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很高興回答這個問題，花椒肉香而不膩，肉嫩不柴很適合下做飯菜，下面和大家分享下家常花椒肉的做法:

一，豬肉整塊放入鍋中焯水

二，加入適量料酒生薑去腥

三，肉煮到八分熟取出

四，可以放冷藏冰一下

五，鍋裡放油加入適量白糖炒出糖色

五，放入豬肉把豬皮上色，煎上一會即可

六，放涼後切片大約三釐米

七，調料汁，碗裡放入生抽老抽蠔油白糖花椒豆瓣醬甜麵醬

八，把肉碼在碗裡料汁上

九，上鍋蒸二十分鐘即可

十，出鍋後倒扣在一個盤子中即可

這樣美味簡單的花椒肉就做好了，提問者說的高壓鍋可以煮肉的時候放在高壓鍋壓十分鐘，這樣可以節省不少時間，這樣做出來的花椒肉真的可以吃兩大碗飯，大家可以試試哦！

自娛自樂中

高壓鍋花椒肉的做法詳細介紹

菜系及功效： 川菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味： 香辣 工藝： 炒

——美食請留步

花椒肉的製作材料：

主料： 豬肉(瘦)500克
輔料： 辣椒(紅,尖,幹)30克
調料： 姜5克,大蔥15克,花椒10克,白砂糖8克,鹽8克,黃酒25克,醬油15克,菜籽油50克

教您花椒肉怎麼做，如何做花椒肉才好吃——美食請留步

1. 蔥切6釐米的段，姜拍松備用；
2. 把瘦豬肉洗淨，切成1.5釐米見方的丁，用鹽、黃酒、蔥段、薑片、醬油拌和均勻，醃漬約20分鐘；

6.將國內的食物和食材全部倒入高壓鍋，壓大約20分左右，湯汁收濃。7. 等高壓鍋內汁收濃，肉丁軟和時起鍋裝盤即成。存手打——美食請留步。望採納——美食請留步

美食請留步

你好！我是開飛機的Shook，很高興回答你得問題，希望能對你有所幫助。

高壓鍋怎麼多燉花椒肉

花椒肉源於四川特色菜餚，如今的花椒肉主要分為兩種，以京東菜系(唐山菜為主)和川菜系為主。下面我介紹以下兩種花椒肉的具體做法。

一、唐山花椒肉

所需食材：帶皮五花肉1kg、花椒15g、八角、幹辣椒2~3個、桂皮、薑片、蔥段、大蒜、老抽、甜麵醬。

1、將五花肉洗淨備用(五花肉最好選取長寬約10釐米左右的肉塊)。將五花肉冷水下鍋水開煮1~2分鐘去除血水，撈出沖洗乾淨放入涼水中冷卻。

2、高壓鍋放入開水、蔥段、薑片、大蒜、八角、桂皮、幹辣椒。將冷卻好的五花肉放入鍋中壓15分鐘(五花肉筷子可以扎透即可)。將煮好的五花肉撈出放涼備用。

3、醬汁製備：將老抽、鹽、甜麵醬混合均勻。在大碗中放入適量花椒，把放涼的五花肉切成薄厚均勻的肉片，再將醬汁均勻塗抹於每片五花肉上最後整齊的碼在碗中，再淋適量生抽上鍋蒸20~30分鐘。

4、將蒸好的花椒肉湯汁倒入碗中備用，花椒肉倒扣在盤中，撒上蔥絲。大火將湯汁收至濃稠，最後淋在花椒肉上。花椒肉製作完成。

二、四川花椒肉

所需食材：帶皮五花肉、花椒、麻椒、幹辣椒、大料、老抽、生抽、糖、黃酒、食鹽

1、醬汁製備：將老抽，生抽、黃酒、糖、食鹽調製成醬汁

2、五花肉冷水入鍋水開撈出，放入冷水冷卻。待五花肉不燙手時切成薄片，將醬汁塗抹於五花肉醃製15分鐘左右。

3、將花椒、麻椒壓碎(花椒殼相互分離即可)和麻椒，大料、辣椒一起放入碗底。再把醃製好的五花肉放入碗中，淋上醬汁放入高壓鍋蒸20分鐘。

4、蒸好的五花肉即可食用，如果覺得湯汁過多或者不夠濃郁，可以進行收汁處理。

小貼士：

1、花椒五花肉的製作也可用普通鍋具製作，這樣煮出的花椒肉味道更好。

2、製作四川花椒肉時可以用普通蒸鍋代替高壓鍋，防止水分流失過快，造成乾燒。

3、川菜花椒肉另一種方法是將醃製好的豬瘦肉放入鍋中炸4~5分鐘，在將五花肉、醬汁放入鍋中收汁即可。

4、醬汁製作的不要過多，因為在蒸的過程中會有肉汁流出。

結語：

花椒肉起源於四川，在北方與滿族飲食風格形成匯合，以此誕生了京東菜系中的唐山花椒肉。而製作方法也沒有固定的一種形式，雖然製作方法有所不同，但是缺保留了花椒肉的本質口感：入口軟糯，肥而不膩，微麻的花椒香氣夾雜著油脂的香氣在口中久久不散。

四川花椒肉也好還是京東花椒肉也好，只要記住花椒肉最根本的特點，無論是哪一種方法，都會製作出屬於自己的又不失傳統的花椒肉。

開飛機的Shook

你好，我是單身獨到，很高興回答你的問題。這是我個人一點的認識，分享給大家。在家燉肉的時候，如果說想把肉燉軟爛一點，是不是會選擇高壓鍋，但是其實要想燉一鍋好吃又易嚼的燉肉也是有很多講究的哦。如果說在高壓鍋裡燉了40分鐘還不軟爛，或許有兩個原因：其一是在原料肉上鍋的時候，同時放鹽了，還有就是買的肉質量不是很好！燉肉比較爛的常用方法：

1、後加鹽：鹽能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛。

2、放幾片幹山楂可以使肉爛的更快。

3、中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬

4、小火燉肉：火候以保持水沸微開為好。這時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也鬆軟。由於大開大滾，促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬，不溶於水。

食材準備：豬肉 800克植物油 1勺

料酒 2勺紅燒汁 1勺，白糖 1勺，食用鹽 1勺大料 適量，辣椒 適量，喜歡做的朋友可以按照我的做法去做，也可以做出非常美味的一道菜的哦。感謝大家的閱讀觀看，在這裡祝大家身體健康，心想事成。

單槍獨鬥

先要把肉炒好再用高壓鍋壓

關鍵字: 放入 花椒 加入適量