阿芬的天空
杏鲍菇和木耳的组合，简单快手，鲜香无比。杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。 杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料等各种做法。木耳也是一种营养丰富的菌菇，将杏鲍菇和木耳两种菌菇一起烧，鲜香无比哦。”
用料
杏鲍菇1个- 木耳1小把
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胡萝卜半根
- 油1勺
- 盐1小勺
- 鸡精1小勺
- 大蒜1颗
- 蚝油1勺
原料：木耳，杏鲍菇，胡萝卜
将杏鲍菇 木耳 胡萝卜 大蒜 葱分别切丝
锅热油，放入葱蒜爆香
放入胡萝卜翻炒变色
放入杏鲍菇翻炒至软
放入黑木耳翻炒
加入蚝油炒匀
加入盐
加入鸡精炒匀即可
清洗黑木耳的时候可以在水里放入一点淀粉，吸附灰尘，容易清洗。
一只大南瓜
做葱烧蘑菇。食材准备：各类菌菇，根据就餐人数定量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；冰糖，少许；葱段 3-4小段葱白；生抽、老抽 适量。制作方法：1.先用淡盐水将蘑菇浸泡10分钟，不要去蘑菇蒂，蘑菇蒂去掉了会使脏东西或农药进入蘑菇里，将浸泡的蘑菇用清水冲洗干净，一定要用流动的水，否则，蘑菇表面粗糙，皮薄，容易破，冲洗过后，去蘑菇蒂，再次冲洗，洗净，淋干后，将大蘑菇切成小块，小蘑菇不切，备用。2.锅中放入水，将水烧开，倒入切好的蘑菇，在开水中汆烫一遍，去除蘑菇的土腥味道，使蘑菇更加鲜醇，捞出，淋干表面的水分，免得在煎蘑菇的时候，蘑菇上有水会炸锅，烫到自己。3.锅中倒入食用油，七分热，将汆烫淋干好的蘑菇放入锅中，煎到金黄色，捞出，控油，油尽量控干，这样会充分保持住蘑菇水分不流失。4. 将剩余的油再次加热，三分热，放入葱白段，小火慢炸，煎炸到全部金黄，出葱的香味后将葱白段捞出，将炸好的葱油倒出三分之二，备用。5.将剩下的三分之一葱油，加热，七分热，放入冰糖，冰糖完全化了，出焦糖色后，倒入生抽爆香，而后，开大火，倒入蘑菇、清水、盐、胡椒粉，烧炒 2 分钟左右，蘑菇充分入味，汤汁变浓后，倒入葱白和剩下的三分之一葱油，等葱香味完全释放出来，将剩下的一半葱油倒入锅内，再倒入老抽，进行翻炒一会，让蘑菇不断增加葱烧的香味，将最后全部的葱油倒入锅内，继续翻炒5秒左右，葱烧蘑菇的咸香味完全出来，这道菜就烧好了。
熠小厨
美食大轰趴
你好我是爱做饭的小虎的作者，很高兴回答你的问题。
首先把买来的蘑菇和木耳提前用水泡发好，然后在把蘑菇和木耳的根部掐掉，用水清洗干净一定要多清洗几遍，以为我们那个买的干木耳和蘑菇带走沙子之类的脏东西，不清洗干净再食用的时候会牙碜的，然后把蘑菇和木耳撕成小块备用，然后准备两个尖椒切成三角片或是菱形片备用，在切半个胡萝卜备用这样颜色也会很好看，葱姜切末备用，锅内放入水烧开，放入蘑菇和木耳，见开就可以捞出了，锅内放油烧热放入葱姜煸炒出香味，然后放入料酒，把烫好的蘑菇木耳放到锅内翻炒，在放入配料尖椒片胡萝卜片炒，放一点生抽调一下颜色不要放多了，然后放胡椒粉，盐，鸡精调味，煸炒熟即可，出锅之前点一点香油，蘑菇一定要炒熟，如果蘑菇不熟有的吃了会中毒的，喜欢吃肉的也可以放点肉一起炒味道也是不错的。希望我的回答可以帮到你，谢谢。
爱做饭的小虎
1、将黑木耳泡发，洗净去根；鲜香菇去蒂洗净切块；再将黑木耳和香菇用开水烫一下，捞出控水。
2、锅加热倒入油，再将黑木耳和香菇放入锅内炒熟，调入盐和鸡精，即可装盘。再放点肉丝一起炒就更香了。
面馆店主
纯手打
清炒
各种菇洗净切片，木耳改刀同等大小，肉片淀粉黄酒腌制十分钟，锅内烧油，放入葱白煸香放入肉片，炒至半熟，倒入各种菇，翻炒2-3分钟，加入适量清水，盖上锅盖焖至水开，加入盐，鸡精，少量鲜辣粉，加入水淀粉勾薄芡，撒葱花，装盘！
谢谢采纳
kimi_LG
先用开水煮一遍，上锅放油，上姜蒜和部分辣椒，然后放香菇木耳，加食用盐鸡精老抽！
酱酒牟哥
