126561370歲月靜好

怎樣燉“瘦肉水”？為什麼廣東媽媽特別喜歡給小孩子燉這個喝？

大家好，我是小白菜多肉美食！很高興能回答這個問題！

說起“瘦肉水”來，來除了廣東一帶的人，可能很少會有人知道這是什麼美食！很多人都沒聽說過，但是這在廣東一帶，卻是非常流行的一道湯。很多媽媽經常燉“瘦肉水”給孩子喝，尤其是不孩子沒有胃口的時候，常喝一些“瘦肉水”，對孩子的身體是非常好的。燉好的瘦肉水，稍微放涼喝，口感清甜，雖然沒有放任何調味品，但是味道卻很鮮。

有一些小孩子比較身體比較虛弱，或者是感冒生病之後，小孩子沒胃口，給給小孩子燉點瘦肉水喝，對身體的恢復是非常好的，還有著增強免疫力的功效。而且小孩子常喝瘦肉水，臉色就會慢慢變得很紅潤！

它的做法也是很簡單的，下面就讓我給大家介紹一下這種“瘦肉水”的做法吧！

做法：【瘦肉水】——特點：口感清香，非常開胃，特別適合小孩子喝，做法簡單，一看就會！

【主料】瘦肉100克【瘦肉一定要是新鮮的豬瘦肉，不要有一點，不要放在冰箱中冷凍的那種，只有用新鮮的瘦肉做出來的“瘦肉水”才好喝。如果買回來的瘦肉有一點肥肉的話，就把它們給挑出來。】

【配料】清水3碗

——【開始製作】——

①：瘦肉買回來之後把它放在案板上，把它們剁成碎末，一定要剁得非常碎。把瘦肉剁碎之後，團成一個肉餅形狀，放到3碗水裡泡上2個小時。泡到水中的瘦肉發白。【注意事項：這一項可千萬不要落下哦，想要燉出好喝的瘦肉水，這一步很重要的。】

②：準備一個蒸鍋，蒸鍋洗乾淨之後底下放上水，然後把泡著瘦肉的盆子連水帶肉，一起放到蒸鍋裡，蒸上一個半小時或者是隔水燉上1個半小時， 這美味的“瘦肉水”就做好了！

小白菜今天做的【瘦肉水】成品圖如下：

這就是做好的瘦肉水了，做好的“瘦肉水”清澈見底，微稍放涼之後喝起來也是非常好喝的，做的過程中不用加鹽和任何調料，但是味道卻很鮮，很開胃，小孩子非常喜歡喝。特別適合一些沒有胃口吃飯的小孩子。

如果你家裡有小孩子生病沒有什麼胃口的話，可以適當給他們煮些瘦肉水來喝哦！可以讓小孩子多吸收一些水分和營養，病才好得快，要不然什麼東西都不吃，什麼東西都不喝，對小孩子的身體不太好！

——小白菜製作【瘦肉水】的技術總結與其它注意事項——

①:做“瘦肉水”之前一定要先把瘦肉剁碎了泡上2個小時，這樣瘦肉裡面的精華會慢慢泡出來，再燉湯的話效果就會很好，燉出來的瘦肉水會更加鮮美可口。

②：泡過瘦肉的水可千萬不要扔掉，一定要用這些水來燉“瘦肉水”，泡的目的就是要把瘦肉裡面的精華給泡出來，如果換了水，那就沒什麼效果，味道也沒有那麼鮮了。

③：瘦肉水最好是隔水燉或者是蒸，這樣水分的損耗就會比較少，如果你不想隔水燉，要煮的話一定要多放上一些水，因為在煮熟的過程中水會燒乾。

——結語——

好了，以上就是“瘦肉水”的燉法了，如果你家裡有小孩子的話，一定要經常給他們做“瘦肉水”喝哦，這個是很多廣東媽媽們的一大妙招。一些廣東的小孩子是從小喝到大的。尤其是一些大病初癒的小寶貝們，經常給他們喝喝瘦肉水，對身體的恢復是很好的。做好瘦肉水一般都是把水喝掉，如果你想吃肉話也可以，就是肉會比較柴。

今天這款瘦肉水的燉法就分享到這了，希望對你有所幫助吧。

我是小白菜多肉美食，一個熱愛美食的吃貨，每天都會為大家分享各種美食的製作過程。如果你對美食感興趣的話，一定要關注一下我哦，在我分享的這麼多的美食中，總有一款是你喜歡的！

