導語：買冰糖，到底是帶棉線的好，還是泛黃色的好？知道奧秘的人是高手。冰糖，白糖，紅糖，片糖是糖，正確吃法您做對了嗎？看完漲知識了
糖是家家戶戶都離不開的調味品，在潮溼的春季燉糖水少不了冰糖，經常買冰糖的人就都知道，在超市通常有擺有兩種冰糖，一種是大塊的泛黃色的冰糖，另一種則是小塊的白色，偶爾還會在糖粒中發現白色棉線的影子，那麼這兩種冰糖到底是哪一種好呢?知道其中奧秘的人可以稱得上是高手哦。
我們先來說一說小巧可愛的單晶冰糖吧，它的顏色是白色的，看上去就感覺特別的乾淨，它的邊邊角角非常整齊，仔細看的話，您會發現它總共有十二面，這種小塊的單晶冰糖製作工藝比其他的冰糖要複雜一些，經過了提煉脫色處理，甜度也要高很多。在平時烹飪的時候，很多菜都會要“炒糖色”，那麼這個時候我們都會選擇單晶冰糖，因為它的口味更加濃郁，小塊的單晶冰糖還更易融化，在烹飪加工中使用起來會更加方便。
單晶冰糖因為生產工藝的特殊性，也被稱為吊線法冰糖，在冰糖裡發現有棉線、紙片等雜質，其實這些材料都是經過消不消毒的，冰糖中的棉線是冰糖結晶的附著物，經過高溫消毒，沒有毒，買冰糖時發現了直接剔除掉即可。它是上世紀六十年代出品的新型冰糖。它的原材料是白砂糖，單晶冰糖只適合用於烹飪，它並不具備中醫所說的冰糖藥用功效。
多晶冰糖大多是有淺黃色或微黃色，稱為黃冰糖，也有的地方稱為老冰糖、土冰糖、塊冰糖等。黃冰糖是未經過嚴格脫色加工處理，較原始的一種冰糖，它裡面甘蔗原有成分保留較多，相對嚴格脫色的小塊單晶冰糖來說，黃冰糖的營養更豐富。中醫上認為冰糖性甘、平。歸脾、肺經。具有補中益氣，和胃潤肺、的功效。《本草綱目》認為冰糖最為滋補，因此，服用用補藥、補品時多選大塊冰糖，而不是選單晶冰糖。超市裡賣的黃冰糖通常價格比較高，但買的人還是很多，經常性的看到有人買冰糖的時候，寧願拿個鐵勺子不斷的敲打，也不願意選旁邊現成的單晶冰糖。那是因為黃冰糖裡含更多甘蔗的天然成分，營養價值更高，所以在家裡燉糖水，補品時用到的是多晶的黃冰糖。這種冰糖具有中醫所說的冰糖藥用功效。
看完上面的分享，大家知道了帶棉線的單晶冰糖，和泛黃色的多晶冰糖的使用方法了，那麼接下來悅悅再給大家分享一下另外的幾種糖的區別，看完白糖，紅糖，片糖的正確吃法，以後再也不會亂用了。
白砂糖：以甘蔗、甜菜為原料，通過榨汁、過濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，它的形狀為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按照晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。所以在超市裡我們看到的砂糖會有好幾種形狀。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。 通常用於製作甜品，點心，飲料，果汁時使用，白砂糖還有一種形式，那就是綿白糖，綿白糖是國內消費者比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，口感比砂糖要甜，經常在烘焙時使用。
紅糖：是以甘蔗為原料，也是目前市場上主要的紅糖產品。它的主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、鐵元素、維生素等營養成分。在生產過程中並不完全過濾裡邊的營養物質，所以它保存了部分甘蔗香味和營養，並且保留了很多天然礦物質。 紅糖除了有砂狀的，還有塊狀的，根據生產時所用模具的不同，一般分為片糖、磚糖（正方體）、碗糖、元寶糖、簍子糖等。其生產工藝為甘蔗榨汁、濃縮、冷卻結晶而成。食用紅糖可加速人體的新陳代謝，具有很好的滋補作用，尤其是女性朋友更是要多吃一些紅糖，在市場上能看到很多的紅糖種類，包括薑汁紅糖、益母紅糖、產婦紅糖、阿膠紅糖、玫瑰紅糖、女生紅糖、棗姜紅糖、大棗紅糖、枸杞紅糖、桂圓紅糖等。紅糖可以用到泡茶，煮蛋，做麵食，食用之紅糖之後釋放熱量快，吸收率高。
片糖：片糖就是片狀的糖塊，有紅片糖、冰片糖等，是深受喜愛的一種糖品，它裡面含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量，片糖最常見的用法是，蒸紅棗，蒸雞蛋，煮甜酒湯圓，甜酒雞蛋，香味濃郁，味道甜而不膩，還更容易被吸收。
結語：冰糖，白糖，紅糖，片糖是糖，它們的正確吃法您做對了嗎？看完後漲知識了！
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