草原的狼100
青椒保存有以下幾種：1.醬製法。即將鮮紅辣椒剁碎加鹽和豆瓣醬儲存，也可直接製成辣椒醬，可儲存數月。
2.醃製法。一般有兩種：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可。主要特點也是鹹辣，可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封保存。可保存半年左右。
3.泡製法。即將鮮辣椒，洗淨晾乾後，放入泡菜壇中泡製兩個月左右即可，一般可儲存兩年以上。
東籬花菜香
大家好今天給大家分享一下，家裡吃不了的青椒怎麼辦，這個季節正是家裡大量青椒下來的時候，告訴大家一個好辦法就是做油燜尖椒保存的時間長，好特別的好吃。
首先準備，10斤青椒，醬油5斤，買袋裝就可以，半斤色拉油，一斤白糖，一斤鹽，半斤白酒，姜，蒜個半斤，花椒，大料總共半斤。
先把青椒，去根，去籽用鹽醃製4小時，起鍋燒油，油熱把花椒大料房裡，炒香，把醬油倒裡，白糖，鹽全部放裡熬開，放置一旁晾涼，姜，蒜去皮，切片放涼透的料汁裡，在把醃製好的青椒放裡，最後放準備好的白酒，非常簡單，好吃，現在天氣慢慢變晾了，這樣做出來的青椒能儲藏一冬天，以前小時候家裡沒什麼菜，媽媽就用這個辦法能吃好久，配饅頭特別好吃。喜歡的小夥伴可以在家試試，希望能幫助大家。
王小黑美食
可以直接放在冰箱裡或者裝在塑料袋裡把塑料袋空氣擠出來存放在冰箱裡。
首先買來之後最好的是不要清洗，清洗之後的青椒呢更容易變壞。再就是青椒的青椒蒂也不要把它摘去，因為摘去的話它可以增大與空氣接觸的面積，所以更容易變壞。
準備一個塑料袋，然後把青椒放在這個塑料袋裡，把裡面的空氣，擠壓出來，再準備一盆冷水，把青椒和塑料袋放在這個水裡，這時這個塑料袋和這個青椒開始漸漸貼合，空氣都被水給擠壓出來了。
這時候把袋口繫緊，因為水的溫度比較低，所以給青椒一個低溫的保存環境，還有塑料袋裡面是真空的狀態，所以能更好的延長這個青椒的保存時間，這時一定要把這個青椒壓在水裡就可以了。
搞笑王灬流浪者
1、青椒成熟採摘後，就將青椒整理一下，放入冷藏庫內，溫度在8℃～12℃之間，最佳適宜溫度是8℃，但不能低於8℃，溫度過於太低是會出現凍壞的，溼度在90%～95%，在此溫度溼度下，能儲存三個月左右。
需注意冷庫中要通風，不能悶著，悶著只能快速的讓青椒壞掉。其次還要讓青椒處在一個乾燥的環境，因青椒本身含水量都特別高，若處在一個潮溼的環境，也會更容易壞掉。
2、溶化一些蠟燭油，把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然後裝進保鮮袋中，封嚴袋口，放在10℃的環境中，可貯存2~3個月。
田野0427
、青椒成熟採摘後，就將青椒整理一下，放入冷藏庫內，溫度在8℃～12℃之間，最佳適宜溫度是8℃，但不能低於8℃，溫度過於太低是會出現凍壞的，溼度在90%～95%，在此溫度溼度下，能儲存三個月左右。
需注意冷庫中要通風，不能悶著，悶著只能快速的讓青椒壞掉。其次還要讓青椒處在一個乾燥的環境，因青椒本身含水量都特別高，若處在一個潮溼的環境，也會更容易壞掉。
2、溶化一些蠟燭油，把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然後裝進保鮮袋中，封嚴袋口，放在10℃的環境中，可貯存2~3個月。
威震天170904405
青椒應該是比較好種的，我們這每家每戶都種了有，主要看土壤跟澆水
芳之源蜜
看有多大量，多的話可以放入冷藏庫內，溫度在8℃～12℃之間，最佳適宜溫度是8℃，但不能低於8℃，溫度過於太低是會出現凍壞的，溼度在90%～95%，在此溫度溼度下，能儲存三個月左右。
需注意冷庫中要通風，不能悶著，悶著只能快速的讓青椒壞掉。其次還要讓青椒處在一個乾燥的環境，因青椒本身含水量都特別高，若處在一個潮溼的環境，也會更容易壞掉。
