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玉米餅的做法\t\t\t\t\t

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美食傑官方

玉米是世界公認的“黃金作物”，玉米的功效與作用對人體有益。其脂肪大部分是亞油酸，具有防治便秘、助消化等功效。玉米中富含維生素C、維生素B6、煙酸等成分，具有長壽美容、防止便秘、腸炎、腸癌的作用。玉米粉中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣性能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用於煮粥、燜飯等。

下面介紹幾種好吃的玉米餅做法：

一、準備玉米麵400克、白麵100克、雞蛋3個、白糖適量、發酵粉1克、花生油50克。

將玉米麵、白麵、雞蛋倒入盆內，用溫水和成糊狀，放入發酵粉、白糖攪勻備用。

餅鐺預熱、刷油，用勺子盛一勺玉米糊到在餅鐺上掌握好餅的大小、圓度，烙至兩面金黃即可出鍋（可同時烙多個）。

二、準備玉米麵250克。把玉米麵用開水燙三分之一，再用涼水和剩下的，匯到一起揉成團，不用加任何輔料，做出巴掌大小的玉米麵餅。

放在平鍋中，烙至兩面焦黃後出鍋，味香，純正，營養豐富。

三、準備玉米粉300g、麵粉200g、雞蛋2個、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶適量。

雞蛋磕入碗中打散，玉米粉和麵粉拌勻，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘。

麵糰醒發後再揉一揉，分成小劑子，用手搓圓，再壓成小圓餅。

電餅鐺加入少許植物油，預熱。將玉米餅放在電餅鐺上，加蓋，煎至一面發黃，翻面繼續煎至兩面都呈金黃色即可。

有興趣的朋友們，可以試試啦！

人間正道吃燒烤

方法一：[玫瑰][玫瑰][玫瑰]酵母加水攪拌成糊狀，雞蛋打散備用，細玉米麵、麵粉倒入蛋液中，加酵母水攪拌均勻，緩慢加入牛奶並攪拌，蓋保鮮膜醒發10分鐘，加白糖攪拌均勻，平底鍋預熱，舀100克麵糊，烙至兩面金黃即可，盛出裝盤，完成。

方法二；[玫瑰][玫瑰][玫瑰]說一下具體的製作步驟，首先準備的食材有：

玉米粉，白糖，雞蛋。

製作步驟：

1、先準備200克的玉米粉放入碗中，加入開水去把它燙一下，燙過的玉米粉比較鬆弛，吃起來口感更細膩。一邊加入開水，一般用筷子去攪拌成麵疙瘩，當所有的玉米麵都攪拌成麵疙瘩，沒有乾麵粉以後，就停止倒入開水。

2、讓玉米麵涼一會兒再加入一勺白糖，磕入一個雞蛋，冷涼的目的是為了防止磕入雞蛋以後把雞蛋燙熟，把所有的食材攪拌均勻。

3、然後再分少量多次的加入溫水，最終把面和調的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺麵糊往下倒，如果能夠連貫地流下，說明已經好啦。

4、這時準備一個不粘鍋，先不要開火，在鍋底刷上一層植物油。把玉米麵糊用勺子舀入鍋中，舀的過程要讓麵糊自然流下，其中不要斷開，形狀自然形成，不要去動。

5、舀好以後就開火，保持小火慢慢烙，一面定型了大概一分鐘左右，就翻一下面，把另一面也烙定型。翻面以後不要急著去改動它的位置，等定型了以後再去翻動，來回翻上兩三次小餅就熟了。

6、因為這個餅的厚度是非常薄的，所以來回地烙一分鐘左右就能熟透，取出來擺入盤中，冷涼一些就可以食用啦。這個餅烙出來是非常軟的，口感也比較細膩，比吃玉米窩頭要更口感更細膩一些，作為主食吃非常有營養。

驤丹日記

玉米餅剛好我昨天做了，跟大家介紹一下很簡單的做法.

1.先在盆裡打兩個雞蛋，雞蛋攪拌均勻再加入50毫升牛奶，攪拌均勻再加入50克白砂糖.