小白菜多肉美食

燉瘦肉水是廣東用來滋補的湯水之一，俺在幾年前生過一場大病，喝過一段時間的瘦肉水，下面腦洞美食家將做法說一下---------

取全瘦肉先切片，和薑片一起，用刀背剁成肉茸，放入燉盅，倒入水，加西洋參片，枸杞，桂圓肉，燉盅放入鍋中，鍋中加水，小火燒開後燉一個小時，然後取出，加點鹽，吃光喝光。

做法簡單，就是瘦肉茸加水慢燉，加姜是去腥，加西洋參片枸杞是為了補氣，加鹽是為了讓湯汁和肉茸有味道；

燉瘦肉水喝起來很鮮，帶點甜味（裡面加枸杞，桂圓肉，西洋參片）。據說有降火，生津的滋補作用，燉瘦肉水裡面肉通過長時間水解，裡面的蛋白質逐步水解成多種氨基酸，讓人體更容易吸收，另外肉中還富含維生素A,B，煙酸，礦物質，經過長時間燉制讓病人容易吸收，作為滋補品確實有一定道理。

燉瘦肉水不能含有肥肉，長時間燉制後肥肉會變成豬油漂在瘦肉上上面，很顯得油膩，大病之後的人一般對油膩反感。剁瘦肉的時候用刀背剁，更容易將肉剁成茸，加薑片一起剁，讓薑汁充分吸收在肉茸裡面，起到去異味提鮮味的作用。

最後說明一下燉瘦肉水用的是隔水燉，不能將肉茸直接放鍋里加水燉，將燉盅放鍋里加水燉，或者是將燉盅放蒸籠裡蒸，都是為了保持燉盅溫度適中（由於燉盅裡有水，溫度不會超過100度），肉中蛋白質可以逐步水解，相當於緩釋，而不是直接被大火帶來的高溫導致蛋白質變性凝固，降低滋補的作用。

不加任何東西，清燉瘦肉水也可以。

腦洞美食家總結：燉瘦肉水是廣東地區常見的滋補燉品，簡單易做，容易吸收，效果也不錯，大家平時工作勞累之餘也可以做一些燉瘦肉水，滋補一下。

嗨皮美食

相信有些朋友初看到“瘦肉水”這個名詞覺得有點奇怪，其實這個東西算是一種民間小偏方吧，在以前的時候是很多廣東媽媽們都會做的東西。不過都是家庭自制的，所以在外面不太容易見到，這次我們就來了解一下吧。

咱們先來簡單瞭解一下到底瘦肉水是什麼？就是豬肉燉的湯嗎？

啞巴美食家

怎樣燉瘦肉水？
很高興回答這個問題 ，我是【小吃貨筆記】，滿意的話請點擊關注。

燉瘦肉水的方法非常簡單，但是功效卻十分的大。

不僅能夠驅寒降火，還能清胃生津。經常喝瘦肉水，還能補充蛋白質和脂肪酸，豬肉有潤腸胃，補腎氣，解熱度的功效。

簡單的一碗湯水，喝起來不寡口，也不會油膩。還能急補由於津液不足引起的煩躁，乾咳，便秘等。

瘦肉的選擇

製作瘦肉水首先是要選擇豬裡脊肉，清甜不起渣，如果沒有合適的，其他瘦肉也可以代替。不建議用梅肉，雖然梅肉不會起渣，但是沒有清甜的口感。

一定要純瘦肉，湯麵上不能有油分，才不會影響口感。

必須要是新鮮肉，當天殺豬當天燉，隔夜的或者冷凍的肉都會影響口感。

材料清單

豬裡脊肉2兩，薑片3片，紅棗2個，鹽少許

製作方法

1.把豬瘦肉洗乾淨，剁成肉末，放入薑片，加3-4碗水。浸泡半小時，放入紅棗，再浸泡半小時。

2.浸泡到肉末充分吸收水分以後，放入蒸鍋，隔水燉1小時。

3.出鍋後趁熱喝，喝之前撒少許鹽，如果肉足夠新鮮，也可以不放鹽。

小提示

如果水的表面浮起來一層肉絮，不用擔心，這種肉絮是豬肉的營養成分被煮出來了，精華中的精華，放心大膽的喝，十分有營養。

小吃貨筆記

清燉瘦肉湯

夏季轉入初秋是腸胃和容易感染生病的高峰期，很多人會沒味口，腸胃功能不佳。這個季節多喝這道清甜無油膩的清燉瘦肉湯，不但能補氣血，還能增強抵抗力，調理腸胃；更是寶寶們的首選。

