用户68635251841
怎么看待折耳根？只知道折耳根又叫鱼腥草，我没有吃过折耳根，但很想尝尝，遗憾的是，在我们这里，还从没见过折耳根
前段时间回老家，听说我表兄家的院子里种了一小片折耳根，当时想，成熟了吗？我好想看看大名鼎鼎的折耳根长什么样，是什么味儿的？
还没等我去看，就回自己小家了，于是尝折耳根的想法就这样随风而去～
据说喜欢折耳根的认为它是无上的美味，而不喜欢折耳根的，简直是让人闻风丧胆
我喜欢尝试不同的、没有吃过的食物，因为你不知道它是什么味儿，是什么口感，一切充满未知，因为未知，才有趣。
吃的食物不应局限一种或几种味道，不然会错过很多美味。
以前听说芒果蘸酱油，简直是颠覆了我的想象，认为这玩意能好吃吗，啥乱七八糟的搭配？
直到尝了一次，简直是打开了新世界，从此一发不可收拾，爱上了那个味道。
对于折耳根一直想尝尝，也许不符合我的口味，也许又是一种全新让人迷恋的味道，总喜欢没尝过之前，谁知道呢～
有机会一定要尝尝折耳根
吃过的朋友，能形容一下折耳根的味道吗？
豆子的食物日记
折耳根是四川和重庆两地常见的一道家常菜，在我们当地的山上.田坎上到处都是野生的折耳根，野生折耳根虽然好吃.但经常吃也会腻，因为到处都有.挖多了也吃不完，我们当地人吃折耳根.每次挖的都很少.而且很新鲜，市场上像我们那种野生的比较嫩的折耳根其实还是比较贵的.可能是有些地方比较少吧，当然现在也有很多人工种植的折耳根，如果是人工种植的折耳根，味道会大打折扣，甚至有些人根本吃不了那个味道，人工种植的腥烧味太重，一般外观根子很长很老，吃起来扎口.塞牙，野生的折耳根.如山折耳根和田坎上的折耳根味道鲜香，鱼腥味小.没有烧味。
挖折耳根的时间最好是正月间.因为过了正月的折耳根就有点老了，会吃的都是挖那种根子白嫩.而且要带叶子才好吃，一般挖出来长度大概7-8公分左右。
折耳根不光是开胃菜，它还有一些药用功效，最主要的就是抗病毒，一般农村有些养殖户也会挖些野生的折耳根剁碎惨到饲料里喂鸡.喂鸭.这样可以增加家畜的抗病毒能力，但是，折耳根也有它的缺点，折耳根性寒，我们平时也不宜长期过多食用，否则会出现气喘，如果与酒一起食用过多，可能还会出现恶心.呕吐等现象，而且有皮肤过敏者也不易多食。
折耳根吃法简单，最常见的就是凉拌，还有就是拌在狼牙土豆里增加香味，如果是最初接触折耳根这道菜的人最好是用野生的折耳根拌成麻辣味，因为有些人第一次怕接受不了，我这里可以给大家一个好吃凉拌的方法:1.买一点烟熏的豆腐干切成条状.切一点大葱碎。2.把洗好的折耳根.切好的豆腐干.大葱碎放到一起，加盐.糖(少放).麻椒面.辣椒油.生抽.醋(少放)味精直接拌好即可，口感麻辣鲜香又开胃！
这种拌法的特点就是.烟熏豆腐干和大葱可以平衡折耳根的味道.又保留了折耳根的鲜香.开胃又下饭！
侨哥
小时候，在阳春三月，万物复苏的季节，选一个风和日丽的天气，挎个小竹篮，拿把小镰刀，约上几个小伙伴，去河边、田埂上、山坡旁，挖刚刚冒出土壤，长出两片嫩叶的折耳根。它独特的味道，带着春天的气息，被我们收集到竹筐里带回家，等待妈妈制作出令人垂涎的美味……妈妈会把采回来的折耳根用清水漂洗干净后，撒上食盐轻轻抓捏一会，再用清水清洗，就去除了折耳根的涩。滤干水后，放在一个盆中，放上葱姜蒜沫，生抽、香醋、香油、鸡精味精、花椒粉、白糖食盐再浇上妈妈自制的辣椒油，在盆中翻拌均匀后，盛入盘中，一道原生态、美味无比的凉拌折耳根就做好了。用筷子夹一根放在嘴里一嚼，脆爽鲜香，麻辣酸爽加上折耳根独特的香味，让你欲罢不能，根本就停不下来！现在，我们也会抽个时间，在春天的时候，相约去河边、田埂上、山坡旁一起挖折耳根……
