别把它当杂草！再不吃就老了，简单蒸蒸就上桌，常吃脾气越来越好！阳春3月正是吃野菜的好时节，周末阳光明媚，带着孩子和家人一起去野外游玩。我们这里是最年轻的土地，也是山东最北边的盐碱滩，野外地域空旷，很适合放风筝，各种野菜也很多。
最多的野菜还是这种白蒿，也就是晒干以后我们中药中的茵陈。这种白蒿属于根生的植物，生长力极强，一大片一大片的生长。这个季节吃最嫩，每次挖上一些回家，把嫩尖摘洗干净，根部炒干当作茶饮，方便好吃，效用还好。白蒿可以说浑身都是宝，可以杀菌护肝，也是药食同源的野菜之一。俗话说：三月茵陈，四月蒿，五月砍来当柴烧。现在这个季节赶紧挖来吃，再不吃就老了，不但味道不好吃了，它的好处也就少了很多。我这样简单的一蒸，清香鲜嫩，上桌全家都喜欢吃。
所用材料：白蒿适量，面粉少许，盐少许。配料：大蒜，醋1勺，生抽1勺，香油少许，辣椒粉少许。
做法步骤：
第一步：把白蒿挖回家以后，摘洗干净，去掉根部，白蒿的根部别扔了，清洗后切片炒干就可以当作茶饮，很不错的。
第二步：把洗净的白蒿直接放入盆里，加入适量的面粉和少许的盐。面粉的量一定不要太多，如果面粉太多了，蒸出的野菜就会发硬，影响口感。
第三步：不用再额外加水，只用洗菜的时候菜上沾的水分就可以。用手抓匀，使每一棵野菜上都蘸上面粉。
第四步：把处理好的白蒿，放到蒸笼里，上锅大火蒸制。
第五步：开锅后，大约蒸制15分钟就熟透了，拿下蒸笼即成。
第六步：上桌，制作蘸料：大蒜加盐砸成蒜泥，加入1勺醋，1勺生抽，香油少许，了辣椒粉少许拌匀就可以了。如果不吃辣椒也可以不放辣椒粉。
峰儿话语：
1，野菜蒸制的时间一定要够，蒸不熟不好吃。
2，白蒿这个季节最好吃，嫩嫩的最适合蒸制，但是去挖野菜的时候，一定要认清野菜的种类，别挖错了。
3，蒸菜的蘸料可以随自家的口味调制，没有哪一种是不可以的，只要家人喜欢就好。
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