麻辣燙雖然起源於四川，但是發展到今天已經在中國遍地開花，擁有者數目眾多的愛好者。
我本身也是非常喜歡吃麻辣燙，但是在疫情的籠罩下，外面的食物吃起來真是不太放心，所以已經有超過兩個月沒吃過了。
今天中午正不知道吃什麼，去翻冰箱發現裡面有好多種吃麻辣燙的時候喜歡加的蔬菜，於是自己在家做了一頓麻辣燙，不到半個小時就出鍋，味道不輸外面店裡賣的呢！
家庭麻辣燙
食材：金針菇，香菇，平菇，白菜，海帶，小油菜，茼蒿，香菜，生菜，火鍋丸子
蔬菜可以根據自己的喜好來準備，每一種都不要太多，不然做完會發現真心吃不了
調料：大蔥，火鍋底料半包，牛奶200-300ml，麻汁，花椒油，醋
1.材料準備
所有食材擇洗乾淨，切成需要的樣子。注意分開放置，因為往鍋裡放的順序不一樣。
2.炒制底料
鍋中加入少許食用油，切一小段大蔥爆鍋，然後加入火鍋底料，小火炒至融化。
根據蔬菜的量來決定水量，一般加500-700ml，然後加入牛奶煮沸。
3.煮制
按照食材耐煮時間依次下入所有食材，先下火鍋丸子，然後下菌菇類蔬菜，稍煮一會兒，最後下青菜，青菜完全變色即可。
麻汁加水調稀，出鍋前加入鍋中，攪拌均勻，然後根據自己的口味加花椒油和醋，就可以出鍋了。
小貼士：
1.如果食材裡面有土豆片、藕片之類，和菌菇類一起下就可以。
2.建議在湯裡面再加一點鹽，火鍋底料不會加太多，所以鹹度可能稍有欠缺，下蔬菜之前嘗一下，感覺稍鹹即可。
這樣一碗美味又簡單的家庭版麻辣燙就做好了，這裡面最重要的兩種材料就是火鍋底料和牛奶。
火鍋底料決定了麻辣燙的風味，牛奶決定了湯汁的濃郁程度，不要感覺湯裡面加牛奶不好吃，我以前也這麼覺得，但是味道好不好，試過才知道。
我這次用的是牛油底料，不吃辣的小夥伴當然也可以用番茄的，其他步驟都不需要改變，只更換底料就可以得到不同的風味。
好了，今天的分享就到這裡了，我是本文的原創作者愛動手的貓咪，愛美食，更愛自己動手做美食，每天給大家分享健康又美味的食物，如果喜歡貓咪的美食，歡迎關注我喲~小夥伴們在做的過程中有任何問題，歡迎在下方評論區提問，貓咪一定會及時解答，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的關注是貓咪創作最大的動力！
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