螺螄是很多朋友喜歡的“小葷”，螺螄嗍嗍，老酒咪咪，覅脫適宜哦！又到了這個吃螺螄的季節，今天我們就一起來學習它的三種製作方法。
PS：炒螺螄一定要準備足夠的配料，不然不能除掉螺螄的腥味。
五香螺螄
材料：
螺螄500g、八角、香葉、小茴香、肉桂、料酒、食鹽、生抽、蔥、姜、蒜、豆豉
做法：
1、蒜拍碎，姜切絲
2、鍋內熱油，放入蒜末、豆豉爆炒出香味
3、下螺螄大火翻炒數分鐘，加水（以沒過一半螺螄為準）
4、下五香料、料酒、食鹽，蓋上鍋蓋中大火燜煮至收汁
5、下生抽調味，撒少許蔥花即可
醬爆螺螄
材料：
螺螄500克、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、食鹽、白砂糖、料酒
做法：
1、蔥洗淨切段，薑切片，蒜去皮後拍碎，螺螄洗淨備用
2、鍋內熱油，待油七成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香
3、倒入螺螄，加白砂糖少許，料酒烹香，調入少量鹽翻炒2分鐘左右
4、加入適量豆瓣醬，翻炒後蓋上鍋蓋稍燜一下入味
5、出鍋裝盤，撒上蔥花即可
韭香螺螄肉
材料：
螺螄肉100g、韭菜50g、幹辣椒、蒜、生抽、辣椒醬
做法：
1、韭菜洗淨後切段，蒜切末
2、鍋內熱油，爆香蒜末
3、煸炒出香味後，放入螺螄肉，炒至螺螄肉變色，加入幹辣椒以及一茶匙生抽
4、炒勻後放入切段的韭菜
5、加入適量辣椒醬，翻炒2分鐘即可
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