用戶68635251841
怎麼看待折耳根？只知道折耳根又叫魚腥草，我沒有吃過折耳根，但很想嚐嚐，遺憾的是，在我們這裡，還從沒見過折耳根
前段時間回老家，聽說我表兄家的院子裡種了一小片折耳根，當時想，成熟了嗎？我好想看看大名鼎鼎的折耳根長什麼樣，是什麼味兒的？
還沒等我去看，就回自己小家了，於是嘗折耳根的想法就這樣隨風而去～
據說喜歡折耳根的認為它是無上的美味，而不喜歡折耳根的，簡直是讓人聞風喪膽
我喜歡嘗試不同的、沒有吃過的食物，因為你不知道它是什麼味兒，是什麼口感，一切充滿未知，因為未知，才有趣。
吃的食物不應侷限一種或幾種味道，不然會錯過很多美味。
以前聽說芒果蘸醬油，簡直是顛覆了我的想象，認為這玩意能好吃嗎，啥亂七八糟的搭配？
直到嚐了一次，簡直是打開了新世界，從此一發不可收拾，愛上了那個味道。
對於折耳根一直想嚐嚐，也許不符合我的口味，也許又是一種全新讓人迷戀的味道，總喜歡沒嘗過之前，誰知道呢～
有機會一定要嚐嚐折耳根
吃過的朋友，能形容一下折耳根的味道嗎？
豆子的食物日記
折耳根是四川和重慶兩地常見的一道家常菜，在我們當地的山上.田坎上到處都是野生的折耳根，野生折耳根雖然好吃.但經常吃也會膩，因為到處都有.挖多了也吃不完，我們當地人吃折耳根.每次挖的都很少.而且很新鮮，市場上像我們那種野生的比較嫩的折耳根其實還是比較貴的.可能是有些地方比較少吧，當然現在也有很多人工種植的折耳根，如果是人工種植的折耳根，味道會大打折扣，甚至有些人根本吃不了那個味道，人工種植的腥燒味太重，一般外觀根子很長很老，吃起來扎口.塞牙，野生的折耳根.如山折耳根和田坎上的折耳根味道鮮香，魚腥味小.沒有燒味。
挖折耳根的時間最好是正月間.因為過了正月的折耳根就有點老了，會吃的都是挖那種根子白嫩.而且要帶葉子才好吃，一般挖出來長度大概7-8公分左右。
折耳根不光是開胃菜，它還有一些藥用功效，最主要的就是抗病毒，一般農村有些養殖戶也會挖些野生的折耳根剁碎慘到飼料裡餵雞.餵鴨.這樣可以增加家畜的抗病毒能力，但是，折耳根也有它的缺點，折耳根性寒，我們平時也不宜長期過多食用，否則會出現氣喘，如果與酒一起食用過多，可能還會出現噁心.嘔吐等現象，而且有皮膚過敏者也不易多食。
折耳根吃法簡單，最常見的就是涼拌，還有就是拌在狼牙土豆裡增加香味，如果是最初接觸折耳根這道菜的人最好是用野生的折耳根拌成麻辣味，因為有些人第一次怕接受不了，我這裡可以給大家一個好吃涼拌的方法:1.買一點菸燻的豆腐乾切成條狀.切一點大蔥碎。2.把洗好的折耳根.切好的豆腐乾.大蔥碎放到一起，加鹽.糖(少放).麻椒面.辣椒油.生抽.醋(少放)味精直接拌好即可，口感麻辣鮮香又開胃！
這種拌法的特點就是.煙燻豆腐乾和大蔥可以平衡折耳根的味道.又保留了折耳根的鮮香.開胃又下飯！
僑哥
小時候，在陽春三月，萬物復甦的季節，選一個風和日麗的天氣，挎個小竹籃，拿把小鐮刀，約上幾個小夥伴，去河邊、田埂上、山坡旁，挖剛剛冒出土壤，長出兩片嫩葉的折耳根。它獨特的味道，帶著春天的氣息，被我們收集到竹筐裡帶回家，等待媽媽製作出令人垂涎的美味……媽媽會把採回來的折耳根用清水漂洗乾淨後，撒上食鹽輕輕抓捏一會，再用清水清洗，就去除了折耳根的澀。濾幹水後，放在一個盆中，放上蔥薑蒜沫，生抽、香醋、香油、雞精味精、花椒粉、白糖食鹽再澆上媽媽自制的辣椒油，在盆中翻拌均勻後，盛入盤中，一道原生態、美味無比的涼拌折耳根就做好了。用筷子夾一根放在嘴裡一嚼，脆爽鮮香，麻辣酸爽加上折耳根獨特的香味，讓你欲罷不能，根本就停不下來！現在，我們也會抽個時間，在春天的時候，相約去河邊、田埂上、山坡旁一起挖折耳根……
