別把它當雜草！再不吃就老了，簡單蒸蒸就上桌，常吃脾氣越來越好！陽春3月正是吃野菜的好時節，週末陽光明媚，帶著孩子和家人一起去野外遊玩。我們這裡是最年輕的土地，也是山東最北邊的鹽鹼灘，野外地域空曠，很適合放風箏，各種野菜也很多。
最多的野菜還是這種白蒿，也就是曬乾以後我們中藥中的茵陳。這種白蒿屬於根生的植物，生長力極強，一大片一大片的生長。這個季節吃最嫩，每次挖上一些回家，把嫩尖摘洗乾淨，根部炒幹當作茶飲，方便好吃，效用還好。白蒿可以說渾身都是寶，可以殺菌護肝，也是藥食同源的野菜之一。俗話說：三月茵陳，四月蒿，五月砍來當柴燒。現在這個季節趕緊挖來吃，再不吃就老了，不但味道不好吃了，它的好處也就少了很多。我這樣簡單的一蒸，清香鮮嫩，上桌全家都喜歡吃。
所用材料：白蒿適量，麵粉少許，鹽少許。配料：大蒜，醋1勺，生抽1勺，香油少許，辣椒粉少許。
做法步驟：
第一步：把白蒿挖回家以後，摘洗乾淨，去掉根部，白蒿的根部別扔了，清洗後切片炒幹就可以當作茶飲，很不錯的。
第二步：把洗淨的白蒿直接放入盆裡，加入適量的麵粉和少許的鹽。麵粉的量一定不要太多，如果麵粉太多了，蒸出的野菜就會發硬，影響口感。
第三步：不用再額外加水，只用洗菜的時候菜上沾的水分就可以。用手抓勻，使每一棵野菜上都蘸上面粉。
第四步：把處理好的白蒿，放到蒸籠裡，上鍋大火蒸制。
第五步：開鍋後，大約蒸制15分鐘就熟透了，拿下蒸籠即成。
第六步：上桌，製作蘸料：大蒜加鹽砸成蒜泥，加入1勺醋，1勺生抽，香油少許，了辣椒粉少許拌勻就可以了。如果不吃辣椒也可以不放辣椒粉。
峰兒話語：
1，野菜蒸制的時間一定要夠，蒸不熟不好吃。
2，白蒿這個季節最好吃，嫩嫩的最適合蒸制，但是去挖野菜的時候，一定要認清野菜的種類，別挖錯了。
3，蒸菜的蘸料可以隨自家的口味調製，沒有哪一種是不可以的，只要家人喜歡就好。
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