2019净心
小时候挖别人家田坎 拆耳根最喜欢长田坎上😂😂😂
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我是晴子呀
在我的眼中，折耳根可是个好东西，不仅可以作为清热下火的良药，还可以作为餐桌上开胃下饭的美食。
小的时候，每天放学以后都要上山割草，遇到折耳根总会用镰刀把它挖出来单独放着，拿回家里可以多一个下饭菜。那时候的折耳根是很少的，因为割草的人多，到处也都是密密麻麻的庄稼，那时的折耳根虽然少但特别香。
现在市场上的折耳根有很多，但很多都是人工种植的，香味没有以前野生的浓郁。每一次买折耳根的时候，我们都喜欢拿起来闻一下，香味浓郁看起来不是肥肥嫩嫩的有可能是野生的，这样的折耳根才好吃。
折耳根的叶子和根都可以吃，嫩的叶子和根可以凉拌，根可以炒着吃，老一点的根可以用来炖汤，开花以后的老折耳根，可以洗净晒干泡水喝。
折耳根可以凉拌、炒制、炖汤，还可以烫火锅、做烧烤，我个人觉得凉拌是最好吃的，因为凉拌能最大程度的保留折耳根的香味和脆爽，特别是在折耳根很嫩的时候，根和叶子一起凉拌，那滋味儿真的是令人回味。
在拉萨几年，从来都看不到有嫩的折耳根卖，每年都只能到年底的时候，回老家才能吃上折耳根，想着老家的凉拌折耳根口水已经止不住的流，先说一下做法解解馋呗。
凉拌折耳根的做法：
1、折耳根去掉老叶子和老掉的根部，折成小节。
2、把折好的折耳根清洗干净后沥干水分，放入一个能沥水的容器里，加一点盐拌匀后放置20分钟。
3、小米辣切成圈，一点小葱白切碎。
4、锅里烧一点菜籽油，油熟淋到装有小米辣圈和小葱白的碗中，然后在碗中加入盐、酱油、白糖、一点点醋、一点红油辣椒、花椒粉、味精、香油，然后拌匀。
5、把折耳根装入盘中，淋入调好的调味汁，拌匀即可。
经常都看到有人说不喜欢吃折耳根，说折耳根是最难吃的食物，有时候我就在想这么美味的东西怎么会有人不喜欢吃呢？您们对折耳根又是什么看法呢？
荷幺姑的煮妇日记
你好，我是悠悠。说起折耳根，我记得是在酒店尝一份凉拌小菜时，才知道原来我们叫开的鱼腥草，就是别人所叫的折耳根，那是我第一次吃到凉拌折耳根，说实话，的确有种难以下咽的感觉，就像在嚼树根似的。
其实折耳根在我们这边也有很多人吃，确切点来说，是用折耳根煲汤，然后只喝汤不吃折耳根渣。因为折耳根有清热消炎的作用，所以当肺热喉痛时用折耳根煲水或煲汤有缓解作用，现在就介绍一下折耳根煲瘦肉汤的做法。
－折耳根猪瘦肉汤－
【材料】
猪瘦肉、新鲜折耳根、红枣、姜片
【制作步骤】
▼1．处理食材：将猪瘦肉洗净切大块；新鲜折耳根洗净泥沙；红枣剪开两半，去除枣核。
▼2．猪瘦肉先飞水去味：将猪瘦肉块及姜片2块放进锅里，加入适量的凉水，煮至水开后，再煮大约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫。
▼3．开始煲汤：将所有材料投进汤锅里，加入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，大火煲开后，再转小火煲大约1~1.5小时即可。
▼4．调味处理：时间到，看到猪瘦肉变绵软即可收火，放点盐调味就行，不用再添加其余调味料。
【干货总结】
▼1．没有新鲜鱼腥草，也可用干鱼腥草。
▼2．此款汤水的猪瘦肉也可换成猪肺来煲汤，不过猪肺清洗较麻烦，要将猪肺用流动水冲洗至白白净净，再焯水煲汤才好看又没有腥膻味。