2019淨心
小時候挖別人家田坎 拆耳根最喜歡長田坎上😂😂😂
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "242ef000063f4107a4e0b\
我是晴子呀
在我的眼中，折耳根可是個好東西，不僅可以作為清熱下火的良藥，還可以作為餐桌上開胃下飯的美食。
小的時候，每天放學以後都要上山割草，遇到折耳根總會用鐮刀把它挖出來單獨放著，拿回家裡可以多一個下飯菜。那時候的折耳根是很少的，因為割草的人多，到處也都是密密麻麻的莊稼，那時的折耳根雖然少但特別香。
現在市場上的折耳根有很多，但很多都是人工種植的，香味沒有以前野生的濃郁。每一次買折耳根的時候，我們都喜歡拿起來聞一下，香味濃郁看起來不是肥肥嫩嫩的有可能是野生的，這樣的折耳根才好吃。
折耳根的葉子和根都可以吃，嫩的葉子和根可以涼拌，根可以炒著吃，老一點的根可以用來燉湯，開花以後的老折耳根，可以洗淨曬乾泡水喝。
折耳根可以涼拌、炒制、燉湯，還可以燙火鍋、做燒烤，我個人覺得涼拌是最好吃的，因為涼拌能最大程度的保留折耳根的香味和脆爽，特別是在折耳根很嫩的時候，根和葉子一起涼拌，那滋味兒真的是令人回味。
在拉薩幾年，從來都看不到有嫩的折耳根賣，每年都只能到年底的時候，回老家才能吃上折耳根，想著老家的涼拌折耳根口水已經止不住的流，先說一下做法解解饞唄。
涼拌折耳根的做法：
1、折耳根去掉老葉子和老掉的根部，折成小節。
2、把摺好的折耳根清洗乾淨後瀝乾水分，放入一個能瀝水的容器裡，加一點鹽拌勻後放置20分鐘。
3、小米辣切成圈，一點小蔥白切碎。
4、鍋裡燒一點菜籽油，油熟淋到裝有小米辣圈和小蔥白的碗中，然後在碗中加入鹽、醬油、白糖、一點點醋、一點紅油辣椒、花椒粉、味精、香油，然後拌勻。
5、把折耳根裝入盤中，淋入調好的調味汁，拌勻即可。
經常都看到有人說不喜歡吃折耳根，說折耳根是最難吃的食物，有時候我就在想這麼美味的東西怎麼會有人不喜歡吃呢？您們對摺耳根又是什麼看法呢？
荷么姑的煮婦日記
你好，我是悠悠。說起折耳根，我記得是在酒店嘗一份涼拌小菜時，才知道原來我們叫開的魚腥草，就是別人所叫的折耳根，那是我第一次吃到涼拌折耳根，說實話，的確有種難以下嚥的感覺，就像在嚼樹根似的。
其實折耳根在我們這邊也有很多人吃，確切點來說，是用折耳根煲湯，然後只喝湯不吃折耳根渣。因為折耳根有清熱消炎的作用，所以當肺熱喉痛時用折耳根煲水或煲湯有緩解作用，現在就介紹一下折耳根煲瘦肉湯的做法。
－折耳根豬瘦肉湯－
【材料】
豬瘦肉、新鮮折耳根、紅棗、薑片
【製作步驟】
▼1．處理食材：將豬瘦肉洗淨切大塊；新鮮折耳根洗淨泥沙；紅棗剪開兩半，去除棗核。
▼2．豬瘦肉先飛水去味：將豬瘦肉塊及薑片2塊放進鍋裡，加入適量的涼水，煮至水開後，再煮大約2分鐘左右，撈出來洗淨表面浮沫。
▼3．開始煲湯：將所有材料投進湯鍋裡，加入適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，大火煲開後，再轉小火煲大約1~1.5小時即可。
▼4．調味處理：時間到，看到豬瘦肉變綿軟即可收火，放點鹽調味就行，不用再添加其餘調味料。
【乾貨總結】
▼1．沒有新鮮魚腥草，也可用乾魚腥草。
▼2．此款湯水的豬瘦肉也可換成豬肺來煲湯，不過豬肺清洗較麻煩，要將豬肺用流動水沖洗至白白淨淨，再焯水煲湯才好看又沒有腥羶味。
