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玉米饼的做法\t\t\t\t\t

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玉米是世界公认的“黄金作物”，玉米的功效与作用对人体有益。其脂肪大部分是亚油酸，具有防治便秘、助消化等功效。玉米中富含维生素C、维生素B6、烟酸等成分，具有长寿美容、防止便秘、肠炎、肠癌的作用。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭等。

下面介绍几种好吃的玉米饼做法：

一、准备玉米面400克、白面100克、鸡蛋3个、白糖适量、发酵粉1克、花生油50克。

将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀备用。

饼铛预热、刷油，用勺子盛一勺玉米糊到在饼铛上掌握好饼的大小、圆度，烙至两面金黄即可出锅（可同时烙多个）。

二、准备玉米面250克。把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和剩下的，汇到一起揉成团，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼。

放在平锅中，烙至两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富。

三、准备玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶适量。

鸡蛋磕入碗中打散，玉米粉和面粉拌匀，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。

面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼。

电饼铛加入少许植物油，预热。将玉米饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

有兴趣的朋友们，可以试试啦！

人间正道吃烧烤

方法一：[玫瑰][玫瑰][玫瑰]酵母加水搅拌成糊状，鸡蛋打散备用，细玉米面、面粉倒入蛋液中，加酵母水搅拌均匀，缓慢加入牛奶并搅拌，盖保鲜膜醒发10分钟，加白糖搅拌均匀，平底锅预热，舀100克面糊，烙至两面金黄即可，盛出装盘，完成。

方法二；[玫瑰][玫瑰][玫瑰]说一下具体的制作步骤，首先准备的食材有：

玉米粉，白糖，鸡蛋。

制作步骤：

1、先准备200克的玉米粉放入碗中，加入开水去把它烫一下，烫过的玉米粉比较松弛，吃起来口感更细腻。一边加入开水，一般用筷子去搅拌成面疙瘩，当所有的玉米面都搅拌成面疙瘩，没有干面粉以后，就停止倒入开水。

2、让玉米面凉一会儿再加入一勺白糖，磕入一个鸡蛋，冷凉的目的是为了防止磕入鸡蛋以后把鸡蛋烫熟，把所有的食材搅拌均匀。

3、然后再分少量多次的加入温水，最终把面和调的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺面糊往下倒，如果能够连贯地流下，说明已经好啦。

4、这时准备一个不粘锅，先不要开火，在锅底刷上一层植物油。把玉米面糊用勺子舀入锅中，舀的过程要让面糊自然流下，其中不要断开，形状自然形成，不要去动。

5、舀好以后就开火，保持小火慢慢烙，一面定型了大概一分钟左右，就翻一下面，把另一面也烙定型。翻面以后不要急着去改动它的位置，等定型了以后再去翻动，来回翻上两三次小饼就熟了。

6、因为这个饼的厚度是非常薄的，所以来回地烙一分钟左右就能熟透，取出来摆入盘中，冷凉一些就可以食用啦。这个饼烙出来是非常软的，口感也比较细腻，比吃玉米窝头要更口感更细腻一些，作为主食吃非常有营养。

骧丹日记

玉米饼刚好我昨天做了，跟大家介绍一下很简单的做法.

1.先在盆里打两个鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀再加入50毫升牛奶，搅拌均匀再加入50克白砂糖.

2.搅拌均匀以后放入玉米面粉，玉米面总共加入100克，分3到4次加入搅拌均匀

3.等锅热以后在锅中刷入油，然后把搅拌均匀的面糊舀一勺倒入锅中烙5到6分钟，翻一下继续烙5到6分钟，就可以出锅了。

这样做出来的玉米饼香甜可口，酥软大人小孩都喜欢吃，可以在早上当早餐。大家觉得呢？

小梅家常美食

你好！我是博味入疆。有哪些玉米饼的制作方法？这个问题最适合我来回答了，因为从小到大我都非常喜欢吃用玉米做的饭，玉米在我的老家是主食，像煎饼，窝窝头，和面粉搭配的各种饼子，我都喜欢吃，其中有两种是我的最爱。

1，第一种是用鸡蛋和玉米面调成稀面糊，取一煎锅，舀一勺倒入摊平，慢火煎至金黄出锅。

2，玉米面倒入盆中开水烫面，用手掌弄成中间厚边上薄的小饼。锅里加水，开锅后下入饼子，煮5分钟出锅。

我的做法不知合你口味不，试试吧。

博味入疆

玉米是我们常见的粗粮，含有大量膳食纤维，可以有效防治肠道疾病，促进胃肠道蠕动，营养价值丰富，玉米含有大量的不饱和酸，可以清除血液中胆固醇等有害物质，有效防治动脉硬化。玉米的吃法很多，玉米棒子可以煮着吃，玉米渣可以熬粥喝，也可以做窝头儿，当然也可以烙玉米饼。

