小林林夢裡有
不吃肉的人，難道就一定缺營養嗎？
這個問題其實提得有點不太專業。就在營養2字上，如同“垃圾食品”一樣的模糊不準確。能被吃得食物都有營養，只是營養的全面與缺乏之分。
獲得健康的身體大概需要約40種營養素，分別由不同的食物來提供。所以不吃肉不叫缺營養，而是叫缺乏某些營養素。不過話說回來，缺的還是比較重要的營養素呢！又有哪些營養素不重要呢？在身體的世界中它們是相互效力缺一不可。
在我們通常的認知裡對肉所提供的營養素知道比較常見的就是蛋白質了。肉類為我們提供了人體自身不能合成必須從外界（ 肉 蛋 奶）攝入含有9種必需氨基酸的優質蛋白質。有些人不吃肉可以從經過處理的大豆或雞蛋中去攝取補充。但是某些營養素卻只有在肉類中攝取和利用是最理想的，比如鐵。畜肉中最重要的礦物質是鐵。肉類中的鐵以血紅素的形式存在，鋅 銅 硒等微量元素了也較多，其礦物質的吸收利用率高於植物性食品。
這時有人要說了，菠菜呀多吃菠菜不是補鐵嗎？其實菠菜中的二價鐵離子要轉化成被人體利用的三價鐵離子。這也是植物性食品中鐵離子不容易被人體吸收的原因。
再說B族維生素，是整個B的家族。從B1開始一直到B12，在食物中承擔了相當大的角色，雖然整個維生素占人體只有1％，但是B族的重要性佔有相當大的比重，由於B族是水溶性維生素遇水相當容易流失，雖然蔬菜中鮮豆類和糧谷種子類的麩皮上也含有整族的B但是由於我們的烹飪方式和研磨方式的問題，使這兩類食物在形成盤中餐的時候B的損失比較大，甚至幾乎殆盡。
而肉中尤其是瘦肉中含量卻比較豐富，只要在烹飪時稍加註意湯汁不流失即可保存比較好的B族維生素。這款形的維生素幾乎在所有身體代謝過程中都有它的參與，在神經系統方面也有它的身形。看看重要不？
話又說回來啦！現代社會還是可以依據高科技的力量在飲食中幫助自己達到個人的喜好或者某種因宗教而必須選擇的飲食方式。
比如，可以單純補充優質的植物蛋白質粉，可以單純地補充鐵劑和綜合礦物質等，可以從鮮酵母中得到優質的B族維生素，或者購買天然的B族膳食補充劑等多種途徑可以得到。
所以不吃肉可以通過多樣途徑補充缺乏的營養素。但是肉質的鮮美及烹飪過程中溢滿的香氣就無法享受到了
納納貓1
我純素20年，我非常健康，比同齡人年輕，很少有病。
純素食者每天吃一些植物蛋白，營養就夠了。
吃素和吃葷就是攝入蛋白不一樣，一個是吃動物蛋白。一個是吃植物蛋白。
植物蛋白能養好身體，為啥還要吃動物蛋白？過慈悲的生活，享智慧人生！
素行天下999
e鵲視頻
缺，肉是提供人體肉類蛋白質的，蛋白質參與人體代謝的基礎物質，因此一般吃素質的人偏瘦，營養不全，抵抗力相應弱性，有時小毛小病也不少，不過得重病的卻不多。所以不吃肉的人要多吃些含植物蛋白來提供，如:豆類。
蘭花名
不吃肉身體會缺少營養的，因為肉食裡面含有一些營養成分，是其他食物無法代替或者含量很少，例如：鈣質、鐵質、磷脂、脂肪，適當的吃肉，對身體還是有好處的。
華姐生活Vlog
肯定會的，雞鴨鵝肉為白肉，豬牛羊是紅肉，均含有豐富的蛋白質，而蔬菜含有大量的維生素缺乏蛋白質。
午時三刻書屋
不一定的我奶奶不吃肉但是不缺乏營養
b站來的小兄弟
當然不是啦，我就是個素食主義者，不愛吃肉，但也好好的啊！
可愛的大力士
是的，因為有的營養只有蔬菜裡有
身強力壯的魚
最好葷素搭配吃，身體缺啥都不行→_→
