火鍋分為很多種類，也是因為地域的不同，把火鍋詮釋的不同，寒冬唯有火鍋，才足夠暖心又暖胃~
美食博大精深，光是火鍋就有N種，今天小滿帶大家來盤點一番，你吃過幾種呢？
老北京銅鍋涮肉
在這裡，吃火鍋不能叫吃火鍋，得叫涮羊肉。麻醬、銅鍋、才是我們的精髓。老北京最地道的銅鍋涮肉，薄薄一片，輕涮幾下，入口肥而不膩、瘦而不柴，再加上輔料搭配，簡直美滋滋~
四川火鍋
特製底料油料，用菜籽油炒制，與每天現熬的骨頭湯製成湯底，味道濃郁，卻油而不膩。把新鮮的毛肚、肉片往裡頭涮，不用再通過蘸醬料即能得到美味。蒜泥香菜蔥花再舀上一勺蠔油，搭配自制的罐裝香油，正宗的川味吃法，解辣又鮮香~
重慶火鍋
重慶火鍋靠麻、辣、燙名揚四海。牛油底料滋味醇香厚重，大紅袍花椒鋪上滿滿一層，色香味樣樣齊全。鮮亮的紅湯在鍋中翻滾。麻辣的感覺還沒入口，就已經爬上心尖兒，這就是重慶的味道。
火鍋串串
串串香是成都標誌性的美食，火紅的紅湯鍋底味道十足，麻中帶辣、辣中帶鮮，把想吃的串串一股腦扎進鍋裡，算準時間，口感剛好的時候，撈上來就開擼，這生活過得只可用“巴適”二字形容~
羊蠍子火鍋
羊蠍子號稱“補鈣之王”，是羊脊椎骨那部分肉，骨架形狀很像蠍子。微微麻辣，肉嫩骨酥，湯濃而不羶，最營養的當然是中間那根骨髓。吃完羊蠍子來點配菜，葷的素的統統下鍋，煮到沸騰放開了吃，絕對過癮。
壽喜鍋
還原京都的味道，嚴選應季新鮮品質的食材，賦予其最傳統的烹飪技藝，樸實無華的各色菜品，平淡卻最能慰藉人心。
潮汕牛肉火鍋
說到牛肉火鍋，就屬潮汕牛肉火鍋最為正宗，牛肉新鮮到絕不隔夜，潮汕牛肉火鍋注重食物的原味，講究牛肉的鮮甜。所以湯底上選擇不多，一般都是清水湯底，有些還會放入玉米或紅蘿蔔。
部隊火鍋
部隊火鍋是一道韓式濃湯火鍋，有葷有素，湯底十分濃郁醇厚。天冷的時候，吃上一頓熱氣騰騰的部隊火鍋，那種感覺溫暖又愜意。濃郁的湯底，不僅讓肉類的味道極其鮮美，就連拉麵和年糕也能讓你吃得欲罷不能哦~
冰煮羊
鍋裡放一堆冰塊，羊肉鋪在上面，加上鮮牛奶中和羊羶味，隨著鍋內溫度的上升，羊肉的纖維慢慢收緊，吸收了鮮奶的羊肉更鮮嫩爽口，煮出來鮮滑香嫩，肥瘦相間，奶白的湯水帶著羊肉的鮮美，送入口中順滑而下，忍不住再來兩碗~
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