黑豆V宠物与动物

鲫鱼熬的汤，营养丰富，味道鲜美，特别适合小朋友喝，我家隔三差五就要做鲫鱼汤给孩子喝。

说到鲫鱼，这个也有讲究，市场上卖的多为饲料养殖的，还有弄农户自己挖个鱼塘养殖的，不喂饲料的，还有一种野生鲫鱼，这种鲫鱼熬汤最香。

外面的小河沟就能抓到野生鲫鱼，不过城市里面不是那么容易抓到了，乡下遇到涨水的时候就能抓到很多野生鲫鱼。

分享下我熬的鲫鱼汤方法。

1、准备1条鲫鱼

2、下锅炸一下，倒入开水，没过鱼就可以

3、大火烧开，小火慢慢熬

4、可以放一点豆腐或者萝卜丝一起熬

5、熬10分钟左右，放点盐，撒入小葱起锅

这样熬出来的鲫鱼汤很白又浓，简单方便，香喷喷的，孩子特别爱喝。

小涵涵妈妈

要说煲鱼汤，我推荐用黑鱼。黑鱼刺少，肉质鲜嫩，而且对身体很好，我记得一般手术后都要喝黑鱼汤，可见它的功效。

下面分享一下做法。

黑鱼汤

用料

做法

i沈小怡

【食材准备】

鲫鱼，豆腐，姜，葱，料酒，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①把鲫鱼清洗干净以后，控干水分，在炒锅里面加入植物油，加热到六成熟，把鲫鱼放入两面煎两分钟，要想鱼汤熬出来好喝并且非常奶白，肯定要先把鱼给煎好，这样做出来的鱼汤才鲜。

②再倒入超过鲫鱼的清水，根据自己喝汤的量加入清水的用量，放入生姜和大葱，加入料酒，盖上锅盖煮至沸腾，然后再放入豆腐块。

③要保持小火慢慢去熬，煮一下，等鱼全部熬熟了，再撒上盐，鸡精，把小葱夹出来，这样一锅非常好喝的鲫鱼汤就做好了，奶白又好喝，汤汁非常鲜美。

【烹饪小提示】

想要鱼汤煲出来好喝，一定要放入开水去做汤，不要用凉水。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

铲子爱厨房

鱼汤也是一个种类繁多的汤类。

什么鱼汤好喝，就看什么人来喝，是喜欢鲜美浓稠，酸甜可口，还是清香回甘？

食无定味，面对这样的问题，只能多介绍几款鱼汤，待君挑选。

喜欢酸甜口味的读者，来一款：苹果黄鱼汤

——准备材料：

苹果两个，黄花鱼一尾，红枣八个，生姜，花生油

——制作流程：

1、黄花鱼清理干净，擦干表皮水分。

2、苹果洗净去皮去核切块，红枣洗净去核，生姜洗净切片。

3、炒锅加入花生油烧热，小火煎制黄花鱼两面金黄。

4、煎好的鱼放进砂锅，加入姜片，红枣，苹果块。

5、中火烧开，中小火慢炖两小时。

6、加入少许食盐调味即可。

——特点:

