景岩991
你好，我是小久久的创业日记，很高兴为你解答这个问题。
1，根据你的描述1证明他们家的面也没有你说的那般不堪，我觉得还是不适合你和你朋友的口味要多些，为什么这么说呢，因为我觉得既然他们家的面是你口中说的那样，又怎么可能会有那么好的生意，而且有那么多家做吃的，客人又为何都偏偏选择去他家吃呢？也许是其他几家做的面跟他家做的口味差不多，但他家还有别家的优势是你没有细细观察到的，比如说卫生方面，也许他家的卫生无论是店里面的，还是外面的卫生，什么时候客人来都搞的很干净。
2，现在的人生活水平都提高了，也都能挣到钱了，所以在消费的同事就会更注重服务，比如说，同样都是做生意，而且做同一种，有些老板不定比别家做的好，很重要的一个原因就是服务不到位，一个老板要想把生意做好，首先要学会做人，就是无论是谁来消费，服务都要一视同仁，不薄此后彼，不要给任何客人留下不好的印象。
3，虽然现在的消费水平提高了，但自古以来人的爱占小便宜的心里随时随地都会有的，如果一个老板做的面还可以，说不定比别家的还差那么一点点，但他会扬长避短，会给客人送点免费的小菜，这样，一传十十传百的，慢慢慢慢的他的生意，口碑自然也就有了，
所以以上是我为你做的解答，希望你能满意，我是小久久的创业日记，再见。
小久久创业日记
你好，通过你的介绍发现，这个拉面馆首先价格不是很便宜，一碗需要12块钱，而且肉也很少，第二，味道在您和您身边的朋友看来，也没有特别的出众，甚至还有点难吃。综合以上的信息，生意还很火爆，我分析是应该有以下几点可能：第一，地点比较好，人流量比较大的商业区，或者是火车站，汽车站等地点，这样，虽然口味和价格不是很占优势，但是人流量大，不坐回头客生意也有可能。再一个，有可能拉面馆除了拉面以外，还有物美价廉的其他产品，可以成为吸引顾客的卖点。这些就是我的回答，希望可以帮助到你！
铁柱美食
餐饮除了硬件服务还有软件服务，所谓的软件服务就是指对待客人的态度，和其他的增值服务，也许他们家的拉面并不比别家的味道好，但是也不会差到哪里去，从客流量就能看出，一家味道很差的面馆不会天天爆满，毕竟人们不会因为面子而委屈自己的胃
另外，就是面馆里有别的配套设施或者小菜吸引力一批人，是这家店的灵魂，别家模仿不去，就好像老干妈一开始也是专卖凉粉和冷面的，多数人吃面是冲着辣椒酱去的，而不是单纯的吃面，去吃面的人一听说没有辣椒酱转身就走
第三种可能就是面馆地理位置好，人流量大，这种的位置客流量主要是外地客(过路客)吃过一次之后就不会再来了，人流量大不愁没有客源，而且老板也没有什么追求，这种店面一般都是在火车站汽车站附近，外地人找不准当地的价格，吃过饭之后也可能连自己吃的那家店都不记得，所以口味好与不好都不会构成2次消费，店老板也就得过且过，能果腹还能下咽就可以了
以上只是我的个人看法，有不同之处请指正
寻味郎
很高兴回答您的问题
首先每个人的饮食习惯都不相同，你不喜欢的食物，不一定别人也不喜欢。就像我们纠结香菜的味道一样。
我们国家南北饮食文化差异巨大，每个人的饮食习惯都被尊重，你不喜欢拉面，也许是他家面条的口感你吃不惯，有人吃面喜欢吃硬一点，有人吃面喜欢吃软一点，所以人的口味不能强求。
我们国家美食数不胜数，酸甜苦辣样样都有，据说贵州某地还有一道美食牛粪火锅，他们当地人喜爱是因为他们的饮食风俗文化已经根深蒂固。但是对我来说，恐怕我没有那个胆子，不敢轻易尝试。
还有一种原因可能是跟风吧，人都是一样，看到这家店里面人比较多就也想进去尝尝，或者是人家店面装修风格吸引人，服务比例好，毕竟吃饭吃的就是一个舒心惬意。良好的服务态度也是食客在意的因素。
就是海底捞火锅一样，为什么价格昂贵但客源依然不断，主要还是人家服务态度好，对待客人犹如亲人一样。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢。
赵州小派
我是芒小果，喜欢吃美食，爱好做美食。
一方水土养一方人。地域不同，文化底蕴不尽相同。尤其在饮食文化方面来讲，大的方面来说，南甜北咸，各有各的饮食习惯，造就了不一样的餐饮口味。你能说哪一方更好吃吗？只能说适合自己口味的，那就是最美的美食了。
其实每一个人都一样，口味没有固定的标准。再好的大厨也做不出人人夸赞的美食来。相反来说，做的再难吃的食材，也不一定所有的人都认为难吃。就是这个道理，众口难调，人与人的口味不同罢了。
至于您说的巨难吃人还那么多，两种可能，一种属于当地饮食文化，比如说老北京豆汁。外地人极其不喜欢那种口味，喝一口再也没有兴趣喝第二口了。可是老北京独爱这一份，早晨不喝碗豆汁儿，会觉得一天都不精神。另一种，那就是做的确实不太好。但是人多的原因，或许附近独一家或许价格低廉，符合周边餐饮需求，即使再难吃也有人来，因为便宜量大，能够解决温饱问题。
一家餐厅能够在当地生存下去，并且经营的风生水起，必有他的经营之道。不要只看到他的表面，而忽略了内在的东西。
芒小果探店
ok，我来说一下我的观点
一千个人中有一千个哈姆雷特，每个人的喜好味觉各方面都不一样。说说我觉得这里我的理解：
第一，每个人都是以自己的喜好观点去衡量这个世界，我喜欢这个，我们潜意识就认为这个东西应该所有人都喜欢，我们讨厌什么，潜意识里就觉得这个东西为什么有存在的必要，这是关于我们的认知的问题。
第二，就是我们对某个事物的衡量角度不一样，可能你觉得难吃，但是有的人关注点可能是这家很便宜，或者这家老板很nice之类所以还有那么多人去。
第三，就是每个人口味不同，可能有的人就爱吃味重的或者味淡的，所以他其实觉得这家挺好吃的。
我的理解大概是这样的，大家共同探讨吧
酒斤酒两
你好，让我来说说我的看法。
每个人的口味和需求都不一样。例如北京豆汁儿，炒肝，爱的人非常喜欢，不喜欢的人也非常不喜欢。
“萝卜青菜，各有所爱。”你觉得难吃的，可能别人觉得非常好吃。饮食的口味和多种因素有关，所以不必疑惑啦！
建议你多尝试，就能知道自己喜不喜欢啦！
才华有限李同学R
萝卜青菜各有所爱，当然其中不乏从众者。现在很多新开店都惯用的营销手段，雇人排队，增加人气。
几荷途兴
饮食文化源远流长，任何食物流传到今天都有它的原因和价值。由于大家的习惯和口味不同，一些特殊口味的食物并不能让所有人接受，但对于祖祖辈辈都适应这种口味的人来说则是美味可口。还有一种人是奔着猎奇去尝试，喜欢不喜欢只有试过才知道。我最不能接受的是油炸臭豆腐，满条街都弥漫的臭豆腐的气味，避之不及，也有很多人在吃，而且吃的很香。
热气腾腾的生活
你觉得好看的别人未必也这样看 你认为不好吃的可能是你吃的次数太少 比如北京的豆汁儿 每天三顿饭只有这个 我相信你会爱死它的