用料

純淨水

1200克

豬裡脊

300克

鹽

3克

打開APP收藏菜譜

做法

1.豬裡脊肉洗淨剁碎

2.放入裝有純淨水的蒸碗中，浸泡一小時。

3.一小時後放入鍋中，大火煮沸後轉小火隔水燉90分鐘

4.添入少許鹽即可，一道清甜無油膩的清燉瘦肉水就做好了（寶寶喝可以不添加鹽）

旅行者的美食

麥兜君第一次聽說並且見過燉瘦肉水是在廣東上學的時候，有一天舍友生病了，沒有胃口吃飯，舍友的媽媽燉了一碗清澈透明的湯帶給舍友滋補，從那時麥兜君知道這個世界還有一種神奇的湯水，叫做“瘦肉水”，此湯清澈透明，味道鮮甜，不燥不熱，清補滋潤。

"瘦肉水" 最適合像舍友這種生病了，或者大病初癒沒有胃口的人食用，因為這時候人不想吃也不適合吃太油膩的肉類，但身體又需要肉類的蛋白質等營養，"瘦肉水”這道清淡的鮮湯，就很好的解決了這個問題。

因為“瘦肉水”只能用瘦肉燉，一點肥肉都不能有，否則湯中飄著一層油膩的油脂，就改變了“瘦肉水”的口感和味道了，也不適合生病或者沒有胃口的人食用了。

而且聽舍友的媽媽說，“瘦肉水”並非真"燉"，而是放在碗里加入水後，隔水蒸，所以說，叫隔水“浸蒸”更合適，只有這樣的“浸蒸”法，才能讓瘦肉中的營養成分一點一點分解到水中，瘦肉水才更加有營養，味道也更鮮甜。

至於瘦肉水裡面需要加什麼，薑蓉是標配，瘦肉用刀板剁成肉蓉，姜的鮮味融入肉蓉中，起到提鮮去腥的作用，最後，還能根據個人口味加入紅棗，枸杞，西洋參等，湯的口味會更清甜。

以上是麥兜君的分享，希望給大家有參考作用。喜歡作品記得點個贊，或者轉發出去讓更多需要的人看到，您的鼓勵就是麥兜君前進的動力。讓我們在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，謝謝喜歡，感謝觀看，感恩分享。

麥小麥逛吃逛吃

【歡迎點擊一波關注↑】

本人可以說喝瘦肉水長大 我家都是蒸瘦肉水，很少會燉。

蒸瘦肉水方法（炒雞簡單）：

材料：瘦肉、姜、鹽、黨參(可選)、紅棗(可選)、桂圓(可選)；

做法：

1.可以先將姜切好片。

如果喜歡甜一點又想有補血提氣的功效(適合女性)可以加上紅棗和黨參。個人喜歡原味，就放薑片加一點點鹽就可以了。

2.將瘦肉剁成肉泥

3.把肉和薑片放到器皿裡。

一般我都是在煮飯前弄好，把東西放到一個小盆子裡，加上水(水量大概大半盆水)。放到電飯煲和米飯一起蒸，米飯熟了就可以。不用電飯煲的話用鍋子也可以隔水蒸。

蒸出來後可以加一點點鹽調味。味道是清甜的。

簡單又快捷，還省煤氣。哈哈哈

最重要的是希望得到你們的支持，關注一下。

麥其林

本期導讀：怎樣燉瘦肉水？

瘦肉水，一道廣東才有的美食，據說是一味民間偏方。最初的用處是給家裡的嬰幼兒補充營養的湯食，後來慢慢地傳播開來，廣泛應用在醫院是為病人安排的清淡湯飲。由於沒有加任何調料，做出的湯汁清亮少油，溫和補益，特別是氨基酸和蛋白豐富。因此對於腸胃還未發育完全的嬰幼兒、大病初癒，或者進食流質的人來說特別的適用，可以說是老少皆宜。