2.攪拌均勻以後放入玉米麵粉，玉米麵總共加入100克，分3到4次加入攪拌均勻

3.等鍋熱以後在鍋中刷入油，然後把攪拌均勻的麵糊舀一勺倒入鍋中烙5到6分鐘，翻一下繼續烙5到6分鐘，就可以出鍋了。

這樣做出來的玉米餅香甜可口，酥軟大人小孩都喜歡吃，可以在早上當早餐。大家覺得呢？

小梅家常美食

你好！我是博味入疆。有哪些玉米餅的製作方法？這個問題最適合我來回答了，因為從小到大我都非常喜歡吃用玉米做的飯，玉米在我的老家是主食，像煎餅，窩窩頭，和麵粉搭配的各種餅子，我都喜歡吃，其中有兩種是我的最愛。

1，第一種是用雞蛋和玉米麵調成稀麵糊，取一煎鍋，舀一勺倒入攤平，慢火煎至金黃出鍋。

2，玉米麵倒入盆中開水燙麵，用手掌弄成中間厚邊上薄的小餅。鍋里加水，開鍋後下入餅子，煮5分鐘出鍋。

我的做法不知合你口味不，試試吧。

博味入疆

玉米是我們常見的粗糧，含有大量膳食纖維，可以有效防治腸道疾病，促進胃腸道蠕動，營養價值豐富，玉米含有大量的不飽和酸，可以清除血液中膽固醇等有害物質，有效防治動脈硬化。玉米的吃法很多，玉米棒子可以煮著吃，玉米渣可以熬粥喝，也可以做窩頭兒，當然也可以烙玉米餅。

