秋雁聽秋
人為什麼要吃鹽？這個問題應該很多人都沒有仔細思考過，最多感覺食物得有味道才好入口下嚥吧！而食鹽是控制味道最重要的調味品，但吃鹽並不僅僅是為了讓食物更加的可口那麼簡單，這只是表面上的需求，更深層次的是因為身體需要食鹽。就跟餓了需要吃飯填飽肚子是一樣的道理。
當我們生病的時候靜脈注射，一般都是把治療藥物溶解在生理鹽水中。生理鹽水一般是指和人體內血漿的滲透壓相同的NaCl溶液，一般濃度在0.9%左右，可以說我們體液最基本的構成就是NaCl溶液。
我們平常吸收營養物質，這些營養物質是如何轉化為能量供身體所消耗哪？首先要知道生物體的基本小單元都是細胞，幾乎所有的生物體反應都是在細胞內完成。那麼細胞就需要進行物質的交換，首先需要從細胞外液中吸收糖類等營養物質進行有氧呼吸，之後產生的例如尿素等廢料要排出細胞，最終經腎臟過濾排出體外。而細胞內外物質交換的能力主要靠的還是細胞內外這些無機鹽的滲透壓差。
除此之外無機鹽對於身體內細胞的構造過程還有重要的作用，每時每刻都有細胞的衰老和死亡，同時也有新的細胞出現，那麼需要的原材料中除了一些重要的氨基酸等，還需要無機鹽的參與。
但是人體中的無機鹽會通過某些方式流出體外，最典型的新陳代謝廢物排出，身體出汗由汗液把無機鹽戴出體外，當壞肚子的時候多跑幾遍衛生間，都會把身體內的Na、K離子等帶出體外，因此人體就需要時刻補充食鹽。
在遠古時期的那個時候人類可能會吃一些生肉鮮血，可以直接從動物體內獲取這些所需的無機鹽。而一些食草動物它們通常會通過吃一些鹽鹼土或者添石頭等方式獲取無機鹽。在一些農場裡除了提供草料外，還有最重要的東西就是提供鹽磚，讓這些食草動物可以攝取充足的鹽分。但無論身體攝取什麼物質都需要有一個適合的程度，尤其是對於一些老人尤其要注意鹽的攝入量，最好是吃少鹽的食物。
我們的身體並不是一個死物，可以理解成是動態的穩定的這麼一個狀態，時時刻刻都有物質在消耗，那麼世界都需要物質去補充。我們人體內的蛋白質構成需要20種氨基酸，其中有8種必須要通過食物來攝取，因為身體內是無法自主合成的。而大多數的無機鹽以及微量元素等身體自然無法自主合成，只能通過食物來獲取，最典型的就是“加碘食鹽”了。
食肉動物直接從獵物那裡獲取鹽分，食草動物通過額外的途徑來獲取鹽分，人類也是如此，我們是雜食動物，因為不是經常性的吃肉食，因此就需要額外的添加食鹽。
