對於愛好旅遊的人來說，來北京不爬長城非好漢；對於愛好歷史的人來說，來北京不去天安門故宮就不算來過北京；對於愛好美食的人來說，不品嚐一次京八件也不算真正的到過北京。
那麼，大家一直說的京八件到底是什麼呢？
京八件是指八種形狀、口味不同的京味糕點，是在宮廷糕點“大八件”的基礎上研發的。又分為大京八件和小京八件。大京八件是從清朝宮廷傳出來的著名糕點，主要包括；小京八件是相對於大京八件來說的，在形狀上要比大京八件小，重量也要稍微輕一些。此外，還有酒皮“細八件”,用料更講究，做得更精細；新京八件——在繼承老北京民間糕點的基礎上，又融合了西式糕點的製作工藝，選用了玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油慄蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八種餡料。
大京八件主要分為：福字餅，象徵著幸福美滿；太師餅，象徵著高官厚祿；壽桃餅，象徵著長壽；喜字餅，方形帶有雙喜的餅，象徵著喜慶；銀錠餅，象徵著財富；卷酥餅，外觀就像一卷書，象徵著智慧；雞油餅，諧音是“吉慶有餘”，象徵著吉慶；棗花餅，寓意年輕夫妻早生貴子。簡言之，京八件分別代表福、祿、壽、喜、財、文等，當屬人生的八件喜食，京八件文雅又形象地把它們體現了出來。
大京八件
“小京八件”則是做成各種水果形狀：有小桃，俗稱壽桃；小杏，諧音幸運、幸福；小石榴，寓意石榴多子；小蘋果，平平安安；小核桃，和和美美；小柿子，事事如意；小橘子、棗方子等也各有寓意。
小京八件
不論是大京八件還是小京八件，其實都是傳統風味的京津地區美味小吃，而且都含有深厚的華夏文化傳統在裡面——每一種糕點，除了製作方法獨特講究之外，還寓意多多，包含著我們產品研發人員對世界美好、人類幸福的嚮往。
敬請期待下一期的“疫情之後吃遍北京”。小編將帶給大家更多驚喜和福利。
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