有“嚼之聲動十里人”之稱的汪曾祺先生有一篇《春天是吃野菜的季節》，寫出了“舌尖上的春天”，比起楊柳風暖、桃花灼灼、春雨如酒……可觀可感的春天，嘗上一口似乎來得更真切。
對於春天的味道，我是熟悉的，山裡長大的孩子誰沒吃過野菜呢。最近，山東的一位老師在朋友圈裡發了一張野菜野草圖，讓大家有獎競猜。外鄉人大都能猜對三、四個，對於我來說就像嗅到、嚐到了它們的味道那樣親切。
看到這張圖，你能猜出幾種呢？依次為青蒿、紫花地丁草、白蒿、黎黎嘴、一棵湊熱鬧的老杏樹開花了、媽媽嘴、蒲公英、車前子、大苦菜。看著它們，我也不由得想像大師一樣感嘆：喔，我的家鄉的野菜！野菜味美情味濃……
薺菜
春耕二月，大人們掄起打磨得鋥亮的钁頭在地裡刨地翻土，他們計劃著每片田播撒什麼種子。但孩子們心思不在種地上，他們在等一場春雨，因為雨後在田間、地頭，薺菜就不約而同地生長起來了，嫩綠的葉子彷彿伸手一觸，便會有新鮮的味道被盈盈一握。
我和夥伴們挎著荊條編的小籃筐，一路上蹦跳著，籃筐裡的挖菜刀也咣噹作響，歡快不亞於出籠的鳥兒，嘴巴不停地說笑，可到了有薺菜的田地，我們就安靜下來，分散開來，你一畦我一壟，大家忙活著，誰也不跟誰搭腔，彷彿一說話，就會少挖一棵薺菜似的。大紅大紫的薄棉襖攢動在滿綠的鄉野裡，遠望時，那是早春的第一抹流動的風景。
母親說，趕緊挖吧，這薺菜不幾日就老了。老了的薺菜開出一串串白花花，結出心形的果莢，那時咬動咬不動了。薺菜不管怎麼吃，都是鮮美的。那時在鄉村，多是和豆腐一起剁碎，攪成餡子。手巧的母親將餡子夾在剛攤好的煎餅裡，重新烙一烙，烙成金黃的菜煎餅，酥酥的煎餅裹著濃香的餡兒，咬上一口有癮，得再咬上一口。薺菜雞蛋餅也是很好吃的一道菜，黃黃綠綠的，就像一盤秀色可餐的春天。
黎黎嘴
“二月二黎黎嘴出了世，三月三黎黎嘴黃了山。黎黎嘴開黃花，閨女吃了長呲牙，小廝吃了長疙瘩。”
關於黎黎嘴的童謠在家鄉已經傳唱了很多年，我和小夥伴們二三月裡就是哼著童謠去山野裡找黎黎嘴吃的，沒有誰害怕長呲牙，也沒有誰害怕長疙瘩，因為嚼著黎黎嘴的時候，它的清香味已經讓這些童謠都拋在腦後了。
黎黎嘴的葉子是深綠色的，扁扁的卻不平整，邊緣像是被燙過一樣蜷曲著，皺巴巴的，根部蔥白蔥白的，開的黃花類似蒲公英，但又沒有蒲公英那般的燦黃。在初春的山坡上，黎黎嘴雖然經常掩映在一堆枯草裡，但是因為花葉的特點是很容易被尋到的。黎黎嘴蔥白的根莖和花骨朵我們常常生吃，連土都不撣一下，它的味道是淡淡的香和淡淡的甜。
父母如果去山坡勞作，看到地堰邊生長的黎黎嘴也會連根拔起，放到籃筐裡帶回家，在路上碰上村裡哭鬧的孩子，也會大方地拿出來哄孩子。“不哭不哭，給你黎黎嘴兒吃，吃了黎黎嘴，樂得咧開嘴。”有些小孩就真的停止了抽泣，竊竊地接過一兩棵黎黎嘴往嘴裡塞。
黎黎嘴的學名叫大約叫做“扁葉鴉蔥”，有些繞口，又有些文氣，遠不及我們叫黎黎嘴順口順耳。
苦菜