田園行
我們老家要是到了種植青椒的收穫期後，要是不拿去賣的話，就自己拿來做泡椒，用紅米酒麴，鹽，把辣椒洗淨，涼幹水，再裝罈子！加入酒麴和紅米，鹽，壇口密封！這樣就能把青椒保存一年之久。
DJ情歌王子
青椒如何保存？
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騎手小康
大量青椒怎樣保存？這裡需要明確一個前提，就是“大量”的概念，因為對於普通家庭來說，大量的含義可能就是超市裡兩三個塑料袋的量，而對於青椒種植戶來說，大量青椒也許就是上萬斤，這兩個體量的明顯差別，顯然在保存方面也是不同的。
一、普通家庭保存大量青椒
青椒是老百姓廚房中常見的調味品，有時候也會做為主菜使用，因其獨特辣味帶來的刺激性口感以及驅寒止痢、行氣活血、增食慾、促消化的功效，是非常受歡迎的一種果蔬品種。
由於經常使用，加之價格不貴，很多家庭就會大量購買回家，但如果保存不當，青椒也會很快失去水分，進而莠蔫，影響食用品質，或者因為受潮發生黴變，導致腐爛。
那麼做為家庭來說，有什麼簡便可行的方法來保存大量青椒呢？
1、新鮮狀態保存
如果想讓青椒長期處於新鮮狀態，可以採用塑料袋和玻璃瓶保存。
塑料袋
首先買回家的青椒不要用水洗，因為沾水後的青椒即使在晾乾後也更容易放壞，將青椒分成幾堆（不要一個袋子裡裝很多，導致空氣流通受阻，易變質）分裝進塑料袋——如果有易開口裝置的保鮮袋最好——然後用牙籤在塑料袋上扎一些小孔（有的保鮮袋上本身就有排氣孔），放在陰涼通風的地方即可。
如果不是必須，不要放在冰箱裡，因為冰箱中會產生大量的水汽，不利於青椒的保存，同時低溫環境也容易使青椒凍傷。
玻璃瓶
如果家裡有大的玻璃瓶，也可以用來保存青椒，將沒有清洗過的青椒整齊豎放於玻璃中，然後撒一點食鹽進去，蓋上瓶蓋，上下左右晃動一下，使食鹽在瓶內均勻分佈，同樣放置於陰涼通風的地方就可以了。
2、乾製保存
如果青椒太多，一時半會兒吃不完，也可以考慮進行乾製保存，這樣保存的時候會更長久。
乾製保存的話就可以先將青椒用水清洗乾淨，然後縱向切成兩半，鍋裡水燒開，放入青椒略燙一下後撈起，瀝乾水分。接著找一個大點的紙箱，將紙箱拆開，各個面撕下來，然後將青椒平鋪在紙板上，放在陽臺上有陽光的地方晾曬，直到青椒脫水曬乾，放入玻璃瓶中加鹽保存。
吃的時候用清水泡發就可以了。
3、醃製保存
相比較紅辣椒，青椒因為肉質肥厚、含水量多，其實不太適合乾製保存，更好的方法是醃製。
將青椒清洗乾淨，切去頂部，一剖為二，清除辣椒籽，在陽光下晾曬2-3小時。
準備醃製的罐子，用高度白酒過一下內部以滅菌，等乾透後將青椒放入，
鍋中放水，加入鹽、醬油、醋、生薑、大蒜、香葉等大火煮開（也可根據自己的口味增減配料），轉為小火，等到湯汁變濃後關火，放涼。另起鍋放油，放入花椒炒成花椒油，放涼。
將湯汁倒入裝好青椒的罐子裡，表面要沒過青椒，然後將花椒油倒入罐子裡封口。
這樣醃製半個月就可以吃了，酸辣濃香，無論炒菜下飯都是非常美味，注意在醃製期間不能隨意開蓋，取用的時候也要用乾淨沒有水分的筷子。
二、種植戶保存大量青椒
對於青椒種植戶來說，豐收一方面是讓人喜悅的，但如果沒有及時銷售出去，大量青椒的保存還是很讓人頭痛，動輒上萬斤的量也使得一般的保存方式都不太現實，最好的方法只能是選擇冷藏庫了。
採收：採收青椒的時候要“先優後劣”，將長勢好、品質好的先採收下來，然後初選，去掉病椒、壞椒，裝箱運輸，儘量避免擠壓、碰撞。
滅菌預冷：用殺菌保鮮劑噴淋或浸泡，晾乾後入庫預冷。
冷藏：預冷完成後的青椒裝入保鮮袋，放置入冷藏室，溫度控制在8度左右進行冷藏。
在冷藏期間也要隨時檢查，當袋內水珠過多或二氧化碳濃度過高時，要開袋通風1-2小時，如有黴變現象，要及時剔除，並用保鮮煙霧劑燻殺。如果保存得當，可保鮮3-4個月時間。