瘦肉水，又被稱為浸瘦肉水，燉瘦肉水。它的主料是挑選的純精瘦的豬肉，切成薄片或者剁成肉糜後，經過上漿做出筋道口感，加清水浸潤半個小時，再放於燉盅內或蒸屜內隔水蒸熟，抑或直接下鍋，小火煮開煮透，瘦肉水即製作完成。

這道湯取的是瘦肉的營養精華。瘦肉含有豐富的蛋白和氨基酸，經過先浸泡後蒸（煮）的方法，能夠讓氨基酸和蛋白充分溶解在水中，形成一道原汁原味的清淡湯飲。在溫度不是很高的情況下，又能最大限度的保證豬肉的營養不被破壞，因此它又被稱作營養補給水。

藉助今天的話題，為大家分享一道【瘦肉水】的做法，歡迎大家學習收藏！

---【瘦肉水】---

【主料】新鮮精瘦肉200克

【輔料】2碗清水，嫩姜1塊，食鹽小半勺，麵粉2勺

---開始製作---

第一步：豬肉去腥

● 買回的豬肉用清水沖洗一遍，洗去血水。然後放清水中浸泡兩遍，每次浸泡5分鐘左右，讓血水和腥味物質充分溶解在水中，直至水清為止。

● 撈出瀝乾水分，放入碗中，加2勺麵粉，讓豬肉充分裹上面粉，完全溼潤，靜置5分鐘即可，洗去粉漿，清洗乾淨。

第二步：製作肉糜

● 豬肉去腥後，將豬肉先切片再剁成肉泥，越細越好，裝碗備用。

● 嫩姜去皮，剁成碎末。用棉紗布包好，放於碗內，搗碎成泥。將生薑渣丟掉，只要薑汁水，加少許清水稀釋一下。

● 將薑汁水倒入肉泥中，分三次少量倒入，不斷揉捏摔打。每次看到肉泥變幹之後就加薑汁水，可以感覺到肉泥比較粘手，直至薑汁水用完。將肉糜搓成小條或小團，用保鮮膜封住，醃製5分鐘。

（注意：揉捏上漿主要增加肉糜的粘性，防止後面水蒸的時候肉糜散掉，湯汁出現渾濁的情況）

第三步：做瘦肉水

● 肉糜醃製好後，放於大一點的容器中，加清水淹沒肉糜即可，浸泡30分鐘。

● 淨鍋燒水，大火燒開。將瘦肉水上蒸屜，用保鮮膜密封好，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。蒸45分鐘左右，瘦肉水就做好了。關火，靜置5分鐘，趁熱加小半勺食鹽調味即可飲用（當然也可以不加）。

成品圖：湯汁清澈，表層浮油很少。喝上一口，淡淡的豬肉香味，一點不油膩，還有淡淡的生薑辛辣味道。當然肉糜也可以吃，味道清香，口感嫩滑。

---內容製作之“答疑解惑”---

（1）為什麼豬肉要浸泡還要用麵粉醃製一次呢？

這道美食是用直接水蒸的烹飪方法，但是有一個缺陷，那就是豬肉的腥味難得去除，因此在初期處理豬肉的時候，去腥就顯得尤為重要。但是為了保證豬肉的營養不流失不被破壞，因此不能用我們常見的食鹽、料酒、食醋去腥的辦法。

這裡用的是浸泡法和麵粉醃製法，這是最簡單的去腥方法。浸泡幾次能讓血水充分滲透到清水中，營養流失很少。豬肉浸泡後，腥味物質和血水依然有些許殘留。麵粉有很好的吸附性能，用麵粉可以較好地將它們吸走，可以說是去腥比較完全，又不會破壞豬肉的營養。

（2）為什麼做肉糜的時候還要加生薑水呢？

》》加生薑水有兩個作用，一是進一步去腥水；二是給肉增鮮；

首先：豬肉的初期處理進行了簡單地去腥，效果雖然很好，但是豬肉剁碎後，有些許的血水滲出，這是腥味的來源。生薑水中有較多辣味素，這層辣味素可以中和腥味物質，達到進一步去腥的目的。

