娜娜姐姐010

春回大地，万物复苏，当季的野菜更是生机勃勃，采摘食用，清香爽口。荠菜呢是我们常见的一种野菜，食用方法有很多。如包饺子、包子、煮汤、凉拌、春饼、素炒等。其中常见的做法有以下几种：

一、荠菜猪肉包

准备食材：荠菜、猪肉、油、面粉、清水、胡椒粉、盐、葱、姜、生抽。

做法：1.先和面，将面粉加清水用手柔和后放40分钟。

2.把猪肉、葱、姜一起切成泥，并放入胡椒粉、生抽、一点油顺时针方向搅拌上劲。

3.荠菜焯水后切成碎，放到肉泥中，在放入盐调味，继续顺时针方向搅拌。

4.将和好的面搓成条，后切成小段。

5.将切成小段的面坨压平，在中间放入荠菜猪肉馅，四周包向中间扭笼。

6.将包好的包子上锅蒸15分钟左右即可。

二、荠菜鸡蛋汤

准备食材：荠菜、鸡蛋、油、盐、葱、味精。

做法：1.荠菜焯水后切成碎，葱切葱花。

2.锅热放油，下切好的荠菜、葱花翻炒断生，加水、盐，并打入鸡蛋，在放点味精搅拌一下即可出锅。

三、凉拌荠菜

准备食材：荠菜、辣椒、醋、盐、生抽、蒜。

做法：1.荠菜焯水烫熟后捞出备用。

2.辣椒、大蒜切碎。

3.将荠菜放入大碗中，在放入辣椒、大蒜末、醋、盐、生抽，搅拌均匀即可。

谢谢阅读！

稻香视频

风吹田埂荠飘香……又到一年春日，踏青正当时。

田埂头处处有荠菜的身影，挎着篮子去田野里自己挖。荠菜可是“灵丹草”，清爽解腻有营养。

荠菜的食用方法多种多样，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅，其特殊风味胜过佳肴珍馐。

新鲜的荠菜包荠菜鲜肉饺子简直不要太好吃！荠菜是可以储存的。起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下，放凉储存。

用屉布或纱布，把荠菜放里面，挤干水分，挤干哟！团成球～放到保鲜袋里冷冻起来，什么时候想包馅就拿出来呀！

当做馅料时，肉剁成肉泥，边搅拌边加水，搅拌上劲儿！加入荠菜葱姜末，盐，鸡精，生抽，十三香或者花椒粉，搅拌均匀！高汤，炝锅，或者清水煮都可以！小朋友很爱吃！

打一个鸡蛋、适量葱花、一杯面粉，加上已经切好的荠菜段，再加入半杯水，搅拌均匀。不沾平底锅热油，倒入面糊。煎制一面凝固后，进行反面，出锅就可以。

这便是温暖的荠菜饼了。

武汉壹周

春天是吃野菜的时候，我们这里荠菜很多，今年疫情的原因，不能出去玩，没事就去地里挖野菜，荠菜吃的最多。荠菜我还生吃了一点一点苦味也没有。荠菜的做法也很多，我们这常吃的就是，蒸着吃，凉拌吃，做饺子馅包饺子。我认为包饺子吃最好吃！

