黑豆V寵物與動物
【食材準備】
鯽魚，豆腐，姜，蔥，料酒，鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
①把鯽魚清洗乾淨以後，控幹水分，在炒鍋裡面加入植物油，加熱到六成熟，把鯽魚放入兩面煎兩分鐘，要想魚湯熬出來好喝並且非常奶白，肯定要先把魚給煎好，這樣做出來的魚湯才鮮。
②再倒入超過鯽魚的清水，根據自己喝湯的量加入清水的用量，放入生薑和大蔥，加入料酒，蓋上鍋蓋煮至沸騰，然後再放入豆腐塊。
③要保持小火慢慢去熬，煮一下，等魚全部熬熟了，再撒上鹽，雞精，把小蔥夾出來，這樣一鍋非常好喝的鯽魚湯就做好了，奶白又好喝，湯汁非常鮮美。
【烹飪小提示】
想要魚湯煲出來好喝，一定要放入開水去做湯，不要用涼水。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
鏟子愛廚房
魚湯也是一個種類繁多的湯類。
什麼魚湯好喝，就看什麼人來喝，是喜歡鮮美濃稠，酸甜可口，還是清香回甘？
食無定味，面對這樣的問題，只能多介紹幾款魚湯，待君挑選。
喜歡酸甜口味的讀者，來一款：蘋果黃魚湯
——準備材料：
蘋果兩個，黃花魚一尾，紅棗八個，生薑，花生油
——製作流程：
1、黃花魚清理乾淨，擦乾表皮水分。
2、蘋果洗淨去皮去核切塊，紅棗洗淨去核，生薑洗淨切片。
3、炒鍋加入花生油燒熱，小火煎制黃花魚兩面金黃。
4、煎好的魚放進砂鍋，加入薑片，紅棗，蘋果塊。
5、中火燒開，中小火慢燉兩小時。
6、加入少許食鹽調味即可。
——特點:
酸甜鮮香，魚肉味美。
喜歡清淡口味的讀者，來一款：鰱魚絲瓜湯
——準備材料：
白鰱魚一尾，絲瓜若干、色拉油、紹酒、胡椒粉、姜蔥
——製作流程：
1、鰱魚洗淨，剁成塊。
2、絲瓜去皮切成條。
3、魚放入砂鍋內，加入薑片，蔥段，紹酒，食鹽，色拉油，少許白糖。
4、適量清水，中火燒開。
5、燒開五分鐘以後，加入絲瓜。
6、絲瓜熟以後，筷子撈出姜蔥，加入胡椒粉，味精調味即可。
——特點：
湯汁清澈，魚肉細嫩，絲瓜清甜，清香味美。
喜歡鹹鮮美味的讀者，來一款：木瓜帶魚湯
——準備材料：
帶魚一尾，木瓜半個，老母雞半隻，姜蔥
——製作流程：
1、帶魚洗淨，平底鍋少油煎黃。
2、老母雞洗淨，木瓜去皮去籽，切塊。
3、老母雞，煎黃的帶魚，木瓜塊，薑片，蔥節放入砂鍋，加適量清水。
4、大火燒開，小火慢燉三小時。
5、加入少許的食鹽調味。
——特點：
鹹鮮味美，口感回甘。
喜歡及鮮口味的讀者，最後介紹一款：魚羊肉片湯
——準備材料：
野生小鯽魚兩尾，羊腿肉250克，姜蔥蒜
——製作流程：
1、鯽魚洗淨擦乾水分。
2、起鍋燒油，油溫五成熱，下鯽魚小火煎至兩面黃。
3、加入姜蔥蒜片，煎出香味。
4、倒入準備好的開水，沸水熬燉二十分鐘。
5、羊肉切片，加入料酒、雞蛋清、澱粉、生抽，薑末抓勻。
6、魚湯把火調製最小，一片一片的下入醃製好的肉片。
7、燜至三分鐘，中火燒開。
8、加入食鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。
——特點：
鯽魚，羊肉鮮味十足，強強聯手，鮮至極限。
我這裡介紹的四款魚湯，口味都不一樣。
製作魚湯，魚煎制與否和魚的食材特性有關係，油煎制以後的魚湯，湯濃稠醇香。
不煎制魚肉熬製的魚湯，清澈爽口，絲絲回甘。