那麼玉米餅的製作方法有哪些呢？

• 奶香玉米餅

所需食材：玉米粉200克、麵粉100克、白糖60克、牛奶適量。

製作方法如下：

1：將玉米粉、麵粉和白糖混合在一起，然後倒入適量牛奶調拌成麵糊兒。

2：鍋中倒入適量油，油熱之後舀一小勺麵糊兒攤入鍋中，煎至兩面金黃，煎熟之後盛出。

3：香噴噴的玉米小餅出鍋了，一股淡淡的奶香味兒，非常好吃。

• 雞蛋玉米餅
  

所需食材：新鮮玉米適量、雞蛋適量、麵粉適量、純牛奶適量、白糖適量、黑芝麻適量

製作方法如下：

1：將新鮮玉米打碎後磕入雞蛋，加入麵粉、白糖、純牛奶攪拌均勻調成麵糊兒。

2：平底鍋刷油，油熱之後將麵糊放入，麵糊上邊撒上黑芝麻，煎至兩面呈金黃色。

3：好吃的雞蛋玉米餅做好了。

• 發麵版玉米餅
  

所需食材：玉米粉50克、麵粉25克、雞蛋一個、酵母粉2克、白糖適量、奶粉適量、清水適量。

製作方法如下：

1：將麵粉、奶粉、玉米粉、白糖和酵母粉放入盆中混合均勻，雞蛋打散放入盆中，清水適量倒入調拌成麵糊兒。然後放入溫暖的地方開始發酵。

2：麵粉糊發酵至裡邊有豐富的蜂窩狀態，鍋中放油，油熱之後倒入麵糊兒，煎至兩面呈金黃色。

3：好吃且鬆軟的玉米餅出鍋了。

關於幾款常見的玉米餅的做法就分享到這裡，現將注意事項總結如下

注意事項

1：我們在做玉米餅的時候一定要選擇最細的玉米麵。

2：玉米麵和白麵的比例可以任意調整，個人比較習慣2:1的比例。

3：白糖量的多少也可以任意調整，喜歡吃甜口味的可以多放點兒。

小結

關於玉米餅的做法就分享到這裡，小夥伴們可以把每種做法都嘗試下哦，看看如果有什麼疑問和建議的話可以選擇下方留言，讓我們一起探討關於美食的知識。

美食匯匯樂

你好，我是磚裡，愛生活，更愛美食的80後，很高興回答你的問題。

我吃過最好吃的是香甜軟糯玉米餅，口感鬆軟、香甜，非常好吃，非常美味，營養健康。早餐的最佳選擇。

下面給大家介紹一下我的做法：

食材準備：

玉米麵粉、普通麵粉、發酵粉、適量糖、熟黑芝麻、純牛奶、雞蛋

操作步驟：

1、準備不鏽鋼盆，放入玉米粉和普通麵粉，比例為1:2，全玉米粉或者玉米粉過多的會影響口感；

2、盆中加入一小勺酵母粉、加入一盒純牛奶，打入一個雞蛋，加入兩小勺糖，喜歡吃甜的可以多放。

3、用手動打蛋器攪成糊狀，太稠可以加少許涼水攪勻且無顆粒感。用勺舀起麵糊倒入盆中形成一條直線麵糊製作完成。

4、將攪拌好的麵糊放置冰箱冷藏一夜或者放置有暖氣的地方發酵，麵糊上方有均勻小泡即可。

5、全程開小火平底鍋刷油，用盛米飯的勺子舀入一勺麵糊放入鍋中，上下左右輕微晃動平底鍋使其麵糊攤鋪均勻，蓋上鍋蓋。

6、大約1分鐘後，麵糊成型且上方出現N多小氣孔，準備翻面繼續煎制。

7、連續翻面兩次煎至兩面金黃即可出鍋。

以上就是香甜軟糯玉米餅的製作方法，非常好吃，家人都非常喜歡。希望能幫到您。

大家好，我是磚裡，有問題歡迎大家留言討論，共同探討更多的美食。也歡迎大家點贊和關注~

磚裡後生

香香甜甜的玉米餅大家都喜歡吃，我也不例外，但是外面買到的大多數都是涼的，所以本嘴饞人士自己在家搗鼓幾次，還挺好吃，這裡分享一下我的做法。因為喜歡奶香，我事先準備了牛奶。

1.玉米麵和白麵粉3比1的比例混合進盆子中，酵母粉用溫牛奶化開和麵粉揉在一起

2.加入細細的白糖，若是家用白糖顆粒較粗可以裝進保鮮袋用擀麵杖碾壓一下

3.蓋上保鮮膜等待麵糰發酵，表面有氣泡而且稍微隆起一點就算髮酵好了。

4.鍋燒熱放一點點油，盛飯的勺子盛一勺麵糊倒入鍋中迅速攤開讓它變圓形

5.兩面微黃就好了，可香了

小貼士：喜歡甜玉米粒的可以放進去一些甜玉米粒罐頭

胃小保

玉米是我們日常的副食，營養成份多價值高，含大量蛋白質，脂肪，糖類，鐵磷鈣等元素，還含有胡蘿蔔素，核黃素，維生素B族，卵磷脂，賴氨酸等等。有延遲衰老，健脾開胃，蓋肺寧心，利尿通水等功效。脾胃虛弱，老年人和消化系統不好的就不要食了。[呲牙][呲牙][笑哭][笑哭][祈禱][祈禱]

玉米在日常生活中也用來製造很多食品包括爆米花，玉米片，玉米油，玉米汁，玉米餅等各種各樣的美食，我家鄉順德均安有一種傳統美食煎鯪魚玉米餅，家全戶曉，家常餸菜日常小食佳可。[舔屏][舔屏][愛慕][愛慕][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

附上煎鯪魚🐟玉米餅的製作流程！[比心][比心]

1.均安鯪魚🐟滑1斤。（鯪魚滑🐟製作方法已分享過，不作說明了）

2.甜玉米粒2兩，蔥花小許。

3.首先鯪魚滑🐟放盤把玉米粒和蔥花方放入一起順時針搞勻拍打5分鐘，🐟鯪魚玉米餅膠製作完成。

4.起鍋熱油把魚膠製成餅狀煎至兩面金黃色熟透。一道魚肉🐟鮮美，玉米清甜，外香肉滑的香煎玉米餅大功告成！！小時的味道回味至極[愛慕][愛慕][舔屏][舔屏][鼓掌][鼓掌][給力][給力][V5][V5]

關鍵字: 玉米餅 饅頭 美食