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我沒有做過商家，我其實不是很清楚的。
不過作為一個點外賣非常節約的人來說我可以給你一個我自己的看法。
首先，我送過外賣，我知道商家是要給平臺一些抽成的。
所以這一點一定要算進去，再去算一下成本。先保證自己是不虧錢的一個狀態。
然後去把優惠力度弄大一點，說實話，我作為一個消費者，哪些優惠特別小，滿20減3我看都不帶看的。
反正看你要不要衝銷量，因為你銷量高了，你容易在美團頁面被搜索到。
然後搭配價格的時候，你也要自己學會計算，不會的話隨便找一個大學生給你試著點一單，看看在他的計算中能湊出來的最低價格是多少。千萬不要計算錯了，這樣容易被薅羊毛，然後保證自己一單能賺到一點，量變引起質變。一單多賺3塊錢，200單也能多600。
你想想，人工費，電費，其他之類的，你付都付了，反正也是讓員工去做，大不了業績好了，多給員工一點錢。
如果可以，弄個好評返現，這樣也能讓你店鋪往上升升。
當然味道還是最主要的，注意，回頭客才是一個重點消費量。
等回頭客多了，然後慢慢的，提個一塊兩塊，消費者是感覺不出來這點差別的，因為如果確實好吃，還是會繼續點。
blody濤
自己送～
不服就試試6
現在每一行幾乎都處於飽和狀態，味道要好適合大眾消費
SF—小楊
物料成本是外賣店成本構成中最關鍵和最大的部分，它直接決定著產品的質量和最終的銷售價格，是商家經營管理過程中的重要組成部分。
一般情況下，物料成本主要分為兩部分:主、配料成本和調味料成本。為了有效控制物料成本，就要要求餐廳從採購開始，對餐飲生產的每個環節都進行嚴格把關。
控制採購質量
在產品原材料的選擇上，商家必須對原材料的質量進行把關，還要對採購人員進行定期的職業教育，避免以次充好或私拿回扣。
不同菜品對原材料有不同的需求,所以在購買之前,商店先制定一份包含各類原材料標準的採購清單,對材料產地、大小、色澤、性能以及切割情況都做出詳細的說明，在採購過程中嚴格遵守採購清單的規格要求。
制定採購審批程序。需要原料的部門必須填寫採購訂單。在正常情況下，需經廚師批准後提交採購部。超過最高限額的，須報餐廳經理批准。
申請表一式三份，第一、二份交採購部。第三份由申請部門負責人保存，以備日後核查。
為了保證採購的原材料質量，商家可以通過一步步嚴格篩選，選擇可靠的供應商進行合作，並直接向供應商提供對原材料採購標準的嚴格要求。
供應商選擇是一個複雜而重要的過程。首先，我們需要知道原材料的市場價格和一些供應商的基本信息，如專業程度，價格和質量，根據相應的市場調查。然後，選擇幾個作為觀察的焦點，讓他們試著去供給。
在嘗試供應期間，對幾家供應商提供的材料進行質量、價格、服務等方面的評估，最終確定具體的合作對象，並與之簽訂合作合同。
需要強調的是，合同期限不宜過長，通常情況下不要超過一年，這樣有利於店鋪對供應商進行及時調換，同時也可以促使合作供應商始終保持警惕狀態，以避免被其他供應商取代。這就要店鋪在合同期滿後，一定要對供應商的各個環節進行重新篩查。
控制採購數量
對外賣店鋪而言，原料採購量是至關重要的：數量不夠，就會無法滿足外賣店的日常生產、運營需求，造成缺貨損失，不僅給店鋪收入帶來直接的影響，從長遠來看，將會極大的影響店家聲譽和形象。
然而過多的庫存不僅會增加管理的難度和成本，還會由於儲存時間過長而導致材料腐爛變質，造成浪費。
通常情況下，我們可以根據店鋪的日常經營數據統計、庫存情況、原材料特點以及現有資金情況等多個綜合因素確定各材料的採購數量。
對肉類、水產品、水果和蔬菜原料,如容易變質的鮮貨類應採取少存多采的方式，遵循先消耗再進貨的原則，在採購之前要對庫存材料進行充分了解，然後根據以往的經驗來確定合理的使用量，可以參考以下公式來確定需要購買的材料數量：
採購數量 = 需使用量－現有數量
對於糧油、大米、鹽、調味品等不易腐爛的原材料或乾貨，可適當增加庫存，減少採購次數，避免浪費時間和人力。需要注意的是，由於倉庫容量和採購資金的限制，這類產品雖然可以存儲較長時間，不應盲目增加採購量。
保管人還必須定期檢查製冷、製冷設備的運行情況和各倉庫的溫度，保持倉庫的清潔，防止害蟲、老鼠對原材料的破壞。