還有琳琅滿目的各種魚湯，酸辣口味，的酸菜魚。麻辣口味的麻辣魚湯等等。就看你自己喜歡什麼味道。
還是一句老話，好喝的魚湯，一定是我們自己喜歡味道的魚湯。
要熬製好喝的魚湯，一定要我們根據自己的口味去熬製。
依然勸君多動手，去尋找調製自己喜歡味道的魚湯。
歡迎大家留言，評論，說說你喜歡的味道，你喜歡的魚湯。
嵎鈍
[玫瑰]奶白無刺鯽魚湯[玫瑰]吃魚不吐骨頭～
小寶寶也可以喝喲～
很多人都會說是鯽魚，我也想說鯽魚🐠，不過是一種不一樣的做法喲，大家想喝沒有一根魚刺的鯽魚湯嘛？
1，去菜場選一條可愛鮮美的鯽魚
2，取出內臟+腹內黑膜，清洗乾淨
3，平底鍋煎一下（分解蛋白質，煎後燉出奶白色湯）
4，放入破壁機，加入蔥段、薑片、料酒、白胡椒粉、開水，選擇濃湯鍵，先煮熟再打碎，完了加入少許鹽調味，奶白奶白無骨無刺的鮮美魚湯就完成啦[撒花][撒花][撒花][撒花]
老人、孩子都可以放心喝，媽媽再也不用擔心我吃個魚不吐刺啦[666][666]
碩碩媽咪愛美食
黃骨魚煲湯好喝！
黃骨魚口感鮮嫩，營養價值豐富。家裡有小朋友的特別適合吃，魚刺很少，幾乎沒小刺，日常生活中較多人也用黃骨魚煲湯，大人小孩體質不好的都可以喝黃骨魚湯提高免疫力，因為黃骨魚湯裡含有大量的氨基酸和蛋白質。今天就教大家燉黃骨魚煲湯，這道湯可是我老公之前過生日的主菜哦！
黃骨魚煲湯的做法
食材:黃骨魚、（包好的）餃子、鵪鶉蛋、蔥、生薑。
1.挑選中等大小新鮮的黃骨魚，一般菜場買時，都會為您殺好黃骨魚，所以回到家，直接入盆清水清洗乾淨。
2.撈起入盤鹽均勻灑在魚身表面醃製幾分鐘。
3.切好薑片，開火上鍋入油至熱，搖晃鍋，讓鍋面都沾有油，再灑少許鹽，以免煎魚粘鍋破皮，放入薑片，倒入黃骨魚，記住一定將魚多煎一會，魚皮表面都煎黃，這樣煮的魚湯就不會有腥味。
4.煎黃魚後，倒入清水，淹沒所有魚身，再放入幾片薑片，有很多朋友愛加料酒類，其實不需要，很壞魚湯的原汁原味，反而不鮮甜，破壞味道。蓋上鍋蓋悶煮，要多煮，這樣煮出來的湯才會濃稠。
5.燉至湯由奶白色到變得濃郁金黃，放入自己包好的水餃，放入鵪鶉蛋（可不加），小孩喜歡吃，隨自己就加了，再悶煮至水餃熟透。
6.隨後可以起鍋前加入少量雞精，入湯碗後灑少許蔥段，就這樣一道耐看又美味的黃骨魚湯煲好啦。
小貼士
煎好黃骨魚後一定加冷水燉湯，這樣味道更香更好喝。
生命不止奮鬥不息婷
鯽魚湯 有營養 還好喝木瓜鯽魚湯
原料：
木瓜半個，白鯽魚一隻，甜杏仁2錢（不用也可以）
做法：
鍋裡放少許的油，放入生薑片煸一下取出。將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開後，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯裡再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波爐裡煮10分鐘。）
木瓜、杏仁、鯽魚都是美容佳品。這道菜味道鮮美、營養豐富，值得賢妻良母們偶爾款待一下自己。
奶白鯽魚湯
原料：
鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
做法：
1、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開,放鯽魚略煎一下!
