云3154326
兄弟，对你的坚持不懈还是赞许的；
每年8万租金，每月就是6600元，平均到每天的房租成本是220元；
你坚持了二个月每天的营业额是600元，每月是18000元左右，接55%的平均毛利率计算（早餐行业的平均值），除开原材料成本，你可节余9900元。不管怎么控制成本，你都亏损严重，当然你能坚持二个月，可以更多的是无可奈何的不甘心吧。
建议你趁早放弃吧！开业第一天营业额不到100元，说明你的店面在选址方面出现了重大失误。位置是店面经营能否成功的最核心要素，一旦选址失败，你能扭转的可能性极低，与其花这个心思，不如抓紧时间另外再找位置开店。
姚林立
如果只是单纯的做早餐，这个生意就不要做了，划不来；如果加上其他的项目，那可以做！
1、做任何的生意，首先算账，先核算一下这个店的盈亏平衡点：
1.1、成本核算：房租8万/年，6700元/月；水、电、煤，1000元/月。
明面上的总成本就是7700元/月。
1.2、毛利核算：
一般早餐店的平均毛利大概在50%-60%之间。
就拿油条来说，每斤面粉可以制作10条油条，每斤面粉的成本为3元，油的成本2元，10条油条成本5元，每根油条成本0.5元，每条油条的售价一般为2.0元。每条油条的利润为1.5元。
我们就算是55%的平均毛利。
1.3、盈亏平衡点：7700/ 55%=14000元。
也就是说，你这个店每个月必须做到营业额14000元才能保证盈亏平衡。
2、根据你问题列举的数据，再来看一下在明面上你能赚到的钱。
2.1、假设生意稳定之后，每天能够保持在600元/天的营业额，也就是18000元/月的营业额，也就是18000元/月。
2.2、你能赚的钱：（18000*55%）-7700=2200元。
2.3、这样的话，你每个月能够赚2200元。这里面还没有计算你这个店的其他隐形成本
（1）、各种营业执照、税收费用。
（2）、额外的人工费用（假设你要增加人手）。
3、利用核算机会成本来判断到底开还是不开：
开这样的早餐店，基本上是每天凌晨4点起床准备，早上6点开始销售，一直到中午。每个月赚2200元，辛苦不说，看看在其他的地方上班的收入能不能超过2200元/月，如果超过，你的机会成本就高，如果不超过，机会成本就可以。
生意的本质是赚钱，那么我们就得思考如何进行生意改善以及寻求赚钱的途径。
因为早餐店只是早上一顿，你这个店不知道是不是就早餐这一顿销售额600元还是全天还有其他的项目。我就假设只是早餐一顿可以实现600元的销售。
对于做生意的人，不管是什么生意，都是追求赚钱，追求利润的最大化。如果你那边只是早餐一顿的话，那么中午和晚上岂不是白白的浪费掉了。我就看过一个也是做餐饮的门店，两家人租的，一个专门租夏天，做龙虾餐饮，一个专门租冬天和春天，做其他的。那么，你这家店，如果地段、条件合适的话，完全可以这样做的。
比如说，这个季节晚上可以专门做龙虾（要是你自己不会做，可以专门租给其他人来做，分摊房租就行），就是大排档这样的模式。
如果你做这样的大排档生意的话，你完全可以这样来做，举个我同事做的龙虾大排档的生意：
1、客户分析：吃大排档的基本属于夜宵性质，大部分的人是会喝啤酒的。
2、完全可以拿啤酒来进行锁定客户：注意，现在的生意是需要我们改变生意思维的，不要再像以前那样，坐店等客。
3、如何锁定：举个例子，这个例子是我给同事出的一个点子，仅供参考，不能直接照搬照抄，毕竟不是同样的产品、同样的人操作，这个方案前提是需要我们自己核算清楚利润之后再来设计策划的。
我同事那边是这样操作的，用啤酒来吸引客流，他的啤酒拿货价是1.5元/瓶（这就看量了，我同事是啤酒厂有点关系，直接从啤酒厂拿的），只要客户预存1500元，直接送他价值1500元的啤酒，正常零售价5元/瓶，也就是送他300瓶啤酒。
4、操作方案是这样的：客户预存的1500元，可以在这边消费1500元的夜宵，同时赠送1500瓶的啤酒，啤酒不能带走，喝不完的存放在这个地方。
