核桃哥小张
材料
主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉
调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油
做法
1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。
3、五花肉连皮切片备用。
4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。
5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。
7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。
8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。
农村红白事吃的大烩菜怎么做的?特别好吃~想学学_****** 材料 主料:土豆,青椒,胡萝卜,粉条,五花肉 调料:酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油 做法1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿.2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上....
农村红白事吃的大烩菜怎么做的?特别好吃~想学学 ****** 食材用料:土豆[图]土豆350g相克食物 油菜[图]油菜80g相克食物 炸豆腐80g 粉条100g 葱[图]葱适量相克食物 姜[图]姜适量相克食物 蒜[图]蒜适量相克食物 花椒[图]花椒适量 盐适量 辣椒[图]辣椒适量相克食物 酱油[图]酱油适量 菜谱做法:大烩菜 的...
农村红白喜事做的白菜汤为什么那么好吃,是怎么个做法,里面也没有肉,但是就是香.有知道是怎么做的吗?_****** 您好,菜很香的原因有很多,食材本身是纯天然的,然后加入的调料味道比较纯,这些都是影响口感的原因,我简单给您提供一个白菜汤的菜谱,您可以尝试一下,结合你吃的白菜汤进行改进,希望对您有用,望采纳~ 1、白菜洗净,撕碎, 2、锅中放油,烧热后加入葱姜蒜爆香 3、放入老汤(汤是熬制骨头或者炖肉时锅内的汤,这个汤味道比较鲜美) 4、汤煮开后,加入白菜,小火炖制,放入料酒、花椒、大料、盐 5、炖制15-20分钟后出锅即可
怎样做烩菜味道好呢我之前会农村参加了一场宴席,当时有一道菜叫做烩 ****** 在农村烩菜的做法就是:食材包括带皮的肥肉片,粉条、冻豆腐、葱花、姜片、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、香油.先把锅里面放油,然后等到油热之后放入葱花和姜片炝锅,除了香味之后先放入肉片煸炒,之后放一些料酒,再放入一些水,加入酱油、盐、胡椒粉,等到水开之后放入粉料,最后放冻豆腐,炖入味了在放点味精,出锅以前别忘记淋几滴香油.
农村红白喜事都吃大锅菜,为什么比自己做的香_****** 这位知友,＂农村红白喜事都吃大锅菜,为什么比自己做的香＂,这是因为红白喜事一条龙的厨师做菜事先把食材处理完毕后,都要过油(就是油炸),基本已经成熟,然后爆火迅速烹饪,这样做出来的菜肴,色香味都给人满意的感觉,吃着就是香.一般家庭没有他们那样的爆火候,所以如何做也是不香.
用排骨做烩菜怎么做好吃?烩菜? ****** 皮蛋烩排骨的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 皮蛋烩排骨的制作材料:主料:... 特点是成菜色泽艳,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特. 教您凤梨烩排骨怎么做,如何...
关于红白事的禁忌(急)新娘子有亲人(直系)去世,百日内结婚会有什 ****** 有人说我给别人的回答都是以劝人慈爱与往好的地方想为主的了.说我把这个世界看得有点简单化了点.总是善良心待人.他说:这世界那我想象那么好? 那么就你这件事...
农村白事大菜烩豆腐怎么做好吃****** 主料:猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜. 配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 烹调过程: 1. 洗好所有的菜备用. 2. 肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用. 3. 锅内放油,油熟了之后,再放肉. 4. 放大葱鲜姜,然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜 盐少许、酱油翻炒. 5. 翻炒一会儿,加鲜汤,旺火煮. 6. 大约2分,汤快干时放味精、鸡精粉、香油. 7. 粉面勾芡出锅.
廊坊永清农村红白事上,大厨做的那个白菜汤是怎么做的****** 那个俗称大菜,你可以去跟一条龙服务的厨师学学,花不了多少钱,菜汤里放的葱姜蒜大料花椒豆腐乳好几种东西呢,什么时候该放哪个你要问厨师.
