经过一冬天不在计划中的猫冬，随着风一天天带暖，枝头一点点发出嫩色，终于即将迎来盼望已久的春天。
作为在淮河沿岸近三十年养刁的胃口，虽说是嘴阔啥都不忌口，但经过一冬天东北茄子土豆豆角的洗礼。最想念的莫过于4月里，看得见吃得着的春色。
对我而言，春天不是看着草绿花开，听着小学生作文里——冰化了雪融了天暖了就是来了，不吃到点蒸洋槐花榆树钱扫帚苗子秧草，芥菜圆子油焖嫩笋清蒸鳜鱼...那都不算正儿八经的春天。
一说蒸菜
儿时跟着大人去摘洋槐花。说是摘，其实很少有机会能找到上树麻溜的，都是拿着一根挑衣服的杆子，顶上绑着弯钩，朝着树上满满当当的洋槐，一捋就是一提溜。
洋槐花少量时候有淡淡香，一大篮子聚在一起又有些臭。全开花的没有打骨朵的肉筋，收拾好回家洗干净后撒面上笼屉，水咕嘟咕嘟时拍蒜瓣调汁水。香醋和油辣子再加上幼白的蒜末，黑汁上浮着一层橘色的油花，闻一下食指大动，直吃到再也吃不下才肯放下碗去。
二说嫩笋
我家附近有个野塘，边上分布几片竹林。父亲闲来无事总爱去溜达溜达（有事也去，他极爱水）。春天时除了巴掌大的野生鲫鱼，还会往家里捎带些粗细如手指一般的春笋。回家后焯水晒干后分成一袋一袋冻起来，青青绿绿，煞是可爱。更可爱的是清炒鲜甜，炖肉——猪五花红一层白一层，嫩笋一节青一节黄，层层节节，不俗又不瘦。
三说荠菜
荠菜长得有趣，根白深埋，叶子一条条死死贴在地上，就像没有耳根的软耳朵紧贴着头皮。可供食用的时间也不长，自细细幼幼长出来，到开花吃不得（不够鲜嫩）活似一个限时任务。
荠菜不配荤柴得很，塞牙。做圆子做饺子馅都美极，自有他不被替代的一股清香。
赏春色，食时令。这个冬天虽然冷又久了些，但冰雪总会消融，春天依旧做客。
一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
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