平地裡的苦菜多為小苦菜，葉子纖細而薄，基本上是剁碎了給雞鴨吃的。山坡上葉片大而厚的大苦菜是肥嫩多汁的，被挖了回家，清水衝一下，直接蘸醬。每次挖苦菜，手心也會變成苦的，它苦苦的汁液粘在手上，滲到指甲縫裡，用肥皂水洗很多遍，舔一下手指仍然是苦的，雖然嚐到苦苦的指尖兒，我們眉頭也輕輕地皺起來。但是過不了多久，我們又樂顛顛地去山地挖苦菜了。
老電影《苦菜花》海報
苦菜在戰爭的年月是閃光的精神，在饑荒的年月是果腹的蔬菜，在盛世的當下又成為下火的良藥。父輩們喜歡看《苦菜花》的老電影，一說起山東大娘的硬氣就腰桿兒挺得直直的，小聲地哼著那首老歌：“苦菜花兒開香又香、朵兒朵兒鮮花兒映太陽……”苦菜花在家鄉長得最旺，它味道也如其名“苦”，但中年之後再吃苦菜，不管涼拌還是蘸醬生吃，都覺得苦到最後餘味竟有一點點甜。
有一年，我們一家在京城郊外的一處公園裡，發現了一大片地裡，小苦菜開花了，我竟像孩子一樣撲向那片金黃，黃燦燦的千萬朵小花形成了一片小小的花海，讓人看到了那些倔強生命的燦爛。是的，苦菜是倔強的，它只要根不死，就會年年春生。
蒲公英
蒲公英在家鄉的土語叫做婆婆丁，相比於它層層疊疊的美麗小花，孩子最喜歡做的事情就是摘下它毛絨絨的花球用力一吹，每一個像降落傘一樣的小兵就四下裡飛了出去。
鮮嫩的蒲公英連根帶葉地焯水後用來涼拌，清涼有味，但千萬別用花苞結了籽的蒲公英，咬到嘴裡就像是咬了一團棉花，澀澀的，那種感覺不甚美妙。忘記從哪一年開始，每年的春天，母親都會從野地裡挖許多的蒲公英，一遍遍的濾洗，一天天的晾曬，然後放到鍋裡小火炒制。最後裝袋，留著讓遠嫁的女兒帶走。一年四季裡，每當上火的時候，我就會拿出母親炒制的蒲公英茶泡水喝，蜷曲的蒲公英在水裡舒展，枝葉膨脹，花朵綻放，能看到根莖上的一根根毛須盪漾。我望著水杯裡的蒲公英自言自語：你又在水裡完成了一次成長。那一刻，我想起年邁的母親在山地裡為我挖蒲公英的身影，也想起自己就像一朵隨風飄走的蒲公英一樣，離開了生長的那片土地，並且必須要學會落地生根，心頭就會湧起一片鄉愁。
《瘋狂的蒲公英》劇照
前段時間無意中看了勵志動畫短片《瘋狂的蒲公英》。誠然，不同的觀眾有不同的感受，對於我，既熟悉蒲公英又熟悉土地，感覺一代告別土地的人們從農村進入城市就像蒲公英那奮力一躍，惟願愛和夢想能創造生命的奇蹟。
野菜，是大地上靜默又歡騰的生命，從一粒種子落地開始，花，葉，果……再開啟風中的旅行。在童年的山坡上野菜就是可以食用的野草，從從容容地枯萎，又從從容容地萌芽，但只要你伸出手去，大自然就會慷慨地贈與你，真想像詩人那樣說一句：大自然是美的母親，更是愛的母親。現在想來，雖然大山的孩子最終和我一樣，乘著風像蒲公英的種子飛到了遠方。但被野菜滋養過的童年，足以值得一生回味。
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