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羊肉一直是餐桌上的比較常見的肉類，特別是秋冬季節，那是必備的滋補肉類。不同的地方，羊肉品質就會不同，吃法也就不同了，特別是大西北地區的羊肉，做法和吃法和其它地方相比簡直是相差甚遠。好多人地方吃羊肉就是以各種香料為主，目的就是要除掉羊肉的羶味，而大西北地區做羊肉就是喜歡原汁原味的白水煮和烤著吃，並不喜歡加各種香料做。
每個地方都有羊肉，這就是把羊肉區分開了，至於哪個地方的羊肉好吃？這個話題一直在爭論不休，至今的結論大多數都是大西北的新疆和內蒙古的羊肉佔了上風。現在問題來了，又在這兩個地方挑出最好的羊肉來？真的把愛吃羊肉的吃貨難住了，我也是一樣，吃過羊肉的都知道，無論品質和肉質做做法，這裡給地方的羊肉都不差上下。
新疆地理環境，大家都知道新疆地理位置特殊，屬於有著和內地時差2小時的地區，學個地理的都知道，這是“時區”不同造成的，每個時區1個小時。由於新疆和北京大約相差兩個時區，所以時差就是為兩個小時。那麼新疆的日照時間就不一樣了，夏天日照時間長，一般是晚上11點左右天才黑下來。而冬天就是更慢長了，足足有6個月的供暖期，真是冷啊！而且早晚溫差大。這就是形成了新疆特殊的地域，鹽鹼地、茫茫的戈壁灘和大草原，這些特殊的地理位置，成就了新疆羊肉的好品質。
新疆羊肉品質，新疆有著三山夾二盆地理位置，從海撥負的一百多米到海撥三四千米都有新疆羊的生活軌跡，這樣的垂直落差造就了植物的多樣性，從草原到高山，新疆的羊大多生活在大山的褶皺中，一般來說都有冬夏兩個牧場，從這方面講其它地方都不具備這些條件。阿爾泰山深處有冬蟲夏草。黨參和雪蓮在天山、崑崙山和阿爾泰山上均有分佈，羊吃了這些肉能不好吃嗎？在南疆的喀什地區和葉城縣、庫地的，羊吃了就有一股濃郁的當歸味。而在巴州地區的尉犁縣的羊吃起來就有一股濃郁的大芸（肉叢蓉）味，具有壯陽功效。而阿勒泰羊肉裡就有黨參和各種藥材的味道，清水燉不加任何調料，只加點鹽就好吃的不得了。所以新疆人說“新疆羊羊吃的是冬蟲夏草，拉的是六味地黃丸，走的黃金大道”，真的是名副其實！
新疆羊肉味道：新疆羊肉就和別的地方不一樣了，羊都是遊牧散養，加上這些鹽鹼地長出來的特色草和中草藥，它們喝著鹼水，吃著中草藥和鹼性極高的草，呼吸的天然空氣，羊的心情格外好，新疆的羊肉就靠這些吃著喝著長大，那羊肉的品質就數一流了，那羊肉就好吃了。羊肉羶味小，肉質細膩，無論是山羊還是綿羊都是一樣的美味。
內蒙古，這個地方好多人都知道去過，相比起來，大草原比較多，空氣也比較純天然，但是它和內地其它省份一樣，並沒有時差和特殊的地理位置和環境，大家都知道大草原比較多的地方羊肉比較肥，不如干旱草原和沙漠鹽鹼地羊肉好吃。就好比新疆的水果品質一樣，別的地方無法相比。
內蒙古羊肉味道，在蒙古族的遊牧傳統習俗裡，它們是隻吃一歲以上的成年羊的。羊長大了，自然就沒有小羊的肉那麼嫩，肉質相對來說稍微老一些，肉質有點柴。不過羊肉確實很香、羶味也小，這就是內蒙古羊的特點，羊個頭比較大，肉比較多，一次能產很多小羊羔，不像新疆的羊，一次下小羊羔一個差不多。所以，內蒙古的羊肉羶味比新疆的羶味羶味多一些了。特別適合做做手抓肉。
