是记忆深刻。那是一种可以用“暴热”来描述的热，是一种四面皆蒸笼，万物皆烧烤的感觉。一到夏天，广东人挂在嘴边的高频词就是“热气”。为了驱除身体中的“热气”，聪明的广东人顺理成章发明了一种名叫“广东糖水”的神奇物种，最有名的当数各式西米露、绿豆海带汤、莲子百合红豆沙了。至于我家，因为有一个喜好甜食的黄口小儿，芒果椰香西米露，自然就成了我们的最爱。那时候因为忙，自己很少下厨，要喝“糖水”，只能上街去。好在满大街都有糖水铺，南园路上的小店，许留山、满记甜点这些港式连锁店，我们都是常客。
后来就离开广东了，节拍也渐渐慢了下来。在慢悠悠的日子里，慢悠悠地爱上了下厨，以前那些看似复杂无比、高不可攀的菜品，比如这道芒果椰香西米露，也渐渐练得信手拈来、得心应手了。
昨天又做了这道西米露，还是熟悉的配方、相同的程序。在一道一道貌似重复的操作中，脑子中忽然就灵光一闪，一个不小心又发现了广东人民的一道小秘密。
下面我们就开始做这道芒果椰香西米露，一边做，一边聊哈。
A、食材：
2人份
• 西米80克
• 芒果200克
• 牛奶/椰子汁或牛奶/椰浆100克
友情提示：
• 芒果的质量决定了这道糖水的质量，尽量挑选味道甜美醇香的芒果哦
• 想要香醇顺滑的口感，就搭配牛奶/椰浆；想要清爽滋润的口感，则搭配牛奶/椰子汁
• 下图芒果个子小，所以拍了两个。制作时最好称称重量，需要果肉200克哦，牛奶椰浆也量一量哈
B、做法
a、西米的做法
• 水烧开，下西米。转中火，煲10——15分钟，关火。盖上锅盖，焖5——10分钟，直至米芯中的小白点全部消失
• 用凉水漂洗煮熟的西米，洗去黏稠的淀粉
• 洗好的西米浸泡在干净的凉水或冰水中
友情提示：
西米产于南洋群岛
b、芒果汁的做法
• 芒果去皮切丁，貌美的留下做装饰，品相不佳的拿去打汁
• 芒果丁、牛奶、椰子汁或椰浆倒入料理机，搅打至顺滑
等等，这不就是西式蔬果汁的做法吗？完全一模一样。广东人民，你们的拿来主义露出了马脚哈。
c、混合芒果汁和西米，装入玻璃盅中，顶上放一些芒果丁、香草，也可以放点西瓜或其他水果作装饰，完成。
恍然大悟。原来，西式蔬果汁+南洋西米露=芒果椰香西米露。
不得不感慨一句：南粤是块好地方，南北融通，中西合璧。最重要的是：自信、开放以及勇于创新。
下面请品尝一下本人亲手制作的这款广东人民的著名糖水：
上班族简餐
做法
1.先把西米用清水浸泡半小时。
2.再用水煮，在锅中烧开水，将西米倒入锅中，转小火，盖盖煮。 大约20分钟，西米煮至快全透明时关火，盖上盖子焖5分钟。煮的过程边煮边搅拌，以免粘锅，直至透明粘稠为止。
可以搭配椰汁，牛奶，南瓜，水果等进行食用制作甜品。
小吴的吃播日常
红豆牛奶西米露
- 红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变）红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的
鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏
西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中
最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）
影咖啡
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美食探索者
大家好，很高兴为大家解答
昨天是一年一度的元宵佳节，在这里祝看过文章的人节日快乐，。合家欢乐，，家庭幸福美满。人们都说过完了元宵就预示着过年过完了，大家也就进入了紧张的工作·，上班的第一天就感受到了暖意，今天福州地区最高气温已经近22度，春夏已经渐渐逼近，正是各种甜汤，自制冷饮上场的好时机了。今天就教大家做一款椰汁芋圆西米露。
主要材料：蜜薯，紫薯，芋头，西米，澄面粉，椰汁，木薯粉
第一步：将紫薯，蜜薯，芋头分别去皮，切成片，放入蒸笼中，蒸制熟透。
第二步：将芋头压成泥，称四百克芋泥，两百克木薯粉，两百克糖，五十克用开水烫过的澄面粉，揉搓成团。
第三步：将芋泥团搓成条，切成相同大小的小块。
第四步：将紫薯，地瓜用上述的方法切成小块备用
第五步：锅中倒入水煮开，倒入其中，煮至熟透即可。
第六步：锅洗干净倒入清水煮开后，倒入西米小火煮二十分钟，接着关火焖十分钟，看看西米中间还有没有硬芯，没有说明好了，有就再继续用小火煮。这里需要多加水，否则容易造成水吸干焦了。
第七步：将西米沥干水，倒入碗中，冲入椰汁，倒入芋圆即可。
夏季的时候可以将其放入冰箱中，冰镇一会，消暑解渴很是美味哦，你还在等什么。
蒙面小厨
用烧开的开水倒进西米里，一边搅拌着，几分钟后把西米里粘稠的东西倒掉，冷水过滤，再重复一次上个步骤，最后把搞好的西米放进已经烧开的开水里继续煮，等到看见西米煮到透明只剩一点点白点，关火，把西米的水倒掉，再用冷水冲一下，最后用保鲜膜裹住，放在冰箱，想喝拿出来煮一下然后放椰汁进去，就可以了，其中可以加一些果肉啊，香芋啊，一份完美的西米露就可以弄出来了。煮西米的方法很多，不拘一格，这只是我的做法而已。