悠之美食日记
折耳根又名鱼腥草，只晓得折耳根有清热解毒的功效，其他一概不知。
外地人来贵州的某个城市有些年头了，还是吃不来折耳根（本地人叫折耳根），对于我来说折耳根有一股腥味，可以闻但吃不进。周围几个同乡每次赶场都买一大堆回来，刚开始接触时他们也是吃不来，现在他们几乎餐餐凉拌着吃，都说脆脆的，越嚼越香，闻着都是香的。就好比如有些人吃不来香菜一样，闻着都是臭的。
我姐的小孩每一次喉咙痛、咳嗽都去买5块钱的折耳根回来煲糖水给小孩子喝，时不时买来煮水泡脚，说是消肿解疲劳。
一只羊咩咩125
单独提及折耳根，很多人估计都会摇头，不知道这是什么。若是说起它的另外一个名字，我们就会很熟悉了，那就是鱼腥草，没错，折耳根就是鱼腥草，可是它到底是什么模样，又有哪些营养价值，下面一起来了解吧。
折耳根是什么
关于折耳根，它最大的特色就是鱼腥气味，故名鱼腥草。喜欢它的味就很喜欢，若是不喜欢就非常不喜欢。它主要生长于长流那一带。种植面积很广泛，已上万亩了。
1、折耳根又称为鱼腥草，对于肺部来说，它是极好的，可以滋润肺部，它喜欢生长在潮湿阴暗的缓解中，叶子与荞麦相似，特别肥沃，茎的颜色为紫色，长江流域的人比较喜欢食用，喜欢它的味道。因为叶子有鱼腥味，所以又被鱼腥草。
2、折耳根的味道有些辛辣，而且属于寒性，可以帮助我们体内的毒素去除，还能去除体内的火气。消肿效果特别明显。还能打开我们的食欲。它所含的营养物质抵抗细菌的能力十分强悍，从而可以抵抗病菌，增强我们的身体免疫力。
折耳根是哪里的特产
折耳根主要集中在陕西、甘肃、长江流域那里。尤其是苏浙这一带，江西、安徽、四川等等也有分布。
它最早出现在长江流域，后来才流往各地，现在四川的种植面积是最大的。
折耳根的营养价值
折耳根深受大家的喜爱，它的做法很多，之所以这么受大家的喜爱，是因为其营养价值。
1、抗辐射
折耳根的清热解毒功效很显著。不仅如此，还能防辐射，因为现在人工作都与电脑有关，长期坐在电脑面前，受到辐射的伤害很大，这时适当的食用折耳根可以将体内的毒素及时排出，体内的血液干净了，那么身体就会变得健康。
2、消炎
折耳根有一个响亮的称呼“天然抗生素”，之所以得到这个称呼，是因为它的消炎功效很强大，不管身体什么地方发炎了，它都可以将其消炎，避免炎症的严重。所以皮肤不好的人是可以食用的，从而改善皮肤症状。
3、退烧
折耳根用于风热感冒十分好，它可以抑制白血球的病变，从而可以治疗风热感冒，我们可以配冰糖一起喝，口感会更好。
4、预防肺心病
大家在生活中遇到感冒时，千万不要忽视，若是不及时治疗感冒，很容易会引发其它病症，感冒就很容易引发肺心病，所以适量的吃些折耳根，可以起到预防作用。
5、提高机体兔疫力
现在是秋季，人的机能处于低下状态，这时吃些折耳根可以提高我们的免疫力，从而有效预防疾病。
看了本文，相信大家已经了解了折耳根是什么了。它就是我们常说的鱼腥草，在长江流域是非常常见的。而且对人体健康有很多的好处，可以提高我们的免疫力，避免生病。
开心小卤冷串串
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我老家在农村，山间田野到处都是折耳根，我最美好的时光就是扛着锄头，拎着篮子或口袋，去挖折耳根。
2018年，我带两岁半的儿子回老家，我妈妈扛着锄头去挖折耳根，我和儿子跟在后面，儿子领着袋子，蹲在地上，有模有样地看外婆挖，熟练地将挖出的折耳根装进袋子里。山间小路回荡着我们的欢笑声。
折耳根不仅美味，还承载着我童年最美好的回忆。
