廣西食糖產量佔全國總產量6成左右，對似雪如晶的白糖，普通民眾其實並不十分中意。但對嚼在嘴裡沙沙作響，清甜如蔗的土製紅糖卻情有獨鍾。土製紅糖又叫古法制糖，其製作技藝已有200多年的歷史。
在廣西南寧市武鳴區府城鎮富良村定旺屯我們看到，從地裡砍回一捆捆的甘蔗，用手扶拖拉機帶動二個軲轆榨出蔗水，添柴加火煮了就能出糖。一鍋重幾十斤，熱騰騰，軟呼呼，吃起來甜度適中，非常可口。
南寧市武鳴區“府城土製紅糖”是南寧市非物質文化遺產代表性項目，這項紅糖加工技藝，至今依然受市場的廣泛歡迎，成為當地農村增收重要途徑。
土製紅糖用途十分廣泛，紅糖對女性的生理週期有很好的作用，因為營養非常豐富，特別容易被人體吸收。
武鳴“府城土製紅糖”聞起來在甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，沒有刺鼻難聞氣味，入口細膩，如口含甘霖，能在舌尖唇齒間緩緩散發甘甜溫潤醇香。
武鳴“府城土製紅糖”入水後會產生一些氣體，能增加爽口度，所以附近村民喝紅糖水勝過喜歡喝白糖水。
武鳴府城鎮傳承200多年的紅糖加工歷史，已成為了一種文化演繹，它將煥發出時代的光彩。
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