曾国藩是一个传奇的人物，他不但是儒家理学方面的大师，更是用兵、做官方面的高人，而曾国藩最厉害的则是选人用人，其曾专门将自己生前选人用人管理人的方法写成一本名叫《冰鉴》的书。
而曾国藩最为传奇的一件事，就是其曾经在饭桌上通过一顿饭，便看出了一个人的人品问题。曾国藩一生宽容别人，严于律己，在对待自己的问题上十分严苛。其早年有一些毛病，就是抽烟成瘾，后来他知道自己想要办成大事，必须要戒烟，但是屡次三番都没有成功，他便开始反思自己。
后来他想到一个办法，就是每天记录自己的事项写在私藏的小本子上，每天晚上都会翻看，连续这样坚持了三个月，曾国藩最终将烟戒了，而他也由此学会了看人。曾国藩位居高位之后，他的老乡找其寻访差事，这件事使曾国藩犯难，自己一生始终遵循原则，从不徇私枉法，也不会让任何人走自己的后门当差，况且自己对老乡的人品和性格并不了解，为此并未下决心帮忙。
他的老乡为了保证自己得到官位，告诉曾国藩自己并不计较官位的高低，更加不会计较官员的薪酬俸禄，只希望能够给自己一个为国家做事、替百姓谋福报的职位，对于官场的贪污腐败自己也绝对不会去触碰。正是因为这样，曾国藩便留心观察老乡的为人，中国人讲究礼仪，首先便从饭桌上的座次说起，晚清时也不例外，他留下老乡吃饭，但是在吃饭过程中，曾国藩发现其吃饭有个怪癖。
当时的主食米饭是由精细白米和粗粮参杂，这种饭食普通百姓还不能吃到，这是低级官员的美食，但是出于富贵人家的老乡在吃饭过程中却将粗粮全部剔除在一边，反而只是将白米饭吃掉。通过这件事情，曾国藩明白了老乡心存分别心，为人贪财势力，承诺的事情只是随口一说的空话，而其本人善于说谎，不值得自己推荐，事后曾国藩便找借口将老乡的请求拒绝。
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