荠菜鸡蛋饺子，说一下我的做法

1,面和成软硬适中的面团，醒半个小时

2,荠菜提前焯水，捞出过凉水，用水把水挤出来。切碎

3,打四颗鸡蛋，油不热的时候就把鸡蛋液倒进去，不停的用筷子搅，这样的鸡蛋炒出来是碎的

4,荠菜，鸡蛋倒入盆中，先倒入香油，拌匀，再倒入盐，蚝油，南德粉，拌匀即可

5,面醒好后，再揉一会儿，开始弄面剂子，擀皮。

包好，就可以烧水煮水饺了。我们两个吃了四十个大水饺，很好吃，你可以做一些尝尝。

茜茜食记

荠菜的做法有很多种，你耐心看下去，你想要的这篇文章里都能给到你详细的解答，那废话少说，我现在分门别类一个个为你展开来介绍。

一、各种做法及步骤

（一）、凉拌荠菜

1、将新鲜的荠菜择去黄叶、泥巴；

2、将清理的荠菜放进一个大的菜盘，洗两遍，然后再泡上10分钟，以便清洗干净。

3、将清洗干净的荠菜捞起备用。

4、锅里放水烧开，将荠菜倒进去烫一下。

5、捞起烫好的荠菜用冷水冲洗两遍、捏出水、控水备用。

6、大蒜拍碎、干辣椒沫少许、姜丝少许、芝麻少许一起放入菜盆，将油烧热倒进去，将备好的荠菜倒入，加入少许食盐、生抽、陈醋，搅拌均匀，这样一道美味的凉拌荠菜就可以吃了。

备注：一是要清洗干净，以便泥巴渗牙；二是烫好放入冷水冲保持口感；三是调料准备决定你这道菜的口味。

（二）、蒸荠菜

1、清洗如上步骤，备用。

2、将清洗干净的荠菜捏出水，放入少许食盐、姜丝、面粉、鸡蛋，适当搅拌下即可放入蒸笼；

3、蒸5-6分钟即可

4、蒸出的荠菜放入辣椒油、生抽、陈醋、麻油、蒜泥一起搅拌均匀即可食用。

备注：这个吃法和上述的凉拌做法有很多相似之处，但是完全是两种口味，不一样的口感，不一样的美味享受。

（三）、荠菜炒鸡蛋

1、如同上述方法，将荠菜清洗干净备用；

2、将清洗好的荠菜切中等碎度即可，不必剁碎（反而口感不好）；

3、将4-5个鸡蛋打碎和荠菜一起放入盆中；

4、加入少许食盐、十三香调味品、姜丝一起搅拌均匀备用；

4、凉锅加油烧热，将备好的荠菜鸡蛋倒入锅中；

5、中小火至两面浅焦黄即可。

6、装入盘中即可食用。

备注：一是不能太咸；二是火不能大，糊焦了就不好吃了。三是美味可口和新鲜的香椿炒蛋做法一样。

（四）、荠菜饺子

1、清洗荠菜方法同上，清洗干净即可；

2、选取一块五花肉剁碎；

3、将备好的荠菜捏出水分切碎；

4、将备好的肉和荠菜一起放入盆中；

5、少许食盐、十三香调味品、生抽少许、食盐少许、鸡蛋一个、姜丝切碎、辣椒切碎、小香葱切碎一起放入盆中；

6、这样所有材料及主材一起在盆中，用筷子朝一个方向打圈搅拌均匀即可。

7、准备好饺皮（现在一般都是买成品），开始包饺子。

8、水烧开至沸腾，下入饺子；

9、点半碗凉水，水再开即可关火。

10、捞起饺子可以蘸麻油蒜泥来吃，也可以饺子带汤直接食用。

备注：一是选取五花肉，不要纯瘦肉更好吃；二是辅料要全备好；三是下饺子一定要沸水。

（五）、荠菜包子

1、荠菜包子和馅的步骤和荠菜饺子1-6步一样，参照上面即可；

2、将发好的面揪成一个个小剂子；

3、将小剂子揉搓成一个小面团，擀成一个圆形的面片；

4、将备好的荠菜大肉馅放入面皮包起来，这一步不同的地方有不同的包发，形状各异，有的如玫瑰花，有的包成可爱的小猪等。

5、包好的包子不要立即放进蒸笼，要醒发25分钟左右，夏天时间可以少些。（这样蒸出的包子更鲜、发的更好）

6、锅里放入水，放上篦子，水烧热，再放入包子（冷水放包子易粘连）；

7、大火蒸至20分钟焖一会即可出锅。

以上就是芥菜各种吃法，有菜类也有主食类，欢迎大家按上述方法，根据自己喜欢的口味做成不同的吃法。

二、荠菜的功效和作用

上述我们一起了解了荠菜的各种美味做法，那么荠菜作为一道美味的野菜，它具有什么样的功效作用呢？

（一）、荠菜作为一年生或二年生草本，高30～40厘；全国均有分布，如河南、安徽、山东较常见；在江苏、安徽及上海郊区有栽培。

（二）、荠菜本身作为一种中药材来用，除了新鲜的采摘作为美食享用外，还可以把它洗干净晒干存处入药。

综上所述，荠菜是一种既美味又功能强大的一道野菜，我们可以和家人一起，邀三五朋友一起走出家门，到郊区，到田野了挖荠菜，再按照上述方法，亲自动手做一些关于荠菜的各类美食，吃起来是不是有一种成就感？是不是吃惯了大鱼大肉，来点荠菜野菜给你的肠胃也做下保健？那就赶快行动起来吧！