2、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美！
4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！
蘿蔔絲鯽魚湯
原料：
鯽魚兩條、白蘿蔔半個（約400克）、新鮮香菇五個（可無）、生薑三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升
做法：
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗淨，蘿蔔切絲備用；
2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至涼麵金黃；
3、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；
4、水初沸時，加入香菇和和蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；
5、燉至湯色奶白，加鹽即可。
小貼士：
1、活鯽魚可請賣家幫助宰殺去腮；
2、煎魚前，用生薑在鍋裡擦一遍，可以放粘；
3、一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯；
4、一定要最後放鹽，理由同第三條。
5、不是媽媽的，當然也能喝！
香菇豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽。
做法：
1、鯽魚收拾乾淨後，擦乾身上的水分
2、鍋燒熱後，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可
3、倒入涼水，放入薑片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘
4、最後放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽出鍋。
鹿鹿小生活
你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，什麼魚煲湯好喝，鯽魚湯當之無愧，下面是詳細做法：
1.準備兩條鯽魚處理好清洗乾淨備用。（去腮、去鱗、去內臟，魚肚子裡的黑膜要清洗乾淨，否則魚會很腥），準備一塊豆腐切小塊備用，準備塊薑切片備用，準備香蔥切小段備用。
2.鍋裡放少許豬油，油化下兩片姜，姜煎至金黃撈出，下鯽魚小火慢煎，煎至兩面金黃倒熱水，水開撇去浮沫轉小火熬20分鐘。
3.鯽魚湯熬好後下豆腐塊煮兩分鐘，加入少許鹽即可出鍋，最後在鯽魚湯裡撒上香蔥美味即成。
4.操作總結，如果不喜歡吃豆腐也可以不放，豆腐要選擇嫩豆腐，以上就是鯽魚豆腐湯的做法，此法做出的鯽魚湯湯白味濃，特別適合身體需要進補的人吃，喜歡可以在家試著做起來
小寶和慧慧
你好。很高興回答這個問題。我覺得嘛，湯要鮮味十足，鮮甜可口，必然選擇鯽魚，鯽魚而且營養豐富，已滿足這條件了。我喜歡煲這幾樣魚湯，希望你喜歡！
A:鯽魚雞腳豬排骨湯，雞腳蛋白質豐富，豬排骨營養好。
材料：
- 雞腳 8個
- 鯽魚 1條
- 豬排骨 1條
- 薑絲 2片
- 蜜棗 2個
- 眉豆 15克
- 花生 20克
- 水 2500毫升一3到4人量
製作方法：1.雞腳選取長而大肉比較多的，去腳甲，飛水。2.鯽魚清洗後下油鍋煎，金黃色後撈起用熱水清洗，這樣是為了洗掉油，這個湯煲出來不多油了。3.豬排骨切塊飛水。4.薑絲去皮，蜜棗去核，眉豆和花生清洗後浸十分鐘。用煲湯鍋加2500毫升水，燒至沸騰，加全部材料大火10分鐘，轉小火煲2個小時就可以啦！
B:鯽魚木瓜湯，這個湯很鮮甜，而且還可以下奶。皮膚黑的不要告訴他。
