银耳汤不能过夜吗？

用户959819220627

首先银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，相对来说营养的成分就会减少并产生有害物质。耳子这类的东西最好不要过夜比如还有木耳等等……

喜欢吃甜品，不管春夏秋冬，我觉得银耳都还是很受欢迎，也是餐桌上饭后的美味佳肴，所以必须要重视。因为无论是室内袋栽银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸盐就自然地进入血液循环。血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸盐起反作用。使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。严重者会发生泻吐，昏迷不醒，甚至死亡。所有事情可重可轻，当然看你怎么去做，特别是夏天有些人也会觉得银耳汤做好冷却放冰箱，吃不完隔夜吃也是一种享受。

建议隔夜的银耳汤不要食用。希望我和大家一样了解更多的饮食科学常识，对养生长寿、健体强身是很重要的。也希望大家健健康康，不要不舍的吃不完的菜也要说拜拜。

希望可以帮到你们。

阿蕊啊

您好！我是头条美食作者阿之，很荣幸为您解答“银耳汤不能过夜吗？”的这个问题。

我想您要问的是隔夜的银耳汤还能不能食用？是这问题吧！银耳汤我们一般家庭都会吃到，但好多人都说隔夜的银耳、木耳不能食用，但是您知道为什么吗？下面阿之就来为您解答一下。

问：隔夜的银耳为什么不能食用？

答：隔夜的银耳会产生一种叫做{亚硝酸盐}的不好物质，人体在摄入一定量的时候会引起中毒，如果摄于过量的话还能造成死亡，虽说在少量食用不会造成影响，但是经过浸泡的银耳隔夜后会浑身上下都有一层粘液这些粘液就是银耳由于浸泡后存放时间过久而产生的一种污染物，所以说隔夜的银耳还是不要食用。

总结：

综合以上所述，隔夜的银耳会产出一种叫做亚硝酸盐的物质，摄入一定量后会使人中毒，严重这可能威胁生命，就算食用量达不到，但是隔夜的银耳也会滋生一些污染物，对人类的健康不利，所以我的回答是隔夜的银耳、木耳都不可食用。

以上就是阿之对于“银耳汤不能过夜吗？”的这个问题的回答，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）

阿之

关于银耳汤到底过夜能不能吃，好多人都说隔夜的银耳汤是不能吃。隔夜的银耳汤会产生，有毒物质亚硝酸盐危害健康。为此我还真查了好多资料，资料显示隔夜的银耳汤密封好，放冰箱里第二天是可以吃的。银耳汤要是煮多了，可以分开装，凉了密封好放冰箱里1到2天都没事。完全不用担心。本人也在不知情的情况下连续把吃不完的银耳汤放冰箱里吃了差不多3天也上。（本人一向节约）身体也没有出现什么不良的症状。所以负责人的告诉大家隔夜的银耳汤是可以吃的。😀😀

2018雷蕾

你好，银耳汤不建议过夜，因为银耳汤是一种滋补的汤，长时间放置容易滋生细菌。

如果真的想要第二天吃的话，我建议你做好一下的几点准备

1、首先把银耳汤自然放凉，放到一个模具中

2、用保鲜膜封闭好，然后再保鲜膜上用针孔扎两三个小孔

3、放入冰鲜冷藏里，将温度调到15度左右

做好以上几点准备的话银耳汤的保存时间在24小时内食用都没有问题的，但是一定要注意不要超过24小时

汤圆家生活食记

秋燥，所以常常炖红枣银耳汤，每天晚上睡觉前喝一小碗。网上有的帖子都快把隔夜的银耳汤说成毒药了。说银耳里有较多的硝酸类盐，煮熟了放置时间较长，在细菌作用下，硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体不好这是众所周知的。这么看来，本来想保健美容的倒变成坑害自己了。 但每天都炖银耳是多么不切实际呀，且不说银耳一泡一碗，我可以少量地泡。但每天花一个小时炖一小碗银耳，我敢打赌，没有谁家这么过日子的。 所以，我打算坚决不按照这烧包的做法喝银耳汤，还是一炖一锅，喝上三四天。再说，还没有听到专家说过类似的观点呢。 也有人提出来，什么叫“隔夜”呀，我从早上六点放到晚上十点，就不叫“隔夜”，要从晚上十点到凌晨两点就叫“隔夜”吗？言之有理。最多强调不要放置时间过长嘛，干吗强调“隔夜”