5、也就是说，通过这样的方式，客户下次吃夜宵的时候，就一定会来这里。
6、利润核算：夜宵的毛利大概也是50%左右，1500元可以赚750元，赠送的啤酒成本是450元，这样算每个预存1500元的客户利润就是300元。如果有100个这样的客户，就是30000万，我同事这边这个方式预存的客户数量是500人左右，也就是明面上的利润就是15万，龙虾生意也就是差不多只有3个月的时间，3个月赚15万。还有后面的帐，比如500人充值就是75万，75万的资金周转产生的利润。还有1500元每消费完300瓶啤酒没了，还得按原价买,等等
这本电子手册是我个人根据我自己的生意写的，对于实体门店生意可以有一定的参考作用。
生意事在人为，有人做生意能赚钱，有人做生意不赚钱，看我们具体如何来做的问题。真正需要改变的是我们自己做生意的思维，在思维的指引下才有正确的生意模式。
华哥说门店生意
一年八万的房租，如果是我，在租用的时候，必定会提前思考:要做什么才撑得了高昂的租金，借以维持收平衡？如果只是单纯的做早餐，人员配备至少三人，工资算每人每天一百计算，300加上房租220每天加上水电杂费共计560固定开支。早餐的利润比较高，百分之五十好了，则每天的流水要做到560✘2才能维持基本的最起码的开支。
提主每天的营业额都在增加，两个月的时间维持在600多，这基本上已到达了一个瓶颈，再难有所增长。也就是说每天必亏无益，关了门至少亏的是房租，营业还要亏掉工资。目前人工工资高，一般小店里请的沒有什么技术含量洗碗洗菜的中年妇女都要4000一月，提主的小店不是在品类及质量上做到该商圈的数一数二，还是建议及掉放弃。
不知道提主的店有多少平方？周围的业态如何？如果附近外来人口及写字楼工厂多的话建议开通快餐模式，三十个平方以上即可，价格不要太贵，素菜4到6元之间。荤菜控制在7元以上10元之内。前提是要辛苦一些，去批发市场拿菜。如果中午及晚上的快餐有起色，流水在1000以上，加上早餐的营业额，可以坚持一下。.但是，提主必须明白，这样做的是非常非常辛苦的，一年三百多天无休，羸利几无，反正我是吃不消的。如果店面够大，要么放弃早餐，专做快餐或炒菜。
总之，现在各行各业俱难，最好的办法是以不变应万变，找个轻松空闲时间多的工作，利用好八小时之外，想想自己有哪些资源，借此挣点闲钱，说不定反而能有所成就呢。
千万里梦里唯一
早餐店生意首先位置第一，再是你的早餐味道种类等。生意也得看行情加你的个人财运，多方面都有因素！
早餐店首先要把必须的开支除开，剩下的利率才是自已的。房租是一个大块头，水电，食品材料另加人工等！如果房租每年8万，每天是接近220元。水电一千多左右，材料自已计算。每天600元的营业额实际在亏，一天营业额在一千多你的利率才算有赚！
我建议：再过两三个月时间，看看有没有提升的机会。如果一直营业额都跟不上去话，那就有撤退的想法了。不能一个死耗子掉在一棵树上！该退则退，该进则进，失败乃兵家之常事。一直呆下去，会亏得越远！长痛不如短痛，东家不亮西方还亮的道理！自已谨重考虑！
李氏冬秋
看了下面的评论，数据都很明白了，现在能做600一天，按这个算一个能剩万把元，但是房租给了八万，水电人工没算，所以大家都认为是亏的，怎么办呢？
一，先确认现在的店位置是不是可以的，从98卖到600多还是提升了很多，如果位置是不错的建议不慌撤退，改进方法提升销量试一下。比如开发新品，做宣传做活动，把餐面扩大，做外卖等等。毕竟房租是退不回来了。和我现在一样，不过我的投入没你高，生意比你差得更远！
二，如果位置人流并不是太好，但是能做到600多一天我认为还是不错的，可以加强口碑，从味道份量上加强，名气有了自然很多远点的人都会来吃的！
三，的确觉得没希望了，要撤退，那就找到能找钱的东西，否则还是坚持一下，至少干完这一年，少亏一点也是好的，吸取教训。
牛排爱大霞
房租太贵了，早餐店房租不要超过2万。
手机用户71072923455
你好好休息，这个店我来干