悠之美食日記
折耳根又名魚腥草，只曉得折耳根有清熱解毒的功效，其他一概不知。
外地人來貴州的某個城市有些年頭了，還是吃不來折耳根（本地人叫折耳根），對於我來說折耳根有一股腥味，可以聞但吃不進。周圍幾個同鄉每次趕場都買一大堆回來，剛開始接觸時他們也是吃不來，現在他們幾乎餐餐涼拌著吃，都說脆脆的，越嚼越香，聞著都是香的。就好比如有些人吃不來香菜一樣，聞著都是臭的。
我姐的小孩每一次喉嚨痛、咳嗽都去買5塊錢的折耳根回來煲糖水給小孩子喝，時不時買來煮水泡腳，說是消腫解疲勞。
一隻羊咩咩125
單獨提及折耳根，很多人估計都會搖頭，不知道這是什麼。若是說起它的另外一個名字，我們就會很熟悉了，那就是魚腥草，沒錯，折耳根就是魚腥草，可是它到底是什麼模樣，又有哪些營養價值，下面一起來了解吧。
折耳根是什麼
關於折耳根，它最大的特色就是魚腥氣味，故名魚腥草。喜歡它的味就很喜歡，若是不喜歡就非常不喜歡。它主要生長於長流那一帶。種植面積很廣泛，已上萬畝了。
1、折耳根又稱為魚腥草，對於肺部來說，它是極好的，可以滋潤肺部，它喜歡生長在潮溼陰暗的緩解中，葉子與蕎麥相似，特別肥沃，莖的顏色為紫色，長江流域的人比較喜歡食用，喜歡它的味道。因為葉子有魚腥味，所以又被魚腥草。
2、折耳根的味道有些辛辣，而且屬於寒性，可以幫助我們體內的毒素去除，還能去除體內的火氣。消腫效果特別明顯。還能打開我們的食慾。它所含的營養物質抵抗細菌的能力十分強悍，從而可以抵抗病菌，增強我們的身體免疫力。
折耳根是哪裡的特產
折耳根主要集中在陝西、甘肅、長江流域那裡。尤其是蘇浙這一帶，江西、安徽、四川等等也有分佈。
它最早出現在長江流域，後來才流往各地，現在四川的種植面積是最大的。
折耳根的營養價值
折耳根深受大家的喜愛，它的做法很多，之所以這麼受大家的喜愛，是因為其營養價值。
1、抗輻射
折耳根的清熱解毒功效很顯著。不僅如此，還能防輻射，因為現在人工作都與電腦有關，長期坐在電腦面前，受到輻射的傷害很大，這時適當的食用折耳根可以將體內的毒素及時排出，體內的血液乾淨了，那麼身體就會變得健康。
2、消炎
折耳根有一個響亮的稱呼“天然抗生素”，之所以得到這個稱呼，是因為它的消炎功效很強大，不管身體什麼地方發炎了，它都可以將其消炎，避免炎症的嚴重。所以皮膚不好的人是可以食用的，從而改善皮膚症狀。
3、退燒
折耳根用於風熱感冒十分好，它可以抑制白血球的病變，從而可以治療風熱感冒，我們可以配冰糖一起喝，口感會更好。
4、預防肺心病
大家在生活中遇到感冒時，千萬不要忽視，若是不及時治療感冒，很容易會引發其它病症，感冒就很容易引發肺心病，所以適量的吃些折耳根，可以起到預防作用。
5、提高機體兔疫力
現在是秋季，人的機能處於低下狀態，這時吃些折耳根可以提高我們的免疫力，從而有效預防疾病。
看了本文，相信大家已經瞭解了折耳根是什麼了。它就是我們常說的魚腥草，在長江流域是非常常見的。而且對人體健康有很多的好處，可以提高我們的免疫力，避免生病。
開心小滷冷串串
U√√夕乙↙廠c匕,義匕<
向前看171102170
我老家在農村，山間田野到處都是折耳根，我最美好的時光就是扛著鋤頭，拎著籃子或口袋，去挖折耳根。
2018年，我帶兩歲半的兒子回老家，我媽媽扛著鋤頭去挖折耳根，我和兒子跟在後面，兒子領著袋子，蹲在地上，有模有樣地看外婆挖，熟練地將挖出的折耳根裝進袋子裡。山間小路迴盪著我們的歡笑聲。
折耳根不僅美味，還承載著我童年最美好的回憶。