為了合理利用倉庫，便於管理，避免原材料積壓和資金佔用的發生，還應對此類原材料的採購數量進行合理規劃。常用的排序方法有定期訂貨以及定量訂貨。
定期訂貨
定期訂貨是指在一定的時間內，根據實際情況，對原材料進行相應的採購。店鋪原材料儲備所佔用的固定資金決定了具體訂貨週期的長短。一般來說，一週一次或一個月一次是一個常見的購買週期。
具體計算公式如下：
採購數量 = 下期需用量 - 現有庫存量 + 期末需存量
其中，可以根據店鋪的實際情況計算出下一階段的需求量。現有存貨量是指採購前原料的剩餘存貨；期末需存量是指在訂貨期內，倉庫所需留存的能夠維持店鋪到下個訂貨日來臨時正常運營的原材料儲備量。
具體計算公式如下:
期末需存量 = 日平均消耗量 × 訂貨在途天數 ×1.5
其中，1.5 是為了避免天氣等特殊原因造成供貨延遲情況發生而制定的保險係數。
定量訂貨
定量訂貨是指數量固定、訂貨週期不定的訂貨方法。倉庫管理人員應該為每一個購買原材料和交付數量詳細記錄，存儲空間和流動資金都有限的情況下，結合訂貨週期以及原材料日均消耗量等因素確定每種原材料的最高儲蓄量，並由此確定每次需要採購的原材料數量，具體計算公式如下：
採購數量 = 最高儲蓄量 - 訂貨點量 + 日均消耗量 × 訂貨在途天數
其中，訂單點量是指需要立即補充的原材料庫存數量。
控制採購價格
這是物料成本控制過程中一個非常關鍵的環節。在採購原材料的過程中，我們應該在保證質量的基礎上，儘可能有效的降低採購價格，這也是選擇供應商的一個重要參考條件。
當選擇供應商時，貨比三家，以同樣質量的最佳價格購買。評估採購收益，應考慮質量和價格兩個因素。
具體計算公式如下:
採購效益 = 原材料質量 ÷ 採購價格
採購效益越高，採購成本控制就越有效。
首先，物料成本的有效控制直接關係到店鋪的最終利潤。同樣的產品，材料成本越低，菜品的製作成本就越低，餐廳創造的利潤就越大。
例如，對於同樣一份售價為18元的黃燜雞米飯，同樣的製作材料，甲店成本是8元，乙店是6元。顯然，在營業額相同，不考慮其他成本付出的情況下，乙店的利潤遠高於甲店。
因此，有效控制物料成本是提高門店利潤的重要手段。有了足夠的利潤基礎作為支撐，店鋪對抗市場的能力自然會增強，可以有效避免因市場輕微波動而容易關閉店鋪。
其次，有效控制材料成本是餐廳發展的重要前提。要想成功佔領市場，實現餐廳規模的不斷擴大，任何外賣店都需要大量用戶的支持。尤其是為了贏得更多消費者的青睞，中小外賣店必須在菜品的質量、價格和服務上建立相應的競爭優勢。
寫在最後
物料成本控制是外賣經營管理中不可缺少的一部分。材料成本控制不當，可能會給店鋪帶來一些服務和營銷策略無法彌補的損失。為了使店鋪利潤最大化，使店鋪更穩定地發展，店鋪必須在材料成本控制方面多下功夫。
看物流
大單自配或找跑腿
零一8858
服務態度更好點，以誠信為本！薄利多銷。增加訂單數量。讓更多的人得到實惠。誒業績搞上去了。才能掙到更多的錢。
雲飛自由
其實，利益最大化在中國就是偽理論。即使可以行得通，也無法長久。中國人講究利他而後成就自我。講究君子愛財，取之有道。就是到今天，我們這個社會崇尚的還是＂和諧共贏＂。有時候初心很重要，我知道當下社會非常急功近利，大家壓力也非常大，但還請慢慢來，好人才有好報，才是真正的利益最大化！
老申頭兒的視角
鄠邑狼騎，所向披靡！ “雙加外賣”。也就是，腳踩兩隻船。一腳踩美團，一腳踩餓了麼。當然😊，費率或者說“商家提點”，可能被增加3%左右。如果發現“雙加”影響店裡生意，或者說，店裡人流量，增加到“衝突”外賣的時候，任選一家外賣，籤“獨家協議”，商家提點，有18個點降到15個點左右，利益最大化。 關係點贊吐槽。
鄠邑狼騎
品牌匠心和出品，是開店招客留客的根本，不可投機也不可“偷雞”；
曝光宣傳引流方面，要廣開通路，多渠道觸達，方可利益最大化，切忌為短暫的平臺小利而籤獨家，建議外賣商家在主流的餓了麼美團外賣平臺同時開通；
DT先驅金歌
商家一定要記住薄利多銷這四個字！只有銷量大給客人更多的優惠！你才能賺大錢！如果你整天想著10塊錢的東西能賣200快！那麼你早晚有一天會面臨關門