酸甜鲜香，鱼肉味美。

喜欢清淡口味的读者，来一款：鲢鱼丝瓜汤

——准备材料：

白鲢鱼一尾，丝瓜若干、色拉油、绍酒、胡椒粉、姜葱

——制作流程：

1、鲢鱼洗净，剁成块。

2、丝瓜去皮切成条。

3、鱼放入砂锅内，加入姜片，葱段，绍酒，食盐，色拉油，少许白糖。

4、适量清水，中火烧开。

5、烧开五分钟以后，加入丝瓜。

6、丝瓜熟以后，筷子捞出姜葱，加入胡椒粉，味精调味即可。

——特点：

汤汁清澈，鱼肉细嫩，丝瓜清甜，清香味美。

喜欢咸鲜美味的读者，来一款：木瓜带鱼汤

——准备材料：

带鱼一尾，木瓜半个，老母鸡半只，姜葱

——制作流程：

1、带鱼洗净，平底锅少油煎黄。

2、老母鸡洗净，木瓜去皮去籽，切块。

3、老母鸡，煎黄的带鱼，木瓜块，姜片，葱节放入砂锅，加适量清水。

4、大火烧开，小火慢炖三小时。

5、加入少许的食盐调味。

——特点：

咸鲜味美，口感回甘。

喜欢及鲜口味的读者，最后介绍一款：鱼羊肉片汤

——准备材料：

野生小鲫鱼两尾，羊腿肉250克，姜葱蒜

——制作流程：

1、鲫鱼洗净擦干水分。

2、起锅烧油，油温五成热，下鲫鱼小火煎至两面黄。

3、加入姜葱蒜片，煎出香味。

4、倒入准备好的开水，沸水熬炖二十分钟。

5、羊肉切片，加入料酒、鸡蛋清、淀粉、生抽，姜末抓匀。

6、鱼汤把火调制最小，一片一片的下入腌制好的肉片。

7、焖至三分钟，中火烧开。

8、加入食盐、胡椒粉、葱花调味即可。

——特点：

鲫鱼，羊肉鲜味十足，强强联手，鲜至极限。

我这里介绍的四款鱼汤，口味都不一样。

制作鱼汤，鱼煎制与否和鱼的食材特性有关系，油煎制以后的鱼汤，汤浓稠醇香。

不煎制鱼肉熬制的鱼汤，清澈爽口，丝丝回甘。

还有琳琅满目的各种鱼汤，酸辣口味，的酸菜鱼。麻辣口味的麻辣鱼汤等等。就看你自己喜欢什么味道。

还是一句老话，好喝的鱼汤，一定是我们自己喜欢味道的鱼汤。

要熬制好喝的鱼汤，一定要我们根据自己的口味去熬制。

依然劝君多动手，去寻找调制自己喜欢味道的鱼汤。

欢迎大家留言，评论，说说你喜欢的味道，你喜欢的鱼汤。

嵎钝

[玫瑰]奶白无刺鲫鱼汤[玫瑰]吃鱼不吐骨头～

小宝宝也可以喝哟～

很多人都会说是鲫鱼，我也想说鲫鱼🐠，不过是一种不一样的做法哟，大家想喝没有一根鱼刺的鲫鱼汤嘛？

1，去菜场选一条可爱鲜美的鲫鱼

2，取出内脏+腹内黑膜，清洗干净

3，平底锅煎一下（分解蛋白质，煎后炖出奶白色汤）

4，放入破壁机，加入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉、开水，选择浓汤键，先煮熟再打碎，完了加入少许盐调味，奶白奶白无骨无刺的鲜美鱼汤就完成啦[撒花][撒花][撒花][撒花]

老人、孩子都可以放心喝，妈妈再也不用担心我吃个鱼不吐刺啦[666][666]

硕硕妈咪爱美食

鲤鱼煲汤，别太好喝。哈哈哈！

鲤鱼1条（约500克）红枣10粒黑豆20克盐1茶匙（5克）姜1小块清水1500毫升

做法：

1)将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身

彻底擦干。

2)锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3)在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4)将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上

盖子，转小火煲1小时。

5)食用前，放入盐调味即可。

一枚仙女佳

黄骨鱼煲汤好喝！

黄骨鱼口感鲜嫩，营养价值丰富。家里有小朋友的特别适合吃，鱼刺很少，几乎没小刺，日常生活中较多人也用黄骨鱼煲汤，大人小孩体质不好的都可以喝黄骨鱼汤提高免疫力，因为黄骨鱼汤里含有大量的氨基酸和蛋白质。今天就教大家炖黄骨鱼煲汤，这道汤可是我老公之前过生日的主菜哦！

黄骨鱼煲汤的做法

食材:黄骨鱼、（包好的）饺子、鹌鹑蛋、葱、生姜。

1.挑选中等大小新鲜的黄骨鱼，一般菜场买时，都会为您杀好黄骨鱼，所以回到家，直接入盆清水清洗干净。

2.捞起入盘盐均匀洒在鱼身表面腌制几分钟。

3.切好姜片，开火上锅入油至热，摇晃锅，让锅面都沾有油，再洒少许盐，以免煎鱼粘锅破皮，放入姜片，倒入黄骨鱼，记住一定将鱼多煎一会，鱼皮表面都煎黄，这样煮的鱼汤就不会有腥味。

4.煎黄鱼后，倒入清水，淹没所有鱼身，再放入几片姜片，有很多朋友爱加料酒类，其实不需要，很坏鱼汤的原汁原味，反而不鲜甜，破坏味道。盖上锅盖闷煮，要多煮，这样煮出来的汤才会浓稠。

5.炖至汤由奶白色到变得浓郁金黄，放入自己包好的水饺，放入鹌鹑蛋（可不加），小孩喜欢吃，随自己就加了，再闷煮至水饺熟透。

6.随后可以起锅前加入少量鸡精，入汤碗后洒少许葱段，就这样一道耐看又美味的黄骨鱼汤煲好啦。

小贴士

煎好黄骨鱼后一定加冷水炖汤，这样味道更香更好喝。

生命不止奋斗不息婷

鲫鱼汤 有营养 还好喝木瓜鲫鱼汤

原料：

木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱（不用也可以）

做法：

锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）

木瓜、杏仁、鲫鱼都是美容佳品。这道菜味道鲜美、营养丰富，值得贤妻良母们偶尔款待一下自己。

奶白鲫鱼汤

原料：

鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

做法：

1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!