海之声助听器荆门中心

奉上银耳汤做法一份

放一口银耳在嘴里，直接软到融化

红枣银耳汤

用料：

银耳1朵

红枣4-5颗

冰糖适量

枸杞适量

1、头天晚上睡觉前用水泡上银耳。（夏天温度高怕坏，可以放入冰箱冷藏）

2、第二天早上，银耳泡发好了，开始清洗银耳。

3、把下面的根去掉，上面的朵掰成小瓣，放入要煮汤的锅里，加大约两碗汤的水量，没过银耳，盖锅盖，开大火煮开，水开后，转小火慢炖一个半小时。

4、准备红枣，4-5颗。洗干净后，竖向切丝儿。（先两刀切成三片，再每片上切两刀，一共九丝儿。可扔枣核儿）

5、将枣丝儿，适量冰糖一起加入锅中，搅拌均匀，继续盖盖小火煮半个小时。出锅之后，可适量加入枸杞。

小贴士：

1、关火后，可以用最后的余热继续盖盖儿闷上十几二十分钟。放一会儿在喝，温度正好，银耳更烂。

2、银耳汤要粘稠，一是要提前泡好，二是要煮到时间，小火慢炖。

厨与你

煮熟的银耳隔夜是可以吃的，前提是在10度以下的环境保存，如果是夏季室温下保存，那银耳隔夜之后是不能吃的，基本变味了。

银耳隔夜能吃吗

　　我们最爱将银耳熬成汤饮用，其营养价值高，长期喝对身体很好，尤其适合女性。银耳煮多了我们需要将它保存，但这样存放过夜是否还能吃呢?其实银耳隔夜能吃，当然前提是在10度以下的环境保存，如果是夏季室温下保存，那银耳隔夜之后是不能吃的，基本变味了。

　　需要注意的是，食用隔夜银耳需要完全加热，不然吃了容易拉肚子！ 银耳汤能存放多长时间

　　银耳汤密封好放冰箱里冷藏1-2天是可以吃的，但超过3天的银耳汤最好不要吃了。

　　很多人觉得银耳汤隔夜之后会产生大量亚硝酸盐致癌，其实并没有那么严重，银耳汤存放于冰箱1-2天所产生的亚硝酸盐量对人健康不足以构成威胁，也不会致癌。同道理，其它食物隔夜几乎也是能吃的，除了凉拌菜不适合隔夜外。

名扬花满楼灬

晚上炖的银耳汤早上喝，是隔夜的。

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。

有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。

开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

扩展资料：

隔夜，就是指某些物品过夜的意思。如金融领域的保证金交易，隔夜后会影响资金结算。还有平常我们吃的菜，有些是不能吃的，生活中是需要注意的。

隔夜后不能吃的菜

隔夜银耳

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!

隔夜鸡蛋

如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。

茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。　

用户1446845326432

可以，将银耳用开水泡几个小时，泡开后发胀，把杂质选一下，然后放入高压锅压20分钟左右，最好放些红枣一起压，这样更营养，压好后倒进大点的容器里自然冷却，冷却下来后一定要放进冰箱或者冰柜里急冻，需要食用提前拿出来解冻，用不完的继续放进急冻室里即可，这样操作又方便又简单，既不浪费食材也不影响食用。

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银耳汤正常情况下是不可以隔夜喝的。因为当我们将银耳汤煮熟之后，如果存放的时间过长，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成为亚硝酸盐类。当我们喝了含有大量亚硝酸盐类的银耳汤时，亚硝酸盐自然便会进入到血液中，使血液中的血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能，所需要的铁会减少，所以会导致出现贫血等一系列的症状。

所以当我们在做银耳汤的时候，尽量把喝不完的银耳汤放入到冰箱里，第二天煮熟了之后再喝，这样能避免发生亚硝酸盐中毒的情况。

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