其次：生薑作為一種大眾廚房調味品，在做肉菜的時候加一些姜，可以使增加肉菜的鮮味。

因為生薑既是調味料也是香料，其中蘊藏的芳香物質可以給食材增鮮。在豬肉剁碎後豬肉因為暴露在空氣中，時間長了，豬肉就不新鮮，可以用薑汁水給肉返鮮。

（3）為什麼做瘦肉水不用添加任何調料，只是簡單的水蒸呢？

》》瘦肉水是廣東的特色，就像他們煲湯一樣，講究的是原汁原味，最大限度保證食材的鮮味和營養。

廚房中的調味品，有的是鹹味（含鹽分），有的是酸味，這種性質的調味品如果加到肉質中，會對肉蛋白產生影響。鹽和酸味會使蛋白變性凝固，不容易滲出溶解。後面在水蒸（燉煮）的時候瘦肉水營養就比較差。因此做瘦肉水在燉煮的時候不能加任何帶鹹味和酸味的調味品。

---瘦肉水製作之“技術TIPS"---

（1）做瘦肉水挑選的豬肉不能有肥肉，否則油脂會比較多，會漂浮在湯水中，這樣做出來的瘦肉水就失去了它的功效和作用。

（2）做肉糜前，瘦肉去腥要整塊去腥，防止營養流失。切記不要用任何調料去腥，保證營養和新鮮。

（3）瘦肉水在蒸或煮的過程中不要有任何動作，比如翻動，一定要等湯水無翻滾平靜的情況下攪動，這樣不會導致肉糜散掉、湯汁渾濁。添加食鹽的時候要晾置幾分鐘，讓湯水的溫度稍微降下來，讓肉質收緊，湯汁變得清澈。

（4）用的生薑一定要是嫩姜，這樣辛辣味不會很重，適合大多數人群。

（5）瘦肉水的水量依照肉糜的多少來添加，肉糜多可以多添加，肉糜少可以少添加。

一種食材，一道美味，掌握方法，獲得技巧，你也能做出好的美味！

最後感謝大家百忙之中抽出時間來閱讀，每天在這裡和大家分享菜譜的美味做法，喜歡的朋友可以添加收藏，轉發和關注，謝謝！

布丁愛生活

想必很多人都沒有聽說過瘦肉水這種東西，它其實算是一種偏方，所以在我們的生活中被提到的次數就很少。既然是一種偏方，那麼在外面當然很少見，知道的人都基本是通過家裡面的長輩傳授，然後才學會製作的。我們家的瘦水肉做法也是從我姥姥那裡學來的。這種做法很是簡單，用到的材料也比較的少，但是燉出來的湯，營養卻比較濃。這種就是將肉質裡面的精華融入湯水中，能夠讓腸胃不好，胃口不佳的人更好的吸收營養，這就是民間流傳的營養液。

合肥美食達人

今日問題：怎樣燉瘦肉水？

大家好，我是左手小廚話食療，我的回答是：瘦肉水是什麼東東？對於許多不是在廣東土生土長的人來說，可能不知道瘦肉水到底是什麼東東，更不用說是如何做。但是對於一個廣東人來說，就最熟悉不過了，其實瘦肉水就是用淨瘦肉，經過浸泡、清燉之後所得到的湯水，客家有名的豬肉湯也是跟這個做法差不多，湯味濃郁清甜，具有補虛、增強身體免疫力的功效。

記得小時候，每一次感冒發燒胃口不好時，媽媽總會燉上一盅瘦肉水，味道特別清甜，即使胃口不佳，吃不下任何的食物，但是這瘦肉水也能飲上一大碗。一直到現在，不論是小孩生病或者大人生病導致沒有胃口，都會燉上一盅美味又營養的瘦肉水，給虛弱的身體補補元氣，增強身體的免疫力，有利於身體的快速康復。下面我們就具體來介紹一下這個瘦肉水是怎樣做的，學會了做法，我們平時也可以多喝瘦肉水，來增強身體的免疫力，特別是現在天氣多變的情況下，更是要提高我們身體的抵抗力。