风云大叔

荠菜是大自然赐予我们的一道最早的报春菜！荠菜是营养价值颇高的一种高钙菜！

它能促进儿童生长，有降血压、预防癌症等很多功效。我们经常用荠菜蘸酱吃，鸡蛋炒荠菜，包饺子，做荠菜包子吃。

我给大家说说荠菜包子的做法，我们全家都喜欢吃。

用料:

荠菜250克，猪五花肉200克，韭菜200克，面粉300克，酵母3克，盐，油，温水适量，蒜泥加味极鲜，芝麻香油适量。

面粉加酵母用温水和好待醒发。

做法:

荠菜摘掉黄叶，加少许盐放水中浸泡二十分钟，再反复清洗，直到洗干净，沥干水备用。

锅中放清水烧开后，加少许盐，放入荠菜焯两分钟。

荠菜焯水可有效去掉荠菜中的草酸，它的营养价值才能被我们更好地吸收。这点大家食用荠菜时一定要注意啊。

将荠菜捞出放凉水冷却一下，挤干水分剁碎，韭菜切末，五花肉切小丁，放在一起，里面加食用油，盐，味精适量，充分搅拌均匀。

把醒发好的面团切成10个均匀的剂子，杆成包子皮，包成包子，上锅蒸二十分钟，就可以吃上美味的荠荠菜包子啦！

吃时把蒜泥加点凉开水，加少许味极鲜，少许香油，味道更是美美哒！

吉娘娘爱健康

元气小厨来啦，跟你分享最实在有用的健康美食知识，关注我，不踩雷，希望我的回答能够帮到你。

春天到了，这时候的荠菜特别鲜嫩，正是最好吃的时候，趁现在多吃些，不然就只能等明年再吃了~

元气小厨来分享一下好吃的荠菜做法。

荠菜煎蛋

【材料】：

荠菜1小把，鸡蛋2个，盐适量，油适量

【做法】：

1、荠菜择干净，用水多洗几次，然后焯水，抓干水分，切碎；

2、鸡蛋敲入碗中搅散；

3、加入切碎的荠菜，搅匀，加适量盐；

4、锅中放油，烧热，放入荠菜鸡蛋糊，煎到两面金黄即可。

荠菜鲜肉饺

【材料】：

饺子皮适量，荠菜2斤，猪肉1斤，姜1块，葱油2勺，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺，盐1茶匙，鸡蛋1个，鸡精3克，五香粉或十三香5克，胡椒粉3克，生粉半勺

【做法】：

1、荠菜多洗几遍，洗净后再用清水泡着；

2、猪肉洗净剁成肉馅，在肉馅中加入葱油、姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡蛋、鸡精、十三香、胡椒粉、生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；

3、锅内加水烧开后放入荠菜焯一下关火，捞出放入凉水盆浸泡一下；

4、将荠菜捞出用手挤干水份，切细剁碎，加入拌好的肉馅中搅拌均匀；

5、馅料包入饺子皮包成饺子，再下锅煮熟即可。

元气小厨房

荠菜，是春天里，野生的，天然的一种野菜！

我们小时候！一到春天，

奶奶一手拎着篮子，一手拉着我小手！

妈妈拿着铁铲，领着弟弟，妹妹们

常带我们去田地里，树林下去挖荠菜！挖一颗，又挖一颗，……我们小孩追赶着，玩耍着，嘻嘻哈哈，追敢着，开心及了。小半天时间，就能挖到2篮子荠菜.然后回家做蒸着吃，做成馅包饺子，包子，炒，凉拌等很多种吃法！