那么玉米饼的制作方法有哪些呢？

• 奶香玉米饼

所需食材：玉米粉200克、面粉100克、白糖60克、牛奶适量。

制作方法如下：

1：将玉米粉、面粉和白糖混合在一起，然后倒入适量牛奶调拌成面糊儿。

2：锅中倒入适量油，油热之后舀一小勺面糊儿摊入锅中，煎至两面金黄，煎熟之后盛出。

3：香喷喷的玉米小饼出锅了，一股淡淡的奶香味儿，非常好吃。

• 鸡蛋玉米饼
  

所需食材：新鲜玉米适量、鸡蛋适量、面粉适量、纯牛奶适量、白糖适量、黑芝麻适量

制作方法如下：

1：将新鲜玉米打碎后磕入鸡蛋，加入面粉、白糖、纯牛奶搅拌均匀调成面糊儿。

2：平底锅刷油，油热之后将面糊放入，面糊上边撒上黑芝麻，煎至两面呈金黄色。

3：好吃的鸡蛋玉米饼做好了。

• 发面版玉米饼
  

所需食材：玉米粉50克、面粉25克、鸡蛋一个、酵母粉2克、白糖适量、奶粉适量、清水适量。

制作方法如下：

1：将面粉、奶粉、玉米粉、白糖和酵母粉放入盆中混合均匀，鸡蛋打散放入盆中，清水适量倒入调拌成面糊儿。然后放入温暖的地方开始发酵。

2：面粉糊发酵至里边有丰富的蜂窝状态，锅中放油，油热之后倒入面糊儿，煎至两面呈金黄色。

3：好吃且松软的玉米饼出锅了。

关于几款常见的玉米饼的做法就分享到这里，现将注意事项总结如下

注意事项

1：我们在做玉米饼的时候一定要选择最细的玉米面。

2：玉米面和白面的比例可以任意调整，个人比较习惯2:1的比例。

3：白糖量的多少也可以任意调整，喜欢吃甜口味的可以多放点儿。

小结

关于玉米饼的做法就分享到这里，小伙伴们可以把每种做法都尝试下哦，看看如果有什么疑问和建议的话可以选择下方留言，让我们一起探讨关于美食的知识。

美食汇汇乐

你好，我是砖里，爱生活，更爱美食的80后，很高兴回答你的问题。

我吃过最好吃的是香甜软糯玉米饼，口感松软、香甜，非常好吃，非常美味，营养健康。早餐的最佳选择。

下面给大家介绍一下我的做法：

食材准备：

玉米面粉、普通面粉、发酵粉、适量糖、熟黑芝麻、纯牛奶、鸡蛋

操作步骤：

1、准备不锈钢盆，放入玉米粉和普通面粉，比例为1:2，全玉米粉或者玉米粉过多的会影响口感；

2、盆中加入一小勺酵母粉、加入一盒纯牛奶，打入一个鸡蛋，加入两小勺糖，喜欢吃甜的可以多放。

3、用手动打蛋器搅成糊状，太稠可以加少许凉水搅匀且无颗粒感。用勺舀起面糊倒入盆中形成一条直线面糊制作完成。

4、将搅拌好的面糊放置冰箱冷藏一夜或者放置有暖气的地方发酵，面糊上方有均匀小泡即可。

5、全程开小火平底锅刷油，用盛米饭的勺子舀入一勺面糊放入锅中，上下左右轻微晃动平底锅使其面糊摊铺均匀，盖上锅盖。

6、大约1分钟后，面糊成型且上方出现N多小气孔，准备翻面继续煎制。

7、连续翻面两次煎至两面金黄即可出锅。

以上就是香甜软糯玉米饼的制作方法，非常好吃，家人都非常喜欢。希望能帮到您。

大家好，我是砖里，有问题欢迎大家留言讨论，共同探讨更多的美食。也欢迎大家点赞和关注~

砖里后生

香香甜甜的玉米饼大家都喜欢吃，我也不例外，但是外面买到的大多数都是凉的，所以本嘴馋人士自己在家捣鼓几次，还挺好吃，这里分享一下我的做法。因为喜欢奶香，我事先准备了牛奶。

1.玉米面和白面粉3比1的比例混合进盆子中，酵母粉用温牛奶化开和面粉揉在一起

2.加入细细的白糖，若是家用白糖颗粒较粗可以装进保鲜袋用擀面杖碾压一下

3.盖上保鲜膜等待面团发酵，表面有气泡而且稍微隆起一点就算发酵好了。

4.锅烧热放一点点油，盛饭的勺子盛一勺面糊倒入锅中迅速摊开让它变圆形

5.两面微黄就好了，可香了

小贴士：喜欢甜玉米粒的可以放进去一些甜玉米粒罐头

胃小保

玉米是我们日常的副食，营养成份多价值高，含大量蛋白质，脂肪，糖类，铁磷钙等元素，还含有胡萝卜素，核黄素，维生素B族，卵磷脂，赖氨酸等等。有延迟衰老，健脾开胃，盖肺宁心，利尿通水等功效。脾胃虚弱，老年人和消化系统不好的就不要食了。[呲牙][呲牙][笑哭][笑哭][祈祷][祈祷]

玉米在日常生活中也用来制造很多食品包括爆米花，玉米片，玉米油，玉米汁，玉米饼等各种各样的美食，我家乡顺德均安有一种传统美食煎鲮鱼玉米饼，家全户晓，家常餸菜日常小食佳可。[舔屏][舔屏][爱慕][爱慕][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

附上煎鲮鱼🐟玉米饼的制作流程！[比心][比心]

1.均安鲮鱼🐟滑1斤。（鲮鱼滑🐟制作方法已分享过，不作说明了）

2.甜玉米粒2两，葱花小许。

3.首先鲮鱼滑🐟放盘把玉米粒和葱花方放入一起顺时针搞匀拍打5分钟，🐟鲮鱼玉米饼胶制作完成。

4.起锅热油把鱼胶制成饼状煎至两面金黄色熟透。一道鱼肉🐟鲜美，玉米清甜，外香肉滑的香煎玉米饼大功告成！！小时的味道回味至极[爱慕][爱慕][舔屏][舔屏][鼓掌][鼓掌][给力][给力][V5][V5]

關鍵字: 玉米 玉米饼 美食