曾國藩是一個傳奇的人物，他不但是儒家理學方面的大師，更是用兵、做官方面的高人，而曾國藩最厲害的則是選人用人，其曾專門將自己生前選人用人管理人的方法寫成一本名叫《冰鑑》的書。
而曾國藩最為傳奇的一件事，就是其曾經在飯桌上通過一頓飯，便看出了一個人的人品問題。曾國藩一生寬容別人，嚴於律己，在對待自己的問題上十分嚴苛。其早年有一些毛病，就是抽菸成癮，後來他知道自己想要辦成大事，必須要戒菸，但是屢次三番都沒有成功，他便開始反思自己。
後來他想到一個辦法，就是每天記錄自己的事項寫在私藏的小本子上，每天晚上都會翻看，連續這樣堅持了三個月，曾國藩最終將煙戒了，而他也由此學會了看人。曾國藩位居高位之後，他的老鄉找其尋訪差事，這件事使曾國藩犯難，自己一生始終遵循原則，從不徇私枉法，也不會讓任何人走自己的後門當差，況且自己對老鄉的人品和性格並不瞭解，為此並未下決心幫忙。
他的老鄉為了保證自己得到官位，告訴曾國藩自己並不計較官位的高低，更加不會計較官員的薪酬俸祿，只希望能夠給自己一個為國家做事、替百姓謀福報的職位，對於官場的貪汙腐敗自己也絕對不會去觸碰。正是因為這樣，曾國藩便留心觀察老鄉的為人，中國人講究禮儀，首先便從飯桌上的座次說起，晚清時也不例外，他留下老鄉吃飯，但是在吃飯過程中，曾國藩發現其吃飯有個怪癖。
當時的主食米飯是由精細白米和粗糧參雜，這種飯食普通百姓還不能吃到，這是低級官員的美食，但是出於富貴人家的老鄉在吃飯過程中卻將粗糧全部剔除在一邊，反而只是將白米飯吃掉。通過這件事情，曾國藩明白了老鄉心存分別心，為人貪財勢力，承諾的事情只是隨口一說的空話，而其本人善於說謊，不值得自己推薦，事後曾國藩便找藉口將老鄉的請求拒絕。
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