》》》【燉瘦肉水】

【食材】：淨瘦肉300g左右，生薑一片，胡椒2個

【調料】：食鹽適量

【具體做法】

步驟一：將瘦肉切成薄片，放入清水中浸泡半小時，之後將浸泡出來的血水倒掉，撈起瘦肉備用。（為什麼要浸泡半小時呢，後面會有祥細說明。）

步驟二：將浸泡之後的瘦肉片與生薑片放入燉盅內，胡椒拍碎一起放入，加入適量的水，約4碗水左右，蓋上蓋子，放入蒸鍋中隔水燉兩個小時，沒有蒸鍋也可以用電燉盅。加水量多少這看個人口味，如果喜歡味道濃一點的，可以少加一些水，那樣味道會更加濃郁。

步驟三：拿出燉盅，稍微放涼，加入食鹽調味即可。也可以加入少許蔥花，使味道更佳。

成品：湯色清澈透明，不燥不熱，清補滋潤。

【功效】補虛、潤燥、生津、護膚、美容、增強身體免疫力。特別適合病後體虛、產後血虛、營養不良、貧血、面黃肌瘦者服用。《本草備要》記載：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”而豬肉湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，特別是含有豐富的維生素B和氨基酸，能起到補腎的作用，豐富的鐵元素還能改善缺鐵性貧血，讓臉色紅潤。

》》》【燉瘦肉水的小貼士】

1、瘦肉的選擇。瘦肉水味道好不好全在瘦肉的選料上面，第一選擇是農家豬，另外，也要選最好的部位，可以選擇背脊肉，清甜不起渣，還可以選擇肩胛肉，即梅頭肉。瘦肉應該現在全瘦的肉，這樣燉出來的瘦肉水才不會有油膩的味道。

2、瘦肉的處理。許多人都喜歡將豬肉剁碎來燉，認為那樣味道會更鮮甜，其實這樣的做法完成是沒有必要的，將瘦肉剁碎並不會使瘦肉水的味道更加濃郁，反而瘦肉剁碎後會使肉中的血水流出來，當燉好時會看到那漂浮的顆粒，影響口感。最佳的做法就是將瘦肉切成薄片，那樣燉出來的瘦肉水只會形成一層絮狀物沉澱，不會有顆粒，湯色更清。

3、切片的瘦肉要經過清水浸泡。浸泡的目的就是進一步減少瘦肉中的血液，除去異味，使燉出來的湯色純清，味道更加鮮甜。

4、薑片不用放多，一片就足夠了。生薑片的作用就是去腥，如果生薑片放多了，那麼燉出來的瘦肉水生薑味就會太濃，嚴重影響了瘦肉水本身清甜的味道。

5、燉瘦肉時可以放入2粒的胡椒。胡椒拍碎即可，不用打成粉，那樣在隔水燉的時候更有利於味道的釋出，讓瘦肉水味道更佳。個人不經驗放胡椒粉，那樣會影響湯的成色，使湯色變渾濁。

》》》【瘦肉水的解疑答惑】

1、燉瘦肉水時是否可以放入其他的食材？

燉瘦肉水時個人不建議放入太多的食材，那樣會影響湯原本清甜的味道，不過也可以放入兩、三個龍眼肉或許兩、三個紅棗，不僅可以增加瘦肉水的清甜味，而且補虛的作用更加顯著。另外，也可以放入幾片多花旗參，那樣燉出來的味道就更加甘甜清香，會比單單燉瘦肉的味道更佳。

2、燉好的瘦肉水只喝湯嗎？

燉好之後的瘦肉水，湯清味鮮，許多人只喝湯，不吃肉，認為燉過的瘦肉會變柴，不好吃。其實燉好的豬肉並不柴，反而非常嫩，口感及味道與煲湯的瘦肉有些天壤之別。雖然瘦肉水中含有許多營養成分，但是瘦肉的主要營養還是在肉中，湯水與肉一起吃才更加有營養，補虛作用更加強。

》》》題後話

瘦肉水可以說是一個非常健康又有營養，味道有十分清甜可口的食物，許多人擔心瘦肉水中含有過多的嘌呤，會增加痛風的可能。其實燉出來的瘦肉水，湯汁中並不會含有過多的嘌呤，它並不像煲湯那樣經過無數次的沸騰，隔水燉瘦肉只是通過熱傳遞的作用，將肉裡面的營養成分慢慢釋出。所以燉瘦肉水是一個比較營養的食法，比老火靚湯來得更健康、更營養。如果你喜歡喝湯，又擔心攝入過多的嘌呤的話，不妨試一下這個燉瘦肉水。

關鍵字: 瘦肉 小白菜 廣東