經過一冬天不在計劃中的貓冬，隨著風一天天帶暖，枝頭一點點發出嫩色，終於即將迎來盼望已久的春天。
作為在淮河沿岸近三十年養刁的胃口，雖說是嘴闊啥都不忌口，但經過一冬天東北茄子土豆豆角的洗禮。最想念的莫過於4月裡，看得見吃得著的春色。
對我而言，春天不是看著草綠花開，聽著小學生作文裡——冰化了雪融了天暖了就是來了，不吃到點蒸洋槐花榆樹錢掃帚苗子秧草，芥菜圓子油燜嫩筍清蒸鱖魚...那都不算正兒八經的春天。
一說蒸菜
兒時跟著大人去摘洋槐花。說是摘，其實很少有機會能找到上樹麻溜的，都是拿著一根挑衣服的杆子，頂上綁著彎鉤，朝著樹上滿滿當當的洋槐，一捋就是一提溜。
洋槐花少量時候有淡淡香，一大籃子聚在一起又有些臭。全開花的沒有打骨朵的肉筋，收拾好回家洗乾淨後撒面上籠屜，水咕嘟咕嘟時拍蒜瓣調汁水。香醋和油辣子再加上幼白的蒜末，黑汁上浮著一層橘色的油花，聞一下食指大動，直吃到再也吃不下才肯放下碗去。
二說嫩筍
我家附近有個野塘，邊上分佈幾片竹林。父親閒來無事總愛去溜達溜達（有事也去，他極愛水）。春天時除了巴掌大的野生鯽魚，還會往家裡捎帶些粗細如手指一般的春筍。回家後焯水曬乾後分成一袋一袋凍起來，青青綠綠，煞是可愛。更可愛的是清炒鮮甜，燉肉——豬五花紅一層白一層，嫩筍一節青一節黃，層層節節，不俗又不瘦。
三說薺菜
薺菜長得有趣，根白深埋，葉子一條條死死貼在地上，就像沒有耳根的軟耳朵緊貼著頭皮。可供食用的時間也不長，自細細幼幼長出來，到開花吃不得（不夠鮮嫩）活似一個限時任務。
薺菜不配葷柴得很，塞牙。做圓子做餃子餡都美極，自有他不被替代的一股清香。
賞春色，食時令。這個冬天雖然冷又久了些，但冰雪總會消融，春天依舊做客。
一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恆念物力維艱。
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