內蒙的羊肉和新疆的羊肉哪個更好吃？從以上分析出來，至於哪個地方羊肉好吃，就不說哦了，自己看吧，不同地方的羊肉，味道是不同的，說那個地方的羊肉味道好吃不好吃，主要看個人口味及當地的做法。做羊肉最為主要的一點，還要看水質，即使是同樣的羊肉，你換個地方做，做出來的味道也會不一樣，這就是水的問題，新疆屬於高度鹼性水質，這一點無可非議的爭論了，所以新疆的羊肉好吃，出了新疆做出來的味道，真的沒有在新疆好吃了。
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！
天山可可
海波房車旅行在路上第457天，2018年3月在蘇州出發，計劃著走遍中國，以走過浙江省，安徽省，河南省，山東省，山西省，河北省，遼寧省，吉林省，黑龍江省，內蒙古，新疆，青海省，甘肅省，寧夏，陝西省，湖北省，湖南省，江西省，福建省，廣東省，海南島，因為孩子考高中，等到六月中旬出發318國道進四川省，西藏，貴州，雲南，廣西，大約還需要八個月時間，說實話走了這麼些天挺累的，很多美麗風景都在路上…大傢伙可以在我的日記裡看到每天的故事，各大平臺裡都有（海波在路上），希望有夢想旅行的人不要等啊？讓那些認識你的朋友知道，這個世界我真滴來過……[呲牙]
內蒙和新疆哪裡的羊肉更好吃？
第一：去年內蒙古呼倫貝爾大草原 ，雨水非常好草長很旺盛牛羊都很肥，在海拉爾藍天白雲下，朋友帶我一起去吃手把羊肉，在內蒙古一共用了一個月時間………
第二：新疆維吾爾自治區，用了47天時間跑了8200公里，很少走高速公路，基本上都是國道、省道、縣道、路況都非常棒，重點是沒有收費站🙏🙏🙏新疆面積166萬平方公里，是全國最大的省級行政區，居民2300萬人口。先進入天山山脈、去北疆阿爾泰山、環繞準噶爾盆地、去天山山脈走獨庫公路、塔里木盆地、崑崙山山脈、塔克拉瑪干沙漠、羅布泊😀😀很多美麗風景都是純天然，北疆有歐洲的自然景觀，南疆有中東阿拉伯世界的模型，中間是美麗的天山山脈……走遍新疆地區就像走遍半個地球，新疆地區美麗的道路有很多，我喜歡自然的美………在阿勒泰，塔城免費吃了兩頭羊，長了八斤肉………
新疆地區面積比內蒙古大，有很多不同地形海拔的羊肉，所以我認為還是新疆地區的更好吃
海波在路上
寧夏的灘羊(羯羊)肉最佳。
安家人
這個問題有點不好回答，對於羊肉的評價要看個人的口味了，有些人喜歡羊肉的羶味，有些人不喜歡羶味，有些人喜歡比較肥的羊肉，有些人不喜歡肥的。要說哪裡的羊肉好吃，這就要看個人的口味了，符合自己口味的羊肉就是最好吃的！
西域雪菊
我新疆人，絕對都好吃，絕對的都好吃，我都快十天沒肉吃了[捂臉]
行有不得反求諸己莫然
各有特色
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涼州子赫