材料：
- 鯽魚 1條
- 木瓜 1個
- 花生 20克
- 薑片 3片
- 紅棗 5個
- 水 2500毫升
製作方法：1.鯽魚下油鍋煎，煎黃即可。2.木瓜切塊，花生洗好，紅棗洗後去核，姜不要皮。然後就可以煲湯了，要水沸騰後才下材料喔。大火10分鐘後配合轉最小火煲2個小時，一道鮮美可口的湯完成了。
C:鯽魚響螺幹豬瘦肉湯，響螺乾鮮味很濃，我個人比較喜歡這個湯
材料：
- 鯽魚 1條
- 響螺幹 1塊
- 豬瘦肉 300克
- 黑豆 20克
- 蜜棗 2個
- 水 2500毫升大概是，10碗左右
製作方法：1.鯽魚製作方法也是同上面的一樣呀。2.響螺幹很硬的，要用熱水清水，熱水清洗也未必乾淨，所以要用水浸一個小時。3.豬瘦肉飛水即可。4.黑豆，蜜棗分別洗乾淨，去核。最後一步也是同上面的一樣，水沸騰後才下材料喔。大火10分鐘後配合轉最小火煲2個小時。
這三個鯽魚湯我經常喝的，而且小孩也很喜歡喝，一個星期都要煲二到三次，每次都喝完的，連湯渣也吃了。試試吧！
sen森一湯普
你好，最為一個愛吃魚的吃貨，看到這個問題，一定要給你推薦的是魚頭豆腐湯，湯汁奶白奶白的，一點都不用擔心會腥，如果買一整隻的魚，可以魚頭做湯，魚身做菜，非常完美！
那下面把這道菜的做法分享給你，一定要去試試哦。
一般做這道菜我會用胖頭魚魚頭（也叫花鰱魚）做之前先把魚頭用鹽和料酒醃製半小時，然後熱鍋加油小火煎魚頭兩面，煎差不多的時候加料酒姜和蔥白進去煸香，加入你想要的湯汁量的冷水，蓋鍋蓋大火煮開，煮開後繼續大火煮10分鐘，魚湯這過程中會變成奶白，如果沒有說明時間還不夠，就繼續大火煮，過程中可以把浮末去掉。
魚湯變白後轉小火，把豆腐放進去（如果是老豆腐可以提前放）還可以放幾顆枸杞，加鹽就可以（白胡椒可加可不加）出鍋前加蔥花即可。
注意事項：水一定要一次加夠，不要中途添加哦！
吃不膩的辣火鍋
什麼魚煲湯好喝？
一般來說草魚、鯉魚都可以，鯽魚是比較適合煲湯的，很多地方都喜歡拿鯽魚來煲湯，而鯽魚豆腐湯是最為常見的，煲出來的湯奶白味道鮮美，很適合女人和小孩子喝，而哺乳期的女人最適合喝，有下奶催奶的效果。
鯽魚豆腐湯的做法：
①新鮮的鯽魚清洗乾淨，放入蔥段、薑片、料酒、胡椒粉醃製15分鐘。
②鍋中放入底油燒熱，把醃製好的鯽魚淋幹水分，放入鍋中，待鯽魚煎黃再翻入另一面，兩面煎黃時倒入適量的開水，大火燒開，小火慢燉。
③然後再放入水豆腐和薑絲，小火燉一個小時即可，出鍋前撒上適量的鹽、雞精、調味，盛入大碗中，撒上適量的蔥花和香菜。
鯽魚豆腐湯的鯽魚必須是新鮮的，因為新鮮的鯽魚做出來的湯才會新鮮美味口感鮮美。
放入鍋中煎制的鯽魚必須要淋幹水分擦乾魚身上的水，油溫要熱，這樣在煎的過程中，魚皮不容易粘鍋。
煲鯽魚的湯一次要加夠開水，不可以中途再加水，更不能夠加冷水，如果要加水，就只能加開水。
小白食為天
鯽魚湯，鱸魚湯，但是最近比較喜歡龍利魚湯，感覺特別好喝，而且做起來特別簡單
一番茄龍利魚
1.把龍利魚切成條，或者薄片都可以，龍利魚沒有次，而且肉質比較細膩
2.把切好的龍利魚中加入料酒，鹽，黑胡椒粉，澱粉抓勻，設計幹澱粉，不用太多，醃製的時間不用太長
3.將西紅柿切丁，放入鍋中加入翻炒，在放番茄醬，白糖，耗油，倒入開水，放少許鹽
4.湯汁燒開後加入龍利魚，燉30分鐘即可
出鍋後撒上一點香蔥，番茄龍利魚湯就做好了
二龍利魚丸子湯
1.把龍利魚攪碎，或者用刀都可以，依個人口味添加蔥花，鹽，生抽，耗油，胡椒粉
2.分離蛋清蛋黃，只用蛋清
3.蛋清澱粉放入龍利魚泥裡，順時針攪拌，多攪拌一會，口感更好
4.小火溫水下鍋，全部擠好後調溫煮沸，煮至漂浮膨脹即可，特別好熟
5.放入自己喜歡的蔬菜，油菜，小白菜等等，適量加些鹽，最後滴兩滴香油，不喜歡的可以不放
鹽依據自己的口感
龍利魚營養價值特別高，特別適合小寶寶