家乡的美食，有时候它不单单是一种美味，

它是

一种爱恋，一种思念，一种记忆，

一种怀念，一种寄托，一种乡愁，

一种眷恋，是一种魂千梦绕，永远都挥之不去的童年时光！

我给大家分享是，

蒸荠菜:

1主料，荠菜1000克，白面粉250克，玉米1面150克，

2.辅料调料，大蒜20克，青蒜苗20，盐10，味达美8克，香油5克！凉开水适量！

3.制作将洗干净的荠菜，加入白面粉，和玉米面！伴匀！放入铺好蒸屉的锅中，开锅后，蒸致15分钟即可！等将温后，取出，放入一个伴菜盆里！

4.把刚才准备好的，大蒜，蒜苗（切末），用破碎机或者蒜臼制成蒜泥，放入盐，味达美，香油，加适量凉白开水！

5.调味，把调好的蒜泥适量的加入，蒸好荠菜里，伴匀，即可使用了！

好了，绿色，天然，春天的一道美味！开吃吧！

赵效华

感谢提问，我是爱美食的陶小淘，有幸看到问题，做出自己的回答。

荠菜——含有丰富的维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质，可以明目、养肝、增强免疫力等。民间素有“春食荠菜赛仙丹”的说法，可见荠菜的营养价值的确不一般。因地域不同，饮食习惯也不大相同，荠菜的做法也是南各异。但究竟那种做法更好吃呢？我感觉主要决定于食者的爱好了。今天我推荐一款平常想不到的做法：

【荠菜划菜】，也叫荠菜然然菜

1.荠菜洗净，水烧开后下荠菜焯水2分钟，捞出过凉后撰干水分，切碎备用；

2.中等大小的2个土豆去皮洗净，切成薄片，上锅隔水蒸熟，取出用勺子压成土豆泥；

3.取100g的豆腐洗净，用手捏碎，成泥状备用；

4.热锅凉油，放入适量花椒，干辣椒爆香，捞出花椒和干辣椒，下入葱花蒜片炝锅，放入荠菜碎，然后倒入土豆泥、豆腐泥翻炒片刻，加入少量开水，调入适量盐、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。喜欢吃芝麻的，可以再出国前撒上少量熟芝麻。这道沙沙糯糯的荠菜然然菜就做好了。

这道菜做法简单，可以当菜吃，减肥的朋友还可以当主食吃。

小提示：做这道菜时，油的用量要比平时炒菜的少点，喜欢吃猪油的，可以放猪油炒更香，荠菜一定要焯水。加入豆腐增加了这道菜的沙感，不喜欢的可以不放。

爱美食的陶小淘

很高兴回答这个问题，我家经常用荠菜包饺子，前几天刚刚包过。

荠菜摘去老叶、枯叶，用淡盐水浸泡二十分钟，捞出清洗几遍，控干水分备用。

木耳提前泡发，剁碎备用。鸡蛋炒熟剁碎备用。

把这几种馅料放入碗中，加适量盐、生抽、十三香、小磨香油搅拌均匀，馅料就做好了。

接着就开始一个个包饺子吧。下饺子的时候，要注意，第一遍水开后，火调小一点，以免饺子煮烂。

饺子煮好配上蘸料，美味无比。

虫妈的美食日记

您好很高兴能够回答您的问题，荠菜怎么做才好吃呢？有什么推荐？我的回答如下:

做法：

直接清炒也是非常不错的！

1.首先将荠菜洗净，要多洗几遍去掉泥土和沙子，去掉多余的水分！特别是这种野菜生长在野生环境下的菜，更是要清洗干净！

2.往锅中加大量的水，水中加少量的食盐和植物油，烧开，将荠菜进行掉水，一般煮两分钟左右即可，然后捞出！目的是为了去掉菜里面的苦味！

3.掉水的荠菜整理好，切段，锅中水倒掉，烧干，加少量植物油，倒入荠菜，加入辣椒，翻炒几分钟，加适量食盐调味即可出锅。

注意：荠菜需要进行掉水，直接炒的荠菜带有苦味。

關鍵字: 荠菜 做法 美食