昭通，雲南省下轄市級行政區，位於雲南省東北部，地處雲、貴、川三省結合處；金沙江下游沿岸；坐落在四川盆地向雲貴高原抬升的過度地帶。
昭通地勢南高北低，最低海拔267米（水富市），最高海拔4040米（巧家縣），總面積23021平方公里。 昭通轄一區（昭陽區）9個縣1個地級市143個鄉鎮（辦事處）。總人口521.3萬，其中有苗、彝、回等23個少數民族54.2萬人。
昭通市城區全貌
昭通曆史上是雲南省通向四川、貴州兩省的重要門戶，是中原文化進入雲南的重要通道，雲南文化三大發源地（大理昭通昆明）之一，素有小昆明之稱為中國著名的“南絲綢之路”的要衝，素有“鎖鑰南滇，咽喉西蜀”之稱。
隨手拍的距離昭通市70公里處的一個景點-大山包
因為獨特的地理位置和先天的氣候條件，大自然饋贈了很多美味山珍，下面就由我這個雲南農村菇涼帶大家走進這座城市的各大角落，認識那些藏在深山的美味。
一，來自昭通小草壩遠銷世界海外的----天麻
天麻主要產自金沙江畔的“藥材之鄉”雲南昭通彝良，彝良有個鎮叫小草壩鎮，那裡的天麻是社會公認的天麻之鄉，其產品多為野生，近年僅有少量人工栽培。在當地，天麻有散裝、盒裝、家種、野生等多種產品，“天麻補酒”是出口東南亞的拳頭產品。被選入康美中藥網《中國好貨源》第一期推薦產品
新鮮天麻原樣
天麻的營養價值
第一：天麻多糖對改善記憶力有一定的作用，其作用機理是通過提高大腦的乙酰膽鹼的含量而改善記憶力
第二：天麻糖蛋白具有顯著的抗凝、抗栓塞的作用。
第三：天麻乙醇提取物對細菌、真菌均有一定的抑制作用，並且這種物質的活性強於天麻多糖。
第四：天麻素具有較好的鎮靜和安眠作用，對神經衰弱、失眠頭痛有一定療效。是中醫治療頭痛眩暈、肢體麻木、驚痛抽搐的主藥；天麻素有促進心肌細胞能量代謝，特別是在缺氧情況下獲得能量的作用。
天麻生長環境
二，來自昭通大關縣有著菌中皇后之稱的----竹蓀
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀又名竹笙、竹參，是鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，子實體中等至較大，幼時卵狀球形，後伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高級的素食材料。自然繁殖的竹笙主要產於中國四川、雲南、貴州等地。優質的食用竹笙，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。竹笙可以與肉共煮，成肉湯，味美。對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。是中國的一項傳統的土特產。
生長在林中的新鮮竹蓀
營養價值：竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿
採摘後處理好的幹竹蓀
三，來自昭通巧家縣的手工---小碗糖
在建國初的一次全國性會議上，西藏自治區代表曾當面向周恩來總理請求，希望能保證巧家小碗紅糖對西藏的供應。40年代國內出版的《中國上特產大全》、《雲南特產風味指南》、《雲南地方產品》、《昭通地區土特名產志》等書，均專列條目介紹。《中國土特產大全》記:紅糖"以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質量最佳，色彩鮮，式樣好、雜質少，馳名全省，井遠銷青海、西藏等地區。"
非物質文化遺產傳承人
巧家小碗紅糖，針對【體質虛寒人群】感覺渾身無力，面色發黃，整天沒有精神，冬天怕冷，手腳冰涼症狀而食用，可以為身體提供熱量，改善體。 食用巧家小碗紅糖，針對【上班人群】整天忙碌工作，平時沒有鍛鍊時間，可以改善身體亞健康！ 針對食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。
針對老年體弱、大病初癒老年人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用。老年人多體寒虛弱、皮膚粗糙、造血功能下降。從中醫的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、 緩中止痛、活血化淤的作用，正是老年人最適合的補品 。
巧家小碗紅糖，可以美容祛斑
①紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。
②含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈情況，減少局部色素的異常堆積。
像碗狀的小碗糖
四，來自昭通魯甸全國聞名的---昭通醜蘋果
在全國蘋果區劃意見中，把昭通定為全國蘋果生長最適宜區。與北方蘋果產區相比，昭通蘋果具有四大優勢：一是生態優勢。從氣候條件上看冬無嚴寒、夏無酷暑、年較差小、日較差大，光照充足，雨量適中，光、熱、水資源豐富，是蘋果生產最適宜區。由於地處雲貴高原，紫外線強烈，晝夜溫差大，有機質積累較快，大大利於蘋果的生長。生產條件上看昭、魯兩縣區屬於農業大縣，大氣環境清潔，無工業汙染，發展無公害蘋果生產具有得天獨厚的自然條件。二是品質優勢。由於得天獨厚的自然環境，所產蘋果色澤鮮豔，肉質細脆、甜酸適度，汁液豐富，風味濃郁，多次獲省優質水果稱號及全國第二屆農業博覽會銀獎，昭通蘋果在西南三省、兩廣、東南亞聞名遐邇。三是早熟優勢，昭通蘋果具有較北方產區早熟一個月的特點，在北方蘋果尚未成熟時，昭通蘋果即成熟上市，其早熟種在7月上中旬即成熟，晚熟品種9月中旬成熟，銷售時間較北方具有較大的市場空間和市場競爭優勢。四是區位優勢，市場廣闊。昭通市地處雲、貴、川三省結合部。這些省市由於氣候因素，基本不產蘋果。
昭通蘋果
昭通蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質
掛在樹枝上被陽光撫摸的昭通蘋果
昭通蘋果膠，屬於可溶性纖維 ，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出。微量元素，鉀擴張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。可調理腸胃：，纖維物有助排洩；對腹瀉也有收斂作用。蘋果皮+數片姜煮水，可止嘔吐。可減梨之寒，強化潤肺潤
昭通蘋果切開之後裡面會佈滿蜂蜜狀的果心，也就是糖心，將其拿在手上外表都有黏黏的感覺。雖然糖分高，甜味足，但並不容易導致高血糖，也不易造成發胖現象。經常吃對身體健康有很大好處。
已經成熟長糖心的醜蘋果
魯甸——青花椒，特點：有調味王的美譽，比一般花椒更麻，更稀有。昭通--—苦蕎，特點，老少皆宜。抗血栓，促進新陳代謝，增強體質。
亭亭玉立的青花椒
桃園———牛乾巴，特點：純民間工藝製作，昭通穆斯林人民飼養黃牛。
牛乾巴做的美食
昭通———雞樅，被名為菌中之王的美譽，只有在茂密的原始叢林和竹林裡才有，特別是用菜油炸成雞樅油那才是絕佳的美味。
剛出土的雞樅
大關——火腿餅，特點，油而不膩，選用的全是土豬肉，每天都是限量供應，是雲南的十大美食之一。
特有食慾的火腿餅
昭通——綠豆糕，特點，更我們平時吃的綠豆糕不一樣，它是滿族人的傳統糕點，現已經三百多年的歷史
看著想不想輕輕湊嘴巴咬一口
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