昭通，云南省下辖市级行政区，位于云南省东北部，地处云、贵、川三省结合处；金沙江下游沿岸；坐落在四川盆地向云贵高原抬升的过度地带。
昭通地势南高北低，最低海拔267米（水富市），最高海拔4040米（巧家县），总面积23021平方公里。 昭通辖一区（昭阳区）9个县1个地级市143个乡镇（办事处）。总人口521.3万，其中有苗、彝、回等23个少数民族54.2万人。
昭通市城区全貌
昭通历史上是云南省通向四川、贵州两省的重要门户，是中原文化进入云南的重要通道，云南文化三大发源地（大理昭通昆明）之一，素有小昆明之称为中国著名的“南丝绸之路”的要冲，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。
随手拍的距离昭通市70公里处的一个景点-大山包
因为独特的地理位置和先天的气候条件，大自然馈赠了很多美味山珍，下面就由我这个云南农村菇凉带大家走进这座城市的各大角落，认识那些藏在深山的美味。
一，来自昭通小草坝远销世界海外的----天麻
天麻主要产自金沙江畔的“药材之乡”云南昭通彝良，彝良有个镇叫小草坝镇，那里的天麻是社会公认的天麻之乡，其产品多为野生，近年仅有少量人工栽培。在当地，天麻有散装、盒装、家种、野生等多种产品，“天麻补酒”是出口东南亚的拳头产品。被选入康美中药网《中国好货源》第一期推荐产品
新鲜天麻原样
天麻的营养价值
第一：天麻多糖对改善记忆力有一定的作用，其作用机理是通过提高大脑的乙酰胆碱的含量而改善记忆力
第二：天麻糖蛋白具有显著的抗凝、抗栓塞的作用。
第三：天麻乙醇提取物对细菌、真菌均有一定的抑制作用，并且这种物质的活性强于天麻多糖。
第四：天麻素具有较好的镇静和安眠作用，对神经衰弱、失眠头痛有一定疗效。是中医治疗头痛眩晕、肢体麻木、惊痛抽搐的主药；天麻素有促进心肌细胞能量代谢，特别是在缺氧情况下获得能量的作用。
天麻生长环境
二，来自昭通大关县有着菌中皇后之称的----竹荪
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪又名竹笙、竹参，是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。
生长在林中的新鲜竹荪
营养价值：竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊
采摘后处理好的干竹荪
三，来自昭通巧家县的手工---小碗糖
在建国初的一次全国性会议上，西藏自治区代表曾当面向周恩来总理请求，希望能保证巧家小碗红糖对西藏的供应。40年代国内出版的《中国上特产大全》、《云南特产风味指南》、《云南地方产品》、《昭通地区土特名产志》等书，均专列条目介绍。《中国土特产大全》记:红糖"以巧家小碗红糖和弥勒县竹园红糖质量最佳，色彩鲜，式样好、杂质少，驰名全省，井远销青海、西藏等地区。"
非物质文化遗产传承人
巧家小碗红糖，针对【体质虚寒人群】感觉浑身无力，面色发黄，整天没有精神，冬天怕冷，手脚冰凉症状而食用，可以为身体提供热量，改善体。 食用巧家小碗红糖，针对【上班人群】整天忙碌工作，平时没有锻炼时间，可以改善身体亚健康！ 针对食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。
针对老年体弱、大病初愈老年人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用。老年人多体寒虚弱、皮肤粗糙、造血功能下降。从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、 缓中止痛、活血化淤的作用，正是老年人最适合的补品 。
巧家小碗红糖，可以美容祛斑
①红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
②含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
像碗状的小碗糖
四，来自昭通鲁甸全国闻名的---昭通丑苹果
在全国苹果区划意见中，把昭通定为全国苹果生长最适宜区。与北方苹果产区相比，昭通苹果具有四大优势：一是生态优势。从气候条件上看冬无严寒、夏无酷暑、年较差小、日较差大，光照充足，雨量适中，光、热、水资源丰富，是苹果生产最适宜区。由于地处云贵高原，紫外线强烈，昼夜温差大，有机质积累较快，大大利于苹果的生长。生产条件上看昭、鲁两县区属于农业大县，大气环境清洁，无工业污染，发展无公害苹果生产具有得天独厚的自然条件。二是品质优势。由于得天独厚的自然环境，所产苹果色泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度，汁液丰富，风味浓郁，多次获省优质水果称号及全国第二届农业博览会银奖，昭通苹果在西南三省、两广、东南亚闻名遐迩。三是早熟优势，昭通苹果具有较北方产区早熟一个月的特点，在北方苹果尚未成熟时，昭通苹果即成熟上市，其早熟种在7月上中旬即成熟，晚熟品种9月中旬成熟，销售时间较北方具有较大的市场空间和市场竞争优势。四是区位优势，市场广阔。昭通市地处云、贵、川三省结合部。这些省市由于气候因素，基本不产苹果。
昭通苹果
昭通苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质
挂在树枝上被阳光抚摸的昭通苹果
昭通苹果胶，属于可溶性纤维 ，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。微量元素，钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。可调理肠胃：，纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。苹果皮+数片姜煮水，可止呕吐。可减梨之寒，强化润肺润
昭通苹果切开之后里面会布满蜂蜜状的果心，也就是糖心，将其拿在手上外表都有黏黏的感觉。虽然糖分高，甜味足，但并不容易导致高血糖，也不易造成发胖现象。经常吃对身体健康有很大好处。
已经成熟长糖心的丑苹果
鲁甸——青花椒，特点：有调味王的美誉，比一般花椒更麻，更稀有。昭通--—苦荞，特点，老少皆宜。抗血栓，促进新陈代谢，增强体质。
亭亭玉立的青花椒
桃园———牛干巴，特点：纯民间工艺制作，昭通穆斯林人民饲养黄牛。
牛干巴做的美食
昭通———鸡枞，被名为菌中之王的美誉，只有在茂密的原始丛林和竹林里才有，特别是用菜油炸成鸡枞油那才是绝佳的美味。
刚出土的鸡枞
大关——火腿饼，特点，油而不腻，选用的全是土猪肉，每天都是限量供应，是云南的十大美食之一。
特有食欲的火腿饼
昭通——绿豆糕，特点，更我们平时吃的绿豆糕不一样，它是满族人的传统糕点，现已经三百多年的历史
看着想不想轻轻凑嘴巴咬一口
閱讀更多 農家菇涼蒙巧巧 的文章