一食说
农村红白事上的大烩菜，也叫大锅菜。主要原材料有：肥猪肉、粉条、大白菜，外加佐料：猪腥油、酱油醋、花籽油、葱姜蒜、花椒大料、芫荽等，粉条头一天就泡上了。一般在院里支口大锅，第二天早晨就生火做菜，上午十一点就做好了，随时准备招待客人。
大锅菜做出来特别好吃，是农村的一绝，饭店里也做不出那样的味道，大锅菜历久不衰，受到农村人的喜爱。
王西真
农村红白喜事大烩菜一般以五花肉、豆腐、白菜、红薯粉条为主要食材，其他配菜可以根据个人喜好自由搭配，例如:木耳，蘑菇，红萝卜，以及各种青菜等等包罗万象
1.准备食材:肉一块切片(最好用五花肉比较香)、1把红薯粉条泡水备用、白菜切块手撕也行、红萝卜切条丝也可以、上海青1小把、蘑菇1小碗、豆腐切片、海带一1小碗，炒制小料葱姜蒜切片、八角2个。
2.起锅烧油将豆腐煎至两面金黄捞出备用，起锅再次烧油下入肉片煸制变色，加入葱姜蒜八角花椒翻炒爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，加入少许老抽生抽料酒上色提味。
3.肉炒至8-9成熟加入海带、胡萝卜、白菜翻炒30秒，加入稍微多一点的高汤没有加清水，因为大烩菜是半汤炖菜，红薯粉条也比较吸水，之后加入蘑菇、豆腐、红薯粉条，加入适量十三香、食盐、白糖、耗油调味，之后炖煮大概10分钟(时间长段取决于粉条的浸泡程度)即可。
4.出锅前1分钟下入上海青，起锅关火前加入葱段香菜等配料增香调味调色，装盘即可开吃。
大头平淡幸福小生活
白菜 豆腐 五花肉 丸子 山蘑菇 木耳 粉条 片粉
1:五花肉上色，粉条泡软。
2:起锅烧油，大料葱花姜，爆香，下入肉加水。
3:等到30分钟，后加入其他菜(除粉条外)
4，其他菜加入十分钟之后，放入盐，酱油，些许白糖提鲜，然后熬煮，最好别放味精之类的，味道不纯正了，菜的精髓就是肉汤熬煮菜，肉的香味进入到菜里去，炖煮二十分钟
5:加入粉条，五分钟左右，粉条熟即可。
刘小咸
农村红白事上的大烩菜是怎样做成的？
很高兴认识为您作答，大烩菜是这样做成的
1.起火烧油
2.油热发花椒大料郫县豆瓣酱
3.依次放入配菜；（先放不好煮熟的菜，煮的差不多时再放入好煮熟的菜）
4.根据个人喜好放调料
我做大烩菜是这样做的，希望能够帮到您！
行驶在成功路上
大烩菜在北方农村红白喜事享有极高的知名度，凡是有过农村经历的人，想必对大烩菜都不会陌生，很多从农村走出来的都市人，很多都有大烩菜情节。主要是方便，酬谢大家
大烩菜的做法精髓就在一个“烩”字上，无论什么食材，常见的、稀罕的、便宜的、精贵的、生的、熟的，经大铁锅一烩，什么样的食材都能融合。
近年来，农村和农民逐渐富起来，用来招待亲戚朋友的大烩菜的内容也逐渐丰富起来，大烩菜也开始加入了肉丸、五花肉和鱿鱼等荤菜，爽口的素菜有香菇、山药、四季豆等，十分丰富。
做烩菜前煎豆腐、炸丸子是必备程序，豆腐煎一煎再入锅烩，做出来的口感才会绵软有韧性。
开始烩菜之前，把半成品都准备好，架锅熬汤调味，然后把食材倒进去，适时翻炒，基本就可以了。
等乡亲们来了，盛好菜，拿上馍，自己找个地方坐着、蹲着、站着，聊聊家长里短，会会久已不见的亲戚本家，这大烩菜里吃的是气氛，炖的是感情，更有割不断的乡情。
爱吃小食堂
用大锅大勺做出来的
大黄鸭51186621
1、首先准备食材，猪肉切丝，香菇切片，皮杂切块，豆腐切块，豆芽洗净，白菜、蒜苔洗净切好待用 2、开火，倒入适量花生油，待油6成热时倒入肉丝煸炒 3、等肉硬化后倒入豆腐煎炒一会 4、倒入老抽使豆腐和肉的色泽更加浓郁5、倒入白菜、皮杂、豆芽、蒜苔，并加入适量食盐、鸡精、十三香6、翻炒2分钟后加入适量清水，盖上锅盖顿10分钟 7、盛出装盘即成