就新疆人制作羊肉的手法和工藝來說，新疆羊肉完勝！新疆的羊肉，自然就適合和一般都會和孜然、胡蘿蔔、皮牙子配搭在一起。新疆人對於羊肉的喜愛。羊身上從上到下，從裡到外，幾乎沒有不能被做成美味的。在新疆的餐桌上，羊肉往往會反客為主，成為超越一切其他食材、當之無愧的“席間主食”。
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。新疆人總說新疆的羊肉好吃，如果細分起來，南疆的塔河羔羊、巴爾魯克的巴什拜羊、阿勒泰的大尾羊都是非常有名，但我們不討論他們之間的高下，因為這往往會陷入無休止的地域之爭，我們只承認一個基本事實，即新疆的羊肉比口裡的羊肉好吃就行了。
新疆最出名的必然是烤肉，不管到哪全國哪座城市，都能看到新疆羊肉串的身影。但是其實新疆人並不常說羊肉串，我們把各種烤串統稱為烤肉。
正宗的新疆烤肉，只用兩種東西串肉：鐵籤子、紅柳枝子。紅柳是生長在戈壁灘上的一種常見的植物。南疆的羊肉不像北疆那麼肥，比較精瘦，很有嚼頭，一絲絲的，和紅柳的枝條一樣，有韌勁，當然還是很容易嚼爛的。在新疆無論走到哪兒都有羊肉串，而庫車的維吾爾族群眾有一種叫“米特爾喀瓦甫”的烤羊肉串，1米左右，是最長的烤羊肉串，選用當年的羊羔，把新鮮羊羔肉切成小塊，用鐵釺穿上放在燃燒的梭梭柴上烤，1串烤肉足有1斤肉，一般一個人吃一串就足夠了，吃起來相當過癮！羊身上除了肉之外，羊腸子、羊肝、羊心、羊腰子都是十分富有營養的內臟。將羊的內臟切塊，經過烤制，其味道不亞於美味的烤羊肉串。因此，考羊內臟在新疆也十分受大眾歡迎。
新疆哈薩克族有一種古老的烤肉方法叫做“奧特喀瓦甫”，將羊羔宰殺後剝皮，去頭、內臟、蹄、尾，然後取頸、胸、前腿等部位的肉切成小塊，洗淨放到羊肚子（胃）裡，放稍許鹽水不放其他佐料，把羊肚子紮緊埋在沙堆裡，烤4、5個小時即熟，烤制過程中既不用鍋，也不用其他金屬工具，利用熱輻射將肉烤熟，充分反映了哈薩克族的智慧~
烤全羊
架子肉
饢坑肉
缸子肉
剁一塊帶骨頭的新鮮羊肉，放進大口的茶缸內，撒上鹽，再放上一兩片新疆黃蘿蔔和豆子，燉至足夠爛就可上桌了，由於新疆羊品種與內地不同，加上現宰的羊，哪湯的鮮美啊，簡直難於形容，總之嘗過之後，讓你難於忘懷。
清燉羊肉
正宗上好的羊肉就應該吃清燉，新疆羊肉瘦而不柴，味道也不羶，冬天燉一鍋羊肉喝一碗羊肉湯，可以暖和好久。
手抓羊肉
饢包肉
羊肉燜餅
羊肉燜餅也是新疆的特色美食，大小餐館幾乎都能吃到。吃起來油不膩，香酥可口，嗅到其味，就會令人滴口水，真是色香味俱全。
愛做白日夢的喵
在新疆50年，吃羊肉40年，草原上的羊肉只能在草原上吃，拿到山下，羶，不好吃。只有南疆戈壁灘上的羊，吃鹼草喝鹼水的羊好吃。就好比環塔里木的水果，甜，一樣的。
手機用戶62220817788
羊肉有什麼好吃的 都來這裡嚐嚐我這些硬菜吧！
天涯1151330168
這個，每個人的口味不同，喜好就肯定不一樣，沒法說誰更好吃。個人感覺，內蒙古烤全羊比較出名，而新疆羊肉串比較出名。還有就是喜歡重口味的可能偏愛內蒙古羊肉一些，因為他們羊肉的羶味會略重一些，而新疆的，據我吃過的小巴依羊肉，感覺來說，沒什麼羶味，可能跟養殖、環境也有關係。