木耳炒杏鲍菇
腊肉半条、杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根，青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙
1、木耳洗净浸泡；
2、腊肉切片蒸熟；
3、杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段；
4、热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒；
5、然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜；
6、蚝油、生抽调味，即可出锅。
木耳炒菌菇的做法
木耳 8克 、 草菇 50克 、 磨菇 50克 、 香菇 50克 、 平菇 50克 、 胡萝卜 一根 、 小葱 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 鸡粉 适量 、 胡椒粉 适量
1、泡发好的木耳，起锅烧水，水开后放盐和油，放入泡发好的黑木耳氽烫
2、将切好的菌菇也在沸水中氽烫
3、起锅放油倒入切好的胡萝卜煸炒片刻，然后倒入氽烫好的菌菇煸炒
4、倒入少许的生抽，糖调味
5、出锅前勾芡撒上葱花、放适量鸡粉、胡椒粉拌均匀，淋上香油即可！
蘑菇木耳炒肉丝
木耳500g洗净，猪肉150g洗净切丝，青、红辣椒各半个切丝，姜、葱各少许切丝、蘑菇
1、锅内放油烧到8成热，下姜丝爆出香。
2、下猪肉爆炒变色。
3、下青、红椒、木耳、蘑菇、加盐、少许辣椒油大火快炒至熟。
4、起锅前加葱就可以完成 蘑菇木耳炒肉。
注意：1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净。
2、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味。
3、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。
广州姑娘在新疆
香菇木耳当然可以炒一起，而且还是不错搭配，营养美味呀！
香菇入菜，总能调起与它搭配的食材的韵味，那香菇独特的香味，总能让嘴叼的人念念难忘。春天也是吃香菇的好季节，是春季疲劳的克星哟~
主料
干香菇50g\t干木耳10g
猪板筋肉120g\t
辅料
菜籽油适量\t蚝油适量
生粉适量\t鸡粉适量
胡椒粉适量\t砂糖适量
清水适量\t
香菇木耳板筋肉的做法步骤
1. 食材：猪板筋肉、干木耳和干香菇。
2. 将板筋肉洗净，放入碗中，加入适量的生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉和清水拌匀，腌制1小时左右。
3. 准备芡汁（适量蚝油、砂糖、生粉和清水拌匀）。
4. 将木耳和香菇泡发。
5. 择洗干净，切丝。
6. 然后焯烫一下。
7. 热油锅。
8. 放入香菇丝爆香。
9. 倒入一点清水。
10. 盖锅盖，焖2分钟。
11. 揭盖，放入木耳丝。
12. 煸炒一会，铲起，待用。
13. 原锅倒入适量的菜籽油。
14. 放入腌制好的板筋肉。
15. 倒入少许清水，煸炒至肉丝变色。
16. 将木耳丝和香菇丝回锅。
17. 倒入芡汁。
18. 煸炒至收汁，即可上碟关火。
香菇是发物，痛风者不宜多食用。
陕老乔
很高兴可以回答你这个问题，在炒之前一定要将菇和木耳焯一下水，不焯水的菇和木耳炒出来就会有股味道，影响口感。最好加点五花肉一起炒，有了猪油的搭配，这样子炒出来的菜才会更香，先往锅里倒点水烧开，浇点油下去，这样子焯过水的菇和木耳才会有光泽，拍点蒜头，喜欢吃辣的就加点指天椒下去，先把猪肉爆香，然后再倒入菇和木耳，反复番炒，加点盐，生抽，蚝油，少许的白糖调味不要加水，加水炒菜就没那么香，放多点油炒就可以了，炒得差不多就加点青椒下去调调颜色，也可以增增香，香喷喷的木耳炒菇就做好了。朋友们:在家里你们也可以试试吧！