2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。

3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！

萝卜丝鲫鱼汤

原料：

鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、新鲜香菇五个（可无）、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升

做法：

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；

2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄；

3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；

5、炖至汤色奶白，加盐即可。

小贴士：

1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；

2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘；

3、一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤；

4、一定要最后放盐，理由同第三条。

5、不是妈妈的，当然也能喝！

香菇豆腐鲫鱼汤

材料：

鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。

做法：

1、鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分

2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可

3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟

4、最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅。

鹿鹿小生活

各个地区拿来炖汤的鱼和做法都有不同的

这里我说一下江南一带常见的

鲫鱼，国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月，常见做法是酱烧和炖豆腐汤。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳，是老弱病患和产妇床边常见的补品。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳，把鱼身用油煎至两面金黄，加入料酒和水，大火煮到汤汁成奶白色，再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠，再加入盐炖几分钟，出锅前加入葱段。鲫鱼细小的刺多，吃鱼时容易被刺卡喉咙。小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美

黑鱼，国内常见的淡水鱼之一，各地称呼不同，其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。食肉类淡水鱼，生性凶猛，肉质紧致，可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤，因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处，汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳，次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候，洗净切段放入热油锅煎至金黄，加水和配料，慢炖约45分钟。
鳙鱼，国内常见的淡水鱼之一，江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个，各地吃法也主要集中在鱼头的部分。湘菜的剁椒鱼头是一绝，现在比较流行的做法是鱼面一半用剁椒，一半用泡椒，比光用剁椒丰富多了。有了鳙鱼的大头在，鱼头汤的主料便是它了。一般选用现杀的活鱼炖汤，只要选得鳙鱼不差，炖出来汤鲜美不说，鱼肉还带有股甜味

黄鱼，又称黄花鱼，分大黄鱼和小黄鱼，国内常见的海鱼之一。海鱼炖汤有河鱼无法比拟的鲜美，在江浙的黄鱼炖汤总少不了雪菜（雪里蕻）、竹笋做配料，其他配料小葱、生姜、料酒、盐和猪油等。大致的做法无非以上提过炖鱼汤惯用的流程，鱼洗净放入热油锅煎至金黄，加水和配料，慢炖约45分钟。关于黄鱼汤的部分，值得一提的是（雪菜）黄鱼面。和黄鱼汤不同，通常采用的原料是小黄鱼，做法相对复杂些。需剔骨取鱼身两边的肉腌制，鱼头尾和鱼骨熬汤致乳白，再放入雪里蕻煮，鱼肉部分用来蒸或炖。原料都准备好后，雪白的鱼汤里放入煮好的面条，再在面条上摆上几片鱼肉，端上桌就是一碗鲜美的汤面。

回答完毕！（敬礼哈哈哈哈）

喵禾苗苗

你好，我是小宝和慧慧，很高兴回答这个问题，什么鱼煲汤好喝，鲫鱼汤当之无愧，下面是详细做法：

1.准备两条鲫鱼处理好清洗干净备用。（去腮、去鳞、去内脏，鱼肚子里的黑膜要清洗干净，否则鱼会很腥），准备一块豆腐切小块备用，准备块姜切片备用，准备香葱切小段备用。

2.锅里放少许猪油，油化下两片姜，姜煎至金黄捞出，下鲫鱼小火慢煎，煎至两面金黄倒热水，水开撇去浮沫转小火熬20分钟。

3.鲫鱼汤熬好后下豆腐块煮两分钟，加入少许盐即可出锅，最后在鲫鱼汤里撒上香葱美味即成。

4.操作总结，如果不喜欢吃豆腐也可以不放，豆腐要选择嫩豆腐，以上就是鲫鱼豆腐汤的做法，此法做出的鲫鱼汤汤白味浓，特别适合身体需要进补的人吃，喜欢可以在家试着做起来

關鍵字: 养殖 美